Receta de pastel de nido de abeja – Babka Nyagre

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

ES pastel de panalEs realmente mágico. Comienza con una masa pálida en forma de crepé que adquiere un hermoso color ámbar profundo cuando se cocina. El sabor, la textura y el olor son tan únicos y deliciosos. Masticable, esponjoso, pero muy ligero y esponjoso, con túneles de panal que fluyen de abajo hacia arriba, este postre moldavo seguramente sorprenderá y asombrará.

¿Quieres probar más postres deslumbrantes? Tienes que intentarlo pastel de dulce de lecheEstápastel de chocolate con miely es genialpastel real ruso.

Auténtico para Moldavia y el oeste de Ucrania, el pastel de panal se llama de muchas maneras. Babka Nyagre, Baba, Chocolate Baba son solo algunos de los nombres que conozco.

El oeste de Ucrania, que limita con Moldavia, significa que la cultura, el idioma y la cocina han viajado entre los dos países.

En Ucrania, esta receta de pastel de panal se conoce como Molkavian Babka o Nylon Babka, que se refiere a la textura de este pastel de panal.

¿A qué sabe el pastel de café de panal?

El sabor del pastel de panal de café es bastante difícil de describir. Es ligero y esponjoso pero masticable. Tiene peso cuando lo levantas, pero ligero al mismo tiempo. Tiene una textura húmeda como pudín hervido, pero con hermosos túneles de aire que viajan de abajo hacia arriba.

Mi teoría es que esta es la interpretación moldava de la canela italiana, ya que los ingredientes y la textura tienen muchas similitudes, sin la corteza exterior crujiente por la que es conocida la canela. Pero eso es solo mi suposición.

Esta torta de panal de café no requiere moldes especiales como la canela. Además, no es tan dulce. Aunque tiene una cantidad importante de azúcar, el resultado final no es demasiado dulce. De hecho, algunos lo sirven con un chorrito de leche condensada para darle un toque extra de dulzura.

Características principales del pastel de café de panal

Aunque rápido de hacer y sin ingredientes especiales, este pastel puede ser extremadamente temperamental. Si quieres saber qué tan característico es, piensa en los macarons.

Así es como sabes que funcionó el pastel de panal. Tendrá –

• color ámbar intenso
• Textura gomosa, flexible pero flexible y ligera.
• Túneles altos de pastel de panal que van de abajo hacia arriba. Cuanto más altos sean los túneles, mejor.

Consejos para el éxito con el pastel de café Honeycomb:

• Grupos de prevención:Agregue gradualmente el líquido a los ingredientes secos para mantener la masa suave y tersa.
• Use una sartén de fondo grueso: Lo mejor es hornear un pastel de café con forma de panal en un molde para hornear de paredes gruesas. Un hierro fundido funcionará mejor, pero una bandeja de vidrio también funcionará.
• Engrasar la forma de hornear: Quieres poder sacar el Baked Babka Nyagre del horno. Asegúrese de que la mantequilla y la harina/pan desmoronen la sartén o cúbrala con papel pergamino.
• No sacar prematuramente del horno: El primer estallido de temperatura caliente es lo que crea los túneles de panal distintivos de este hermoso pastel de café de panal. Por lo tanto, el tiempo de cocción a baja temperatura permite que los azúcares y la leche en la masa alcancen el característico color y sabor ámbar intenso sin quemarla. Sacar antes del horno puede aclarar el color de la babka y hacerla densa, ya que la estructura aún no se ha estabilizado.
• Enfríe lentamente: Dejar que se enfríe en el horno después de hornear ayudará a preparar el babka de panal, evitando que las burbujas de aire atrapadas colapsen.

Cómo hacer Babka Nyagre moldavo

Encuentre instrucciones completas y detalladas en la tarjeta de recetas a continuación.

