receta de pastel de cangrejo

El verano se acerca rápidamente y con él la temporada de cangrejos, lo que significa que es hora de traerte esta receta clásica de pastel de cangrejo. Son tiernos pero crujientes y perfectos para un aperitivo elegante y sabroso o una cena rápida y sencilla. ¡Usando solo unos pocos ingredientes y carne de cangrejo fresca, puede hacer que este favorito de verano esté lleno de sabor y frescura!

Si te encanta esta receta de pastel de cangrejo, también te encantará. Tortitas de salmón con salsa tzatziki. Si está buscando otras recetas deliciosas de mariscos para probar, consulte esta receta. Caviar De Salmón CaseroY Salmón ahumado en frío sin humo.

pasteles de cangrejo

Los pasteles de cangrejo son pasteles de pescado hechos a mano rellenos de carne de cangrejo fresca y suculenta que son muy populares especialmente en la costa este en verano. Por lo general, consisten en algún tipo de aglutinante (como migas de pan con mantequilla), mayonesa y huevos con un toque de hierbas frescas y especias frescas.

Si bien puede ser tentador tomar una caja de pasteles de cangrejo congelados de la sección de congelados cuando anhelas esos deliciosos pasteles de pescado, realmente no se puede comparar con hacerlos desde cero.

Salsa De Pastel De Cangrejo

Por maravillosos que sean estos pasteles hojaldrados, combinarlos con la salsa de pastel de cangrejo perfecta hace una gran diferencia.

Cuando preparo algunos sándwiches con esto, generalmente me gusta rematar con la clásica salsa francesa remoulade. Por lo general, combinado con mariscos, el remoulade tiene un toque picante y cajún, ¡y tiene un sabor increíble!

Para hacer esta salsa de pastel de cangrejo necesitas:

• Mayonesa
• mostaza (mostaza criolla si es posible)
• pimenton
• Salsa cajún o criolla
• jugo de pepinillo (eneldo o dulce, si lo prefiere)
• rábano picante preparado
• salsa picante (preferiblemente tabasco)
• diente de ajo grande, picado y machacado

Mezcle todo en un tazón y refrigere por unas horas antes de servir.

Si la salsa remoulade no es lo tuyo, hay algunas otras salsas de pastel de cangrejo que puedes probar de esta manera. Salsa Griega Tzatziki o salsa tártara.

Consejos para hacer la mejor receta de pastel de cangrejo

Antes de entrar en la receta, aquí hay algunos consejos y trucos simples que necesita para hacer la mejor receta de pastel de cangrejo. ¡Estoy aquí para contarte todo!

• Obtenga la mejor y más fresca carne de cangrejo jumbo: Trate de encontrar carne de cangrejo fresca de caparazones y pinzas de cangrejo. Si no puede hacer esto, compre carne de cangrejo fresca enlatada sin agregar sal ni agua.
• No cocine demasiado: Si cocina demasiado los pasteles de cangrejo, puede secarlos fácilmente y aflojar los pasteles por completo.
• Cocine en lotes: No llene demasiado la sartén para que los pasteles de cangrejo se cocinen bien y obtengan ese exterior crujiente. Eso hace toda la diferencia.

Cómo hacer pasteles de cangrejo fáciles

*Para obtener instrucciones detalladas sobre recetas, consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.

• Para hacer los mejores pasteles de cangrejo, mezcle todos los ingredientes excepto la carne de cangrejo y las galletas hasta que estén bien mezclados. Agregue la carne de cangrejo e incorpórela suavemente a la mezcla de relleno. Espolvorea las migas de galleta salada y dóblalas suavemente. ¿Qué tan fácil es?

• Tiempo: Cubra y refrigere la mezcla durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas. Tienes que hacer esto para asegurar que la forma permanezca unida.
• Molde: Recoja la mezcla con una minicuchara dosificadora de 1/4 de taza. Use 1/2 taza para pasteles de cangrejo grandes en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cepille la parte superior con mantequilla derretida para obtener el mejor sabor.

Cómo hornear pasteles de cangrejo en el horno:

Transfiera las rondas preparadas a un horno a 450 grados y hornee durante unos 10 minutos por 1/4 de taza. Si está aumentando el tamaño en 1/2 taza, cocínelos durante unos 15 minutos.

Cómo freír pasteles de cangrejo en la freidora:

Rocíe papel de aluminio con un poco de spray antiadherente o use papel pergamino para cubrir el fondo de la canasta. freidora.

Agregue los pasteles de cangrejo en una capa y hornee a 200 ° C. Hornee durante unos 10 minutos para la versión de 1/4 taza o 15 minutos para la versión de 1/2 taza.

