Repleto de mantequilla y crema agria y cubierto con streusel de canela dulce, esta receta clásica de pastel de café es perfecta con una taza humeante de café o té.
¿Cómo tomas tu café? Me encanta mi café negro y fuerte! Pero una simple taza de café requiere una dulce sorpresa para acompañarla.
¿Qué podría ser más perfecto que un pastel de café? Pastel de café streusel casero. El streusel crujiente, desmenuzable y con sabor a canela simplemente hace sonar todas las campanas felices para mí.
Te encantará esta receta clásica de pastel de café. Tengo la sensación de que volverás una y otra vez. ¡A todos les encanta!
Justo la otra noche hice este pastel de café para mi grupo de lectura y les encantó. ¿Sabes que? Descubrimos que el pastel de café no solo es perfecto con una taza de café o té, sino que también es delicioso con una copa de vino.
Disfruta de esta tarta casera de streusel de café para un brunch especial, a la hora del café de la tarde con los vecinos o como postre final de una cena casera.
Sobre esta receta de pastel de café:
Si bien muchas recetas de pastel de café comienzan con una mezcla enlatada, esta receta de pastel de café está hecha completamente desde cero. Es probable que tengas todo lo que necesitas en tu despensa. Si bien la lista de ingredientes puede parecer un poco larga al principio, notará la repetición de mantequilla, harina, azúcar y canela en cada una de las capas.
Bien, entonces hablemos de los tres niveles:
- pastel de mantequilla húmedo
- relleno de canela dulce
- cobertura crujiente de streusel
para hacer el pastel, la mantequilla, el azúcar y los huevos se baten juntos hasta que la mezcla esté agradable y esponjosa. Los ingredientes secos (harina, etc.) se agregan alternativamente con crema agria. La masa del bizcocho quedará espesa.
Espero que no te hayas asustado cuando escuchaste que este pastel tiene un Relleno. No te preocupes, no tendrás que cortar el pastel por la mitad e intentar untar mermelada o budín entre las capas. Una mezcla simple de azúcar y canela con una cucharadita de cacao (para un color marrón intenso) se espolvorea sobre la masa y se hornea directamente en el pastel. Extienda la mitad de la masa en una bandeja para hornear, espolvoree la mezcla de relleno y extienda la otra mitad de la masa encima.
luego viene el STREUSEL.
¿Qué es Streusel? Un glaseado simple hecho de mantequilla derretida, harina, azúcar y canela que se hornea sobre el pastel, creando una capa escamosa, crujiente y absolutamente deliciosa.
Streusel es la “cereza”, por lo que este pastel está listo para servirse de inmediato, sin necesidad de congelarlo. Esta es una de las razones por las que esta receta de pastel de café es perfecta para el desayuno o el brunch.
¿Qué hace un pastel de café?
De hecho, cualquier tipo de pastel dulce que disfrute con una taza de café puede llamarse pastel de café. Por lo general, un pastel de café tiene un streusel, o cobertura de migas, hecho de harina, azúcar, mantequilla, canela y, a veces, nueces o avena. El glaseado Streusel reemplaza el glaseado, por lo que el pastel está listo para comer cuando sale del horno. A menudo, un pastel de café también contiene fruta, como este pastel de café con arándanos o el pastel de café con especias de melocotón.
¿Un pastel de café contiene café? Por lo general, no, aunque algunos cocineros económicos han usado café sobrante para hacer su pastel. Más a menudo, se usa crema agria, lo que le da al pastel un rico sabor y una textura ligera.
Cómo personalizar este pastel de café streusel:
- Me gusta eso maní? Agregue media taza generosa de nueces o nueces picadas a la mezcla de streusel antes de cocinar.
- saltar el relleno Si usted quiere. Este pastel es delicioso incluso sin el relleno de canela.
- ¿No tienes crema agria? S.reemplace el yogur griego o el suero de leche con crema agria.
- Quiero uno aficionado ¿Pastel de café? Haga un simple glaseado de azúcar glas para espolvorear sobre el pastel de café después de hornearlo.
- Sirva el pastel de café como dulce. Cubra con crema batida o helado.
consejos de almacenamiento
Streusel Coffee Cake se mantendrá 1-2 días a temperatura ambiente, o se envolverá muy bien y se congelará hasta por 3 días. Deje descongelar durante unos 90 minutos antes de usar.
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¿Buscas un tipo diferente de pastel? Probar:
Ingredientes
Para streusel:
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½ taza de harina de trigo
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¼ taza de azúcar granulada
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¼ taza de azúcar morena, envasada
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1 ½ cucharadita de canela en polvo
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pizca de sal
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4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para el pastel:
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1 1/2 tazas de harina para todo uso
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1 ¼ de cucharadita de polvo de hornear
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¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
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¼ de cucharadita de sal
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½ taza de mantequilla sin sal (1 barra), ablandada
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1 taza de azúcar granulada
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2 huevos grandes, a temperatura ambiente
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de crema agria, a temperatura ambiente
Para el llenado:
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½ taza de azúcar morena, clara u oscura, envuelta
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2 cucharadas de canela en polvo
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1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar (opcional, agregado para un color más intenso y no aromático)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde cuadrado de 9 × 9 pulgadas con aceite en aerosol. Apartar.
- Para hacer el streusel: en un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la canela y la sal hasta que estén bien mezclados. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien hasta que se formen migas. Apartar.
- Para hacer el pastel: En un tazón mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Apartar.
- En un tazón, bata la mantequilla ablandada a velocidad media durante un minuto hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar y batir durante 30 segundos. Agregue los huevos y bata durante 3 minutos o hasta que la masa esté ligera y esponjosa, raspando los lados del tazón según sea necesario. Mezcla el extracto de vainilla. Con la batidora a baja velocidad, mezcle la mezcla de harina en 3 adiciones, alternando la crema en 2 adiciones (comenzando y terminando con la harina). No mezcle demasiado. La masa debe ser espesa y suave.
- Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y aplanar en una capa uniforme. Extienda la mezcla de relleno uniformemente sobre la masa. Vierta sobre la masa restante y alise en una capa uniforme. Espolvorea la mezcla de streusel uniformemente sobre el pastel, golpeando suavemente.
- Hornee durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Puede haber algunas migas, pero no debe haber masa en el palito. Coloque el pastel en el molde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Servir caliente oa temperatura ambiente. Si lo desea, sirva con crema batida o helado.
Los grados
- El pastel se mantendrá de 1 a 2 días a temperatura ambiente o se envolverá bien y se congelará hasta por 3 días. Deje descongelar durante unos 90 minutos antes de usar.
- Si lo desea, agregue media taza de nueces picadas, como nueces o nueces, a la mezcla de struesel antes de cocinar.
Información nutricional:
Rendimiento: 9
Porción: 1 cuadrado
Cantidad por porción:
Calorías: 474 Grasa total: 22 g Grasa saturada: 13 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 97 mg Sodio: 207 mg Carbohidratos: 66 g Fibra: 1 g Azúcar: 44 g Proteína: 5 g
Veredicto: Me encanta este pastel de café. No es muy rico, pero es muy dulce!
El esposo toma: ¡A Ben y al resto de la familia les encanta este pastel!
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita a nadie!
Dificultad: Moderado. No es difícil, pero, por supuesto, cocinar desde cero lleva un poco más de tiempo. ¡Pero vale la pena!
