Receta de pastel de compota de manzana – cocina elegante

UNA increíblemente delicioso, pasado de moda pastel de manzana ¡ingresos! Es un pastel súper suave y húmedo, similar al pastel de zanahoria, ¡pero con un ligero sabor a manzana y muchas especias otoñales!

Una receta fácil para un pastel de compota de manzana.

¿Quién puede resistirse a un pastel casero simple y sabroso, como lo hubiera hecho la abuela? ¡Este pastel es solo eso!

Está repleto de puré de manzana, generosamente untado con especias calientes, tiene suficiente dulzura y todo está equilibrado con un rico glaseado de queso crema para pulir.

Es una tarta otoñal digna de celebración, que trae cenas festivas con motivo de las fiestas, agradable para regalar, o simplemente una excelente merienda con compota de manzana para tener en la nevera para disfrutar después de la cena durante toda la semana.

Descubrirá que es tan bueno que ni siquiera necesita cobertura si no está de humor. Así es, ¡un pastel tan bueno que incluso puedes saltarte la guinda!

¡Un delicioso pastel que te hará saborear cada tentador bocado!

Ingredientes para la receta de tarta de manzana

PARA EL PASTEL

• 2 1/4 tazas (318 g) harina de uso general (palet personalizado y nivel)
• 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 3/4 de cucharadita sal
• 2 cucharaditas canela en polvo
• 1 cucharadita Jengibre molido
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1/4 de cucharadita pimienta de Jamaica
• 3/4 taza (150 g) azúcar granulada
• 1/2 taza (100 g) azúcar morena (rompe los grumos con las yemas de los dedos)
• 2 grandes huevo
• 2 tazas puré de manzana sin azúcar
• 3/4 taza (175ml) aceite vegetal o aceite de canola
• 1 cucharadita extracto de vainilla

PARA HELADO DE QUESO

• 8 onzas crema de quesocasi a temperatura ambiente
• 6 cucharadas mantequilla sin salsuave
• 3 tazas (360 g) azúcar en polvo
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Vea a continuación la receta imprimible en el cuadro de recetas.

como hacer tarta de manzana

1. Calentar el horno, preparar la forma: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 13 x 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
2. Batir los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica durante 30 segundos. Hacer un hueco en el centro y reservar.
3. Batir los azúcares y los huevos por separado: En un tazón grande separado, agregue el azúcar granulada, el azúcar moreno y los huevos. Usando una batidora eléctrica, bata a velocidad media hasta que esté lo suficientemente suave y esponjosa, 2 minutos.
4. Agregue los líquidos restantes: Agrega el puré de manzana, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y bate con una batidora eléctrica hasta que se combinen.
5. Combinando mezclas húmedas y secas: Vierta la mezcla de puré de manzana en la mezcla de harina, luego doble suavemente y revuelva la mezcla hasta que no queden más tiras o bolsitas de harina.
6. Añadir a la sartén: Verter la mezcla en el molde preparado. Mueva la sartén para nivelar uniformemente la masa.
7. Cocine hasta que se endurezca: Hornee en un horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro salga de la masa (una miga húmeda o dos es buena), alrededor de 30 a 40 minutos.
8. Enfríe completamente: Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla (para acelerar el enfriamiento puedes enfriarlo en la nevera).

Cómo hacer glaseado de queso crema

1. Agregue los ingredientes al tazón de la batidora: Agregue el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla en un tazón grande.
2. Batir hasta que quede esponjoso: Usando una batidora eléctrica (con cuchillas limpias), bata la mezcla a baja velocidad hasta que quede suave. Luego aumenta la velocidad al máximo y bate durante unos minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
3. Pastel helado: Extienda el glaseado sobre el pastel ahora enfriado y córtelo en rebanadas.

Cómo almacenar pastel de especias con salsa de manzana

• Debido a su alto contenido de humedad y al glaseado de queso crema, la tarta de manzana se conserva mejor en el refrigerador.
• De hecho, esta tarta fría nos encanta y se puede disfrutar directamente de la nevera, pero si lo prefieres, puedes llevarla a temperatura ambiente antes de servir.
• Otra opción es congelar el bizcocho sin glasear, envuelto en papel aluminio, hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Descongele, luego cubra, rebane y sirva.

Se puede hacer sin batidora?

