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Si hay un cajón de verduras en tu refrigerador ahora mismo, lleno de verduras pero no inspirado, aquí tienes una gran receta. La pasta vegetal cremosa es lo que debes preparar para la cena de esta noche.
En caso de que te estés preguntando qué verduras hay en Pasta Primavera, la respuesta es: ¿te sobraron espárragos asados, zanahorias asadas o judías verdes asadas de principios de semana? Sí, absolutamente, tíralos, ni siquiera necesitas cocinarlos primero. Estas verduras se cubrirán con la salsa de primavera y se mezclarán maravillosamente.
Lo que hace que Pasta Primavera sea tan increíble es que puedes hacerlo un poco diferente cada vez que lo haces. Puedes agregar un poco de esto y un poco de aquello, dependiendo de lo que tengas. Espárragos frescos de primavera, judías verdes, calabacines… cuantas más verduras frescas mejor.
Pasta Primavera, ¿qué es?
En italiano primavera (pree-muh-VEHR-uh) significa “estilo primaveral”; en recetas se refiere a verduras frescas. Esta receta de pasta incluye brócoli, zanahorias, pimiento rojo y calabacín, que son ejemplos perfectos de verduras de primavera.
En su forma más simple, Pasta Primavera es un plato en el que se centran y centran verduras frescas, tiernas y pequeñas. La pasta se puede mezclar con una salsa más ligera a base de aceite o una cremosa salsa Alfredo con crema y parmesano.
¿Quién inventó la Pasta Primavera?
La receta tiene una historia interesante. En 1975, Sirio Maccioni, un famoso chef de Nueva York, consiguió un trabajo como cocinero en la casa de verano de un aristócrata italiano. La casa de verano estaba ubicada en Robert Island, Nueva Escocia.
Luego de cocinar un pesado y rico juego para los invitados, todos clamaron por algo diferente y nació Pasta Primavera. Rápidamente entró en la escena gastronómica de Nueva York y se convirtió en un tema de conversación en la ciudad, casi de la noche a la mañana. Junto con el pastel de quiche, la fondue y las zanahorias, Pasta Primavera era un elemento estándar del menú en la década de 1970.
Ahora que lo pienso, ¡los 70 estaban pasando por mucho!
¿Cuál es la diferencia entre Pasta Primavera y Alfredo?
Con la primavera, la atención se centra en las propias verduras. En general, las verduras que se utilizan son brócoli, zanahorias, guisantes, cebollas, pimientos, espárragos, champiñones, calabacines y tomates.
Por lo general, el plato se sirve en una salsa de mantequilla, crema y parmesano, como una salsa alfredo, pero no tiene por qué ser así, también puede ser a base de aceite.
La pasta alfredo, como el fettuccine alfredo, es una salsa cremosa que se puede hacer con pollo u otras proteínas, como mi receta de pollo alfredo en una sartén.
Si está tratando de averiguar qué receta de pasta cremosa hacer, Pasta Primavera ofrece más verduras, ¡eso es algo bueno!
¿Cuál es la mejor pasta para la primavera?
La receta requiere fettuccine, pero penne, spaghetti, linguini y bucatini también funcionarán. Es tu cena; Por lo general, no hay tiempo para ser estricto con los tipos de pasta. También puedes hacer Pasta Primavera con pasta cabello de ángel.
Cómo hacer la mejor pasta primavera:
no cocine demasiado las verduras. Deben estar al dente, para que le den textura y sabor al plato. Además, se cocinarán cuando se agregue la salsa. Si usa sobras de vegetales asados, no necesita cocinarlos, solo agréguelos a la salsa.
Hacer Pasta Primavera es fácil.
- Primero, cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar mientras se prepara la salsa.
- Las verduras se cocinan por etapas, empezando por las más densas, para que no queden empapadas. Por ejemplo, las zanahorias van primero a la olla, luego el brócoli y luego los pimientos. Además, no escatimes en el aderezo. Las verduras pueden necesitar un poco más de sal para realmente reventarlas.
- Separar las verduras y saltear los champiñones y el calabacín.
- Para hacer la cremosa salsa primavera, sofreír la cebolla y el ajo en la sartén. Vierta el caldo y el vino blanco y recoja los trozos dorados de verduras cocidas. Esto le dará a la salsa de crema una capa extra de profundidad.
