Receta de pastel de mango (VIDEO)

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¡Este pastel de mango está lleno de sabor a mango fresco! Tiene ingredientes sorprendentemente simples (¡SOLO 9 EN TOTAL!) pero es un espectáculo y sabe muy bien.

Este pastel de mango es un pariente cercano de nuestro popular pastel de fresas. Los mangos frescos y dulces realmente brillan en esta receta. ¡Sírvelo en tu próxima fiesta y recibirás muchos elogios!

He aquí cómo hacer esta receta de pastel de mango:

El mango es la verdadera estrella de este pastel, así que asegúrate elige algunos buenos y maduros (Vea el video tutorial sobre cómo seleccionar el mango perfecto a continuación). Los mangos agregan un agradable toque de color, un sabor increíble y un impulso saludable y nutritivo al pastel.

¡Nos encantan los mangos en nuestra familia y afortunadamente están disponibles todo el año para satisfacer los antojos cuando llegue!

Ingredientes para el bizcocho:

6 huevos grandes, temperatura ambiente 1 taza (210 gramos) de azúcar granulada 1 taza (130 gramos) de harina para todo uso * medida correctamente 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Relleno / Relleno Pastel De Mango:

1 libra o 2 mangos frescos medianos, pelados y en rodajas finas 1 libra o 2 mangos frescos medianos (1 1/2 tazas en puré) 1 a 4 cucharadas de azúcar, según sea necesario

Ingredientes para el betún de queso crema:

16 onzas de queso crema (2 paquetes), ablandado 1 taza (16 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada 2 1/2 tazas de azúcar en polvo 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra el fondo de dos moldes de 9 ″ con papel pergamino (no engrase los moldes).

1. En un tazón de procesador de alimentos con un batidor, bata 6 huevos a alta velocidad durante 1 minuto hasta que estén espumosos. Agregue gradualmente 1 taza de azúcar y continúe batiendo a velocidad alta durante 8 minutos. Batir y formar cintas gruesas al levantar el látigo.

Consejo para hornear: Esta clásica magdalena europea depende del volumen de huevos batidos para los huevos revueltos, así que no se apresure en el paso de mezcla. Si eres nuevo en cupcakes, echa un vistazo a nuestro video tutorial.

2. En un recipiente aparte, combine 1 taza de harina y 1/2 cucharadita de polvo para hornear. Tamizar la harina en la masa 1/3 a la vez, doblando entre cada adición. Dobla hasta que no queden más tiras de harina, raspando el fondo para sacar los bolsillos de harina escondidos. Divida uniformemente entre los moldes para pasteles preparados y hornee a 350 ° F durante 23-28 minutos (mi horno tarda 25 minutos). La parte superior debe ser de color marrón dorado y retroceder cuando se empuja ligeramente.

3. Pase un cuchillo delgado o una espátula alrededor de los bordes para aflojar e invertir en una rejilla. Retire el papel pergamino inmediatamente. Coloque los pasteles boca arriba y enfríelos a temperatura ambiente antes de cortarlos por la mitad.

Cómo hacer el glaseado de queso crema:

1. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor, combine 16 onzas de queso crema, 1 taza de mantequilla, 2 1/2 tazas de azúcar en polvo y 2 cucharaditas de vainilla. Batir a fuego lento para combinar, luego aumentar a alto y batir durante 5-6 minutos, raspando el tazón según sea necesario. El esmalte debe ser liso, liso y untable. Transfiera 1 taza de glaseado a una manga pastelera con un extremo abierto grande y refrigere hasta que esté listo para usar como glaseado.

Cómo cortar un mango:

1. Un mango tiene una semilla larga y plana en el centro de la fruta que se extiende desde el tallo hasta la nariz. Corta los lados alrededor de las semillas de los 4 mangos enteros para obtener 8 mitades. Reserve 4 mitades: las necesitará para decorar la parte superior. Corta las 4 mitades restantes y retíralas de la piel, luego transfiérelas a una licuadora y procede hasta que se haga un puré. Pruebe el puré de mango y agregue azúcar al gusto según sea necesario.

Aprende a elegir un buen mango:

Cómo montar la tarta de mango:

1. Coloca la primera capa de bizcocho en rodajas en un plato y unta con 1/2 taza de puré de mango. Sobre la segunda capa de pastel, unta 1/2 taza de betún y colócalo con el betún sobre la primera capa para que la crema y el mango se abracen. Repita con las capas restantes, luego cubra la parte superior y los lados con el glaseado restante. Coloque el glaseado reservado alrededor del borde superior de su pastel.

2. Pele y corte en rodajas finas 4 mitades de mango reservadas, cortando algunas tiras largas y anchas. Coloque el mango alrededor del pastel, comenzando con las piezas más largas y superponiendo ligeramente cada pieza hasta que solo quede un espacio de 1/2″ en el centro. Envuelva una tira larga y delgada de mango alrededor de una bobina y colóquela en el centro. El pastel se puede servir de inmediato o refrigerar durante 2 horas para cortarlo fácilmente. Se mantiene bien tapado y refrigerado hasta por 3 días.

Consejos para un pastel de mango más sabroso:

No dejes de probar el relleno de mango y mango. A veces puedes terminar con un mango suave (o incluso un mango malo). Si tu relleno tiene un sabor suave, puedes corregirlo con un poco de azúcar y/o jugo de limón.

Capa tras capa de mango y crema. ¡No hay nada mejor que este pastel de mango!