Receta fácil de pasta de tomate asado con ajo, limón y cardamomo. Acceda a la Receta de pasta de tomate asado con cardamomo o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararla.
Los tomates cherry, el ajo, el cardamomo y la ralladura de limón se tuestan en el horno creando una salsa brillante y viva para la pasta. Después de asar los tomates partidos, suelte suficiente jugo para cubrir la masa.
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: La pasta Rigatoni se sazona con una salsa cremosa hecha de queso de cabra y tomates secados al sol, luego se cuece en el horno hasta que esté espumosa. Pase a la receta de pasta rigatoni de queso de cabra y tomates secos.
Cómo preparar pasta con tomate, cardamomo y ajo
Esta receta de pasta se junta rápidamente. Necesitarás un horno caliente.
Luego agrega los tomates cherry en una fuente apta para horno (nosotros usamos un horno holandés) y también algunas vainas de ajo y cardamomo. Puedes usar una asadera, pero si usas la asadera, puedes terminar la salsa en la misma asadera, lo que significa menos limpieza.
Rocíe con aceite. Luego use un pelador de papas para pelar aproximadamente la mitad de la ralladura de un limón. Sazone con sal y pimienta y hornee por unos 20 minutos.
Deseche las vainas de cardamomo y la ralladura de limón y prepare la salsa agregando caldo de pollo y pasta. Sirva tal cual, con hierbas frescas o espolvoreado con queso parmesano recién rallado.
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: Cómo preparar nuestra bruschetta favorita con tomate y albahaca. Más cinco consejos simples sobre cómo mejorarlo. Ir a la receta de bruschetta de tomate.
Receta actualizada, originalmente publicada en noviembre de 2011. Desde que la publicamos en 2011, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Receta de pasta de tomate asado con cardamomo
-
PREPARAR 5min
-
cocinar 20 minutos
-
TOTAL 25 minutos
La estrella de esta salsa para pasta son las vainas de cardamomo: le dan a la pasta un carácter especiado, herbal y cítrico. Si no tiene vainas, puede sustituir 1/2 cucharadita de cardamomo molido. Agregue cardamomo molido antes de asar los tomates.
Para 3-4 porciones
Usted necesitará
2 tazas de tomates cherry enteros
3 dientes de ajo, sin piel y en rodajas finas
4 tiras de ralladura de limón, cada una de 1/4 de pulgada de ancho y 2 pulgadas de largo
6 vainas de cardamomo, presionadas con el plato de un cuchillo para romper la vaina
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
8 onzas de pasta seca, como pappardelle
1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
Sal y pimienta negra recién molida
Hierbas frescas o queso parmesano recién rallado para servir
indicaciones
Caliente el horno a 450 grados F. Agregue los tomates cherry, el ajo, la ralladura de limón, las vainas de cardamomo y el aceite de oliva en una sartén grande o en un horno holandés. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Hornee, sin tapar, durante 10 minutos. Agregue los tomates y continúe cocinando hasta que los tomates comiencen a partirse, otros 5 a 10 minutos.
Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal y cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Fuga.
Retire la bandeja para hornear del horno, retire y deseche las vainas de cardamomo y la ralladura de limón. Coloque la sartén a fuego medio y agregue el caldo de pollo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la pasta cocida y cocine hasta que la salsa cubra la pasta, aproximadamente 1 minuto. Temporada para probar y servir.
Consejos de Adam y Joanne
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
