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Estos fideos de calabaza salteados se mezclan con una salsa de mantequilla marrón con parmesano y nuez moscada, luego se cubren con hojas de salvia crujientes. ¡Alimentos más saludables para el otoño!
He estado esperando este día desde marzo. El día que por fin logré hacer una espiral de calabaza.
Mira, marzo no es realmente el momento para hacer recetas de calabaza. Todo el mundo espera con ansias el clima primaveral, los espárragos, los limones, las mariposas y los arcoíris… ya sabes.
Pero septiembre. Septiembre es calabaza palooza y la calabaza está fresca de nuevo. ¡Y finalmente puedo jugar con mi ingrediente favorito de todos los tiempos!
¿Lo ves ahí arriba? Esta es solo una pequeña parte de la salvia que crece en mi jardín. ¡Aleluya, no puedo cultivar tomates ni pepinos y el granizo me ha traído guisantes, pero al menos tengo mi salvia!
Entonces, cuando pensé en sabores para combinar con fideos de calabaza, inmediatamente me vino a la mente la salvia.
Y con la salvia viene la mantequilla marrón. Aqui estamos. Fideos de calabaza con salvia y mantequilla marrón.
La calabaza creció sorprendentemente bien. Cuando llegué a la base llena de semillas, la corté por la mitad, saqué las semillas y la giré en espiral. Hubo algunos fideos más cortos, ¡pero quedaron muy bien!
Como puede ver, hice el viejo “mitad linguina vegetariano/mitad fideos” tal como hice esta pasta espiral de huevo y espárragos y pasta de camote con frijoles negros y salsa cremosa de aguacate. Mi estómago nunca creerá que una calabaza es pasta y tengo que asegurarme de no volver a tener hambre en 0.001 horas. Pero esta receta corta la masa por la mitad y quieres divertirte (ejem. Mantequilla dorada) mientras sigues comiendo MUCHA calabaza. Entonces digo #ganar.
Además, mi motivo favorito son todas esas recetas de pasta que ves sin proteínas. ¡Necesito proteínas, chicos! Así que puse algunos frijoles blancos enlatados aquí. Los frijoles blancos combinan perfectamente con el sabor de la mantequilla/mantequilla marrón/salvia que se encuentra en esta receta.
Así que creo que todo el mundo sabe que actualmente no “creo” recetas que tomen más de 30 minutos. A menos que la olla de barro esté involucrada, por supuesto. Gran sorpresa, esta receta estará lista en menos de 30 minutos.
¡¡Feliz jueves!! Espero que todos tengan un gran fin de semana!
Pasta De Calabaza Con Salvia Y Mantequilla Marrón
Curso: cena
cocina: espiral
Calorías: 454kcal
Porciones: 4-6
Estos fideos de calabaza salteados se mezclan con una salsa de mantequilla marrón con parmesano y nuez moscada, luego se cubren con hojas de salvia crujientes. ¡Alimentos más saludables para el otoño!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
- 4 oz de linguini crudo
- 8 vasos espirales de espuma sueltos y compactos usan hojas espaciadas de 1/4 de pulgada; esto es [url]mi espiralizador∞https://www.amazon.com/gp/product/B0007Y9WHQ/ref=as_li_tl? es decir, = UTF8 y campo = 1789 y creatividad = 9325 y creatividad ASIN = B0007Y9WHQ y linkCode = as2 y etiqueta = swpesa-20 y linkId = 9a18aace83607[/url]
- 4 cucharadas de mantequilla
- 20 hojas de salvia
- 1/4 de cucharadita [url]nuez moscada fresca: //www.amazon.com/gp/product/B0005YW28O/ref=as_li_tl? es decir, UTF8 y campo = 1789 y creatividad = 9325 y ASIN de creatividad = B0005YW28O y linkCode = as2 y etiqueta = swpesa-20 y linkId = 0f1370c2d5f1e1e1e1e1e1e1[/url]
- 1/3 taza de agua con almidón reservada para cocinar pasta
- 1/3 taza de caldo de pollo
- Lata de 19 onzas de frijoles canellini o frijoles blancos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de queso parmesano
Instrucciones
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Cocine el linguini según las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina el linguini, cocine los fideos de calabaza a fuego medio en una sartén grande, volteándolos frecuentemente con pinzas hasta que estén uniformemente cocidos (unos 4 minutos). Cuando esté cocido reservar con la pasta.
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Caliente la mantequilla en una sartén y agregue las hojas de salvia y la nuez moscada, revolviendo constantemente. Cocine hasta que las hojas de salvia estén de color verde oscuro (alrededor de 3 minutos) y la mantequilla esté ligeramente dorada.
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Retire rápidamente las hojas de salvia y agregue el caldo de pollo y el agua. Hervir durante otros 3 minutos.
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Agregue la pasta, los frijoles blancos y el queso parmesano a la sartén y mezcle.
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Cubra con hojas de salvia y sirva.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/6 lote | Calorías: 454kcal | Carbohidratos: 68g | Proteína: 15g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 37mg | Sodio: 544 mg | Fibra: 12g | Azúcar: 7g