• Mezclar los ingredientes secos.
• Agregue el aceite y mezcle bien una vez más.
• Poco a poco agregue la leche, mezclando hasta que quede suave después de cada adición.
• Batir los huevos por separado durante 5 minutos o hasta que estén suaves.
• Agregue con cuidado los huevos batidos a la mezcla.
• Vierta la mezcla de Babka Nyagre en una sartén de hierro forrado con pergamino engrasada, llenándola hasta 3/4 de su capacidad. Cubra con una tapa o papel de aluminio.
• Hornee a 350 °F durante 1,5 horas, luego otras 1,5 horas a 200 °F u hornee durante 1,5 horas a 350 °F, luego encienda el horno y déjelo enfriar durante la noche sin abrir la tapa ni el horno.
• Deje que se enfríe dentro de la sartén sin levantar la tapa durante aproximadamente 1 hora para obtener mejores resultados. Luego abra la tapa, deslice un cuchillo delgado sobre los bordes de la sartén y gire Babka Nyagre sobre una rejilla para que se enfríe.
• Cortar en rodajas o cubos y servir.

Prueba otras recetas de pasteles:

• pastel de mármol
• Tarta de Nutella con Merengue y Avellanas
• pastel de kiev
• pastel de leche de ave

Panal de babka moldavo

5 de 2 votos

Ingredientes

Ingredientes de la torta de nido de abeja

Ingredientes secos + aceite (mix)

• 2 tazas de harina de trigo

• 1.5 tazas de azúcar granulada

• 1 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio

• 1 taza de aceite neutro (como el aceite de oliva ligero)

Ingredientes húmedos (añadir poco a poco)

Batir durante 5 minutos

Instrucciones

Cómo hacer pastel de panal

1. Combinar en seco con aceite: En un tazón grande, combine 2 tazas de harina, 1 1/2 tazas de azúcar, 1 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio y 1 taza de aceite con una licuadora hasta que la mezcla esté bien mezclada y la harina esté cubierta con aceite. alrededor de 1-2 minutos.

2. Agrega lo húmedo: Ahora agregue la leche y la leche poco a poco, revolviendo después de cada adición para evitar grumos. Finalmente, mezcle las 2 cucharadas de vodka. Si agregó líquidos demasiado rápido y la masa se ve grumosa, puede pasarla por un colador para eliminar los grumos.

3. Batir los huevos: Mezcle 10 huevos en un tazón hasta que estén suaves y espumosos, aproximadamente 5 minutos. Luego agregue los huevos batidos al resto de la masa, mezclando bien.

   Mientras tanto, precaliente el horno a 400°F con la parrilla en el medio. Si su horno se calienta un poco como el mío, puede bajarlo a 350 °F o 375 °F.

   Unte con mantequilla el interior de un horno holandés redondo de hierro fundido de 8 o 10 pulgadas o cualquier molde de fondo pesado** y espolvoree con pan rallado; O cubra el fondo con papel pergamino y rocíe los lados con spray antiadherente.

Cómo hacer pastel de nido de abeja Babka

1. Para hornear: Vierta la mezcla en una sartén de hierro fundido de 8 qt, * cubra con una tapa o papel de aluminio y cocine por 1 hora y 30 minutos. Si huele a quemado en algún momento, apague el horno a unos 25 grados, pero no abra el horno ni la tapa de la sartén (esto es muy importante).

   Después de 1.5 horas, baje la temperatura a 200°F y cocine por otra 1 hora y 30 minutos. Dejar enfriar en el horno durante varias horas si es posible; de lo contrario, retírelo del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

   CONSEJO: Si hornea durante la noche, puede hornear durante 1,5 horas a 350 °F-400 °F, luego apague el horno sin abrir la puerta y déjelo enfriar durante la noche en el horno.

Notas de recetas

** Lo mejor es usar una fuente de fondo grueso o paredes gruesas para que un horno holandés funcione mejor. Pero también puede usar una bandeja de vidrio (cúbrala bien con papel de aluminio) o incluso duplicar las latas de aluminio desechables para un mejor aislamiento.

Panal de babka moldavo

Valor por proporción

calorías 288 calorías de grasa 72

% Valor diario *

gordo 8g12%3g de grasa saturada19%Colesterol 143 mg48%Sodio 504mg22%Potasio 160 mg5%carbohidratos 44gquince%1g de fibra4%28 g de azúcar31%Proteína 9g18%vitamina a 305UI6%Fútbol 98 mg10%Hierro 2 mgonce% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.