• Sí, si no tienes una batidora eléctrica, también puedes hacer este pastel a mano usando un batidor.
• Solo tendrás que batir a mano el huevo y el azúcar durante unos 4 minutos hasta que ya no esté espumoso.

Consejos útiles para la mejor tarta de manzana

• Notas de manzana: No use puré de manzana azucarado, ya que agrega azúcar y puede hacer que el pastel quede un poco demasiado dulce.
• Me gusta buscar una salsa de manzana sin agua añadida para obtener más sabor a manzana.
• Use una compota de manzana suave, no áspera.
• Pesar los ingredientes: Si tienes una báscula de cocina, te recomiendo usarla para esta receta (y casi todas las recetas de cocina siempre que sea posible). Me gusta aquí.
• Si no tiene una balanza, asegúrese de usar la taza medidora y el método de nivel para medir la harina, ya que eso es lo que usé para hacer esta receta.
• Hielo frío rápido: Con el glaseado de queso crema, me gusta congelar en intervalos de 3 minutos (mezclando en el medio) antes de glasear el pastel para hacerlo un poco más firme.

Posibles variaciones

• Nueces: Si lo prefieres, puedes agregar a la masa nueces picadas (nueces o nueces) o pasas. O terminar el pastel glaseado con nueces picadas.
• Crema: Prueba con un esmalte de uñas diferente. Un caramelo (no tendrás que consumir todo el lote) o un glaseado de mantequilla dorada serían otras opciones sabrosas.
• Especias: Agregue otras especias como clavo y cardamomo para un sabor aún más picante.
• Si no tiene todos los condimentos enumerados, puede usar 1 cucharada de condimento para pastel de calabaza.
• manzanas: Para agregar más sabor a manzana, agregue rodajas de manzana liofilizadas que se hayan molido hasta obtener un polvo fino (use unas cuantas cucharadas de polvo) al glaseado.
• Reemplace la mantequilla: También hice este pastel con mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal y es otra opción deliciosa (me encanta la miga súper húmeda y un poco más esponjosa cuando uso la opción de aceite vegetal).

Otros postres tentadores de manzana para probar

pastel de manzana

Un pastel a la antigua, súper suave, increíblemente húmedo, picante y con un sabroso sabor a manzana ligera. ¡Es muy similar al pastel de zanahoria y absolutamente delicioso!

Porciones: 15

Pastel

• 2 1/4 tazas (318 g) de harina para todo uso (cuchara y nivel personalizado)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3/4 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 150 g de azúcar granulada
• 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno (rompe los grumos con la yema de los dedos)
• 2 huevos grandes
• 2 tazas (490 g) de puré de manzana sin azúcar
• 175 ml de aceite vegetal o aceite de canola
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

glaseado de queso crema

• 8 onzas de queso crema, casi a temperatura ambiente
• 6 cucharadas (85 g) de mantequilla, suave
• 3 tazas (360 g) de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Para hacer la tarta de manzana: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 13 x 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
• En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica durante 30 segundos. Hacer un hueco en el centro y reservar.
• En un tazón grande separado, agregue el azúcar granulada, el azúcar moreno y los huevos. Usando una batidora eléctrica, bata a velocidad media hasta que esté lo suficientemente suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.

• Agrega el puré de manzana, el aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y bate con un batidor manual hasta que quede suave.

• Vierta la mezcla de puré de manzana en la mezcla de harina, luego doble suavemente y revuelva la mezcla hasta que no queden más tiras o bolsitas de harina. La mezcla será grumosa y eso está bien.

• Verter la mezcla en el molde preparado. Mueva la sartén para nivelar uniformemente la masa.

• Hornee en un horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro salga de la masa (una miga húmeda o dos es buena), alrededor de 30 a 40 minutos.

• Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla (para acelerar el enfriamiento puedes enfriarlo en la nevera).

• Para hacer el glaseado de queso crema: En un tazón grande, combine el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla.

• Usando una batidora eléctrica (con cuchillas limpias), bata la mezcla a baja velocidad hasta que quede suave. Luego aumenta la velocidad al máximo y bate durante unos minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

• Si es necesario, puede congelar el glaseado en incrementos de 3 minutos, revolviendo entre intervalos, hasta que se solidifique un poco.

• Cubre el pastel con el betún de queso crema y córtalo en rebanadas.

• Cubra y guarde el pastel en el refrigerador.
• Se puede servir frío o llevar a temperatura ambiente antes de servir.