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Una saludable receta vegetariana de pasta de alubias blancas hecha con puerros, espárragos, limón y gruyère. ¡Listo en 30 minutos y solo una olla para lavar!
Y puede !! Estoy muy feliz de poder bailar. Las flores están floreciendo, la hierba está verde, ha habido mucho descanso en la terraza del patio y apenas estamos comenzando porque ¡solo es MAYO!
Nosotros… err… Ben trabajó duro para mantener nuestro patio en perfectas condiciones de descanso. Traducción: Nos construyó un muro de sombra, mientras el sol brilla tanto en el medio del día que hace demasiado calor para descansar.
No solo eso, sino que llegó a casa con sillas súper cómodas y un sofá al aire libre. Estoy tan emocionada de tenerlo todo listo, obviamente estoy buscando frenéticamente en Pinterest ideas para decorar portadas (esa es mi área de especialización, ¡ja, ja!). ¡No puedo esperar a tener el oasis perfecto para relajarme en el patio!
Entonces, con todo el tiempo que pasamos al aire libre cuando se trata de cenar, nadie quiere quedarse atrapado en la cocina. Así que para nosotros tengo una SÚPER receta de una manera aparentemente cremosa, nutritiva y engañosamente cremosa: ¡una pasta de frijoles blancos con puerros y espárragos! ES YUUUM!
Desde que me subí al tren de fideos de una sola olla, no he mirado atrás. No más platos extra para mí, tanto sabor extra y la textura cremosa perfecta que te hace sentir como si estuvieras comiendo algo que tiene mucha crema cuando en realidad no la tiene.
Hoy tengo un bote de pasta de frijoles blancos para nosotros porque a) estoy trabajando para agregar más recetas vegetarianas al blog, b) ustedes se volvieron locos con este pastel de pan con tomates secos y frijoles blancos, y c) blancos frijoles + puerro + queso gruyere Es prácticamente un paraíso. Lo has oído aquí antes.
Los puerros son mi arma secreta en esta receta para hacer las cosas más cremosas… se derriten en la masa y apenas los notas excepto por el delicioso sabor que le dan.
Y además de los puerros, esta pasta de alubias blancas contiene muchos espárragos. Eso lleva el conteo de vegetales a un total de 5 a 6 tazas empacadas en esta masa, ¡pero nunca lo adivinarás!
Esta receta de pasta de frijoles blancos está lista en menos de 30 minutos. Así es como funciona: cocine la pasta en un poco de caldo con los puerros y los espárragos hasta que esté completamente cocida (unos 10 minutos). Agregue un poco de jugo de limón, gruyere y frijoles blancos.
Eso es. ¡En serio!
Espero que estés teniendo un gran lunes!! Hasta el jueves les traigo un delicioso remix de ensalada cesar y no se lo van a querer perder!
Un tarro de pasta de alubias blancas con puerros y espárragos
Curso: cena
Cocina americana
Palabra clave: olla, fideos, vegetariano
Calorías: 499kcal
Porciones: 4
Una saludable receta vegetariana de pasta de alubias blancas hecha con puerros, espárragos, limón y gruyère. ¡Listo en 30 minutos y solo una olla para lavar!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de fideos secos en formas más pequeñas funciona bien
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3 tazas de puerros picados (1 puerro grande)
- 1 manojo de espárragos, picados y cortados en trozos pequeños
- 1 jugo de limón
- 1 taza de queso suizo o gruyere rallado
- 19 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
Instrucciones
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En una cacerola mediana, agregue la pasta seca, el caldo, la sal, la pimienta, las hojuelas de chile, los puerros y los espárragos.
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Cubra y deje hervir.
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Reduzca el fuego y cocine (tape), revolviendo cada 2 minutos más o menos, durante 10 minutos o hasta que la pasta esté bien cocida.
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Retire del fuego y agregue jugo de limón, queso y frijoles blancos. Revuelva hasta que el queso se derrita y sirva.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/4 lote | Calorías: 499kcal | Carbohidratos: 76g | Proteína: 28g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 333mg | Fibra: 16 g | Azúcar: 5g