Cómo servir pasteles de cangrejo

Recomiendo servirlos recién hechos con unas rodajas de limón y ensalada de col casera. También puedes hacer un sándwich de pastel de cangrejo colocándolo dentro de un brioche o bollo. rodillo de la paja cubierto con remoulade y ensalada de col rizada para el crujido.

¿Puedes recalentar pasteles de cangrejo?

¡Sí! Afortunadamente, los pasteles de cangrejo se calientan muy bien y aún mantienen su forma al día siguiente. Deben conservarse en la nevera hasta el momento de comerlos.

Tostadora: La mejor manera de recalentarlos es en una tostadora u horno normal. Caliente el horno a 325 grados y caliente durante unos 10-15 minutos en una bandeja para hornear. Agregue un chorrito de aceite de oliva o un trozo pequeño de mantequilla para ayudar a que los pasteles de cangrejo retengan la humedad.

salteado: También puedes calentarlos en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue un poco de aceite o mantequilla junto con una pequeña cantidad de agua. Coloque los pasteles de cangrejo en la sartén y cúbralos con una tapa para retener el vapor. Esto ayudará a garantizar que se calienten por completo sin secarlos.

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa y las cantidades precisas de los ingredientes.

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pasteles de cangrejo

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¡Esta receta de pastel de cangrejo se convertirá en tu comida favorita este verano! ¡Disfruta de estos pasteles de cangrejo en un panecillo recién tostado o mételos en la boca solos!

Ingredientes

Ingredientes del pastel de cangrejo

• 1/4 taza de mayonesa

• 1 huevo grande

• 1 cucharada de mostaza

• 2 cucharadas de perejil picado

• 1 cucharadita de salsa Worscershire

• 1 libra de carne de cangrejo (mejor fresca, refrigerada)

• 14 galletas, trituradas en migas

Salsa De Pastel De Cangrejo

• 1 ¼ taza de mayonesa

• ¼ taza de mostaza (mostaza criolla si es posible)

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 1 o 2 cucharaditas de salsa cajún o criolla

• 1 cucharadita de jugo de pepinillo (eneldo o dulce)

• 2 cucharaditas de salsa de rábano picante preparada

• 1 cucharadita de salsa picante (preferiblemente tabasco)

• 1 diente de ajo, picado o machacado

Instrucciones

1. Preparar la mezcla de pastel de cangrejo: Mezcle todos los ingredientes, excepto la carne de cangrejo y las galletas, hasta que estén bien mezclados. Agregue la carne de cangrejo y mezcle suavemente sin romper los trozos de cangrejo. Finalmente, espolvorea la mezcla con las migas de galleta salada e incorpóralas suavemente. Cubra y refrigere la mezcla durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas; esto permitirá que los ingredientes del pastel de cangrejo se unan y mantengan su forma mientras los moldea/hornea.

2. Preparación: Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 200°C.

3. Molde: Vierta la mezcla con una bola de helado grande o 1/4 taza de taza medidora para mini pasteles de cangrejo o 1/2 taza para pasteles de cangrejo grandes en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Si está usando una bola de helado, toque la parte superior para aplanarla un poco. No bata si usa una taza medidora. Cepille la parte superior con mantequilla derretida para obtener el mejor sabor.

4. cocido:

   Para hornear: Transfiera al horno y hornee durante aproximadamente 10 minutos para 1/4 taza de pasteles de cangrejo o aproximadamente 15 minutos para 1/2 taza de pasteles grandes de cangrejo.

   Para cocinar en la airfryer: Rocíe un trozo de aluminio que quepa dentro de la freidora con spray antiadherente o utilice papel pergamino para cubrir el fondo de la cesta de la freidora. Agregue los pasteles de cangrejo en una capa y hornee en lotes a 200°C durante unos 10 minutos para el pastel de cangrejo de 1/4 de taza o 15 minutos para los pasteles de 1/2 taza.

Hacer la salsa de pastel de cangrejo remoulade

1. Mezcla: Combine todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien mezclados. La salsa debe prepararse con anticipación y cubrirse en el refrigerador hasta que se necesite.

Atender

1. Coloque un par de pasteles de cangrejo con una guarnición de ensalada de col y una cucharada de salsa ramulade sobre los pasteles de cangrejo.

   O bien, extienda la salsa ramulade en un bollo o brioche tostado abierto, luego agregue 1 o 2 pasteles de cangrejo y una buena cantidad de ensalada de col.

Pasteles de cangrejo Cantidad por porción

calorías 375 calorías de grasa 297

% Valor diario *

gordo 33g51%Grasa saturada 5g31%Colesterol 62 miligramos21%Sodio 948 miligramos41%Potasio 186 miligramos5%carbohidratos 6gdos%1g de fibra4%azúcar 1g1%Proteína 13g26%
vitamina a 700 UI14%vitamina C 6 miligramos7%Fútbol 40 miligramos4%Hierro 1 mg6% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.