¡Habla del desayuno de los campeones! En un mundo perfecto, todos desayunaríamos pastel… y sería saludable para nosotros. Bueno, este pastel de avena y pastel de manzana es lo más cercano que estamos a punto de tener. Comienza con una simple avena que se enriquece con el sabor de una masa de pastel, luego se cubre con manzanas caramelizadas con canela.
Hace 2 porciones
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de copos de avena
- 1 taza de leche vegetal
- 1 taza de agua (aprox.)
- 1/4 taza de nueces picadas (nueces, nueces o macadamias)
- 1 cucharada de vainilla
- Dash Stevia u otro edulcorante
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 manzana Granny Smith
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de canela
Primer paso – avena “Corteza”
Combine todos los ingredientes de la primera lista (avena con nuez moscada) en una cacerola y comience a cocinar a fuego medio. Ajuste la cantidad de agua hasta que la avena tenga la consistencia deseada. Revuelva ocasionalmente. Agregar ingredientes como nueces, vainilla, etc. Le da a la avena simple un sabor más complejo que se asemeja a la masa de un pastel.
Paso dos: el “relleno” de Apple
Caramelizar las manzanas. El secreto aquí es cortar la manzana en rodajas muy finas. Por delgado, no me refiero a 8 rebanadas por manzana, me refiero a 20 o más. Tómese su tiempo y asegúrese de que la manzana sea lo único que debe cortar. 🙂
Una vez cortadas las manzanas, colócalas en una sola capa en una olla grande con el jarabe de arce, el jugo de limón y un poco de agua. Cocine a fuego medio-alto durante unos 6 minutos sin voltearlos ni molestarlos. Cuando estén doradas, espolvorea un poco de canela y voltea. Cocine por otros 5 minutos hasta que ambos lados estén dorados y deliciosos.
CONSEJO: Intenta no comerte todas las manzanas directamente de la sartén o no te sobrará para la avena.
Divide la avena entre dos bowls y agrega cada uno con el “relleno” de manzana y que te queda? Pastel saludable para el desayuno. Increíble.
Por un extra fantástico…
Tome una lata de leche de coco entera y agregue 1-2 cucharadas de avena mientras se cocina. Esto le dará un sabor más rico y denso. Luego bate un poco de coco restante en una crema batida y agrega el pastel de avena terminado con una cuchara.