- Luego agrega el queso y la crema; revuelva con frecuencia hasta que el queso se derrita y la mezcla se espese un poco. Condimentar con sal y pimienta.
- Finalmente, agregue las verduras, los guisantes y la albahaca u otras hierbas. Cuando las últimas verduras estén adentro, continúe y agregue los fideos. Mezcle suavemente para combinar. Un poco más de parmesano nunca viene mal a nadie…
Variaciones divertidas y fabulosas de Pasta Primavera:
- Pasta Primavera con Pollo: El pollo escalfado, el pollo asado o incluso la pechuga de pollo a la parrilla de la noche anterior serían de primera categoría en esta pasta, especialmente con la salsa cremosa.
- Pasta Primavera con Chorizo: La salchicha de pavo, la salchicha de pollo o la salchicha de leche italiana son deliciosas en la masa para una cena completa.
- Pasta Primavera con Espárragos: Los espárragos verdes suaves y picados pueden ser todo lo que realmente necesita.
- Pasta Primavera con Camarones: ¡Los camarones u otros camarones son geniales en este plato! Los camarones lo mejoran todo.
- Pasta Pasta sin nata: en lugar de crema, puedes hacer una Pasta Primavera ligera con mucho jugo de limón fresco y aceite de oliva. Y tal vez algunas hojuelas de pimienta.
- Pasta Primavera con Tomate: La primera receta publicada de Pasta Primavera utiliza tomates crudos picados esparcidos sobre la masa antes de servir. Si tienes buenos tomates, trocéalos y pruébalos.
- Pasta Primavera Vegetariana: Cambia el caldo de verduras por caldo de pollo para una comida vegetariana saludable.
- Macarrones Macarrones sin vino: El vino blanco agrega un poco de ácido a la receta para mantener los sabores realmente brillantes, pero es bueno ignorarlo. Agregue un poco de jugo de limón fresco y pruebe.
- Pasta primavera con nueces: Los piñones ligeramente tostados o las nueces picadas se ven muy bien en este plato si los tienes.
- Pasta Primavera Fácil: use todas las verduras asadas de la noche anterior o cocine a la parrilla todas las verduras picadas. Extiéndalos en una bandeja durante unos 10 minutos en un horno a 450 grados. Rociarlos con un chorrito de aceite de oliva antes de hornear.
Pasta Primavera es una de las formas más sabrosas de comer todas las verduras. Piense en ello como una receta de pasta de “fregadero de cocina” y cárguela con todas las verduras que tenga a mano, todo mezclado con la salsa de crema más deliciosa.
Para las verduras:
- 1 libra de fettuccine u otra pasta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada en diagonal
- 1 taza de floretes de brócoli
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras de 1/4 de pulgada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 onzas de champiñones, lavados y rebanados
- 1 calabacín, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada en diagonal
para la salsa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos (alrededor de 1 taza)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/4 taza de vino blanco (o sustituto de caldo)
- 1/2 taza de crema agria o media y media
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, y más para servir
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas, opcional
Para hacer las verduras:
- Hervir 4 litros de agua y 1 cucharada de sal. Agregue el fettuccine y cocine según las instrucciones del paquete, aproximadamente de 11 a 12 minutos. Seque bien.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite hasta que esté dorado. Agregue las zanahorias y cocine 1 minuto. Agregue el brócoli y cocine por 1 minuto. Finalmente, agregue los pimientos, espolvoree con sal y cocine por 1 minuto más. Retire las verduras de la sartén y reserve.
- En una sartén a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y derrita hasta que esté espumosa. Agregue los champiñones y el calabacín. Espolvorea con sal y cocina hasta que empiecen a ablandarse, unos 2-3 minutos. Retire de otra sartén y agregue a la mezcla de zanahoria.
Para preparar la salsa:
- Agregue el aceite a la sartén a fuego medio-alto y caliente hasta que esté espumoso. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Agregue el caldo de pollo y el vino (si se usa), raspando cualquier aficionado del fondo de la sartén. Cocine hasta la mitad, unos 3-4 minutos.
- Agregue la crema y el queso parmesano hasta que el queso se derrita. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue verduras cocidas, guisantes y albahaca (si se usa). En un tazón o plato grande, agregue la pasta cocida. Agregue la salsa con las verduras y revuelva para cubrir. Adorne con parmesano adicional, si lo desea.
Nutrición
Calorías :: 403kcal
