Pasta cremosa de espárragos al limón – plato perfecto de la semana para dar la bienvenida a la primavera! ¡Se reúne en menos de 30 minutos!
Los platos simples a veces son justo lo que necesitas. Ligero, sabroso, pero aún reconfortante.
Con una abundancia de sabores frescos de primavera para sacudirse los fríos y oscuros días de invierno.
Hablemos un poco de los principales inicios de este plato: los espárragos y los limones. Ambos están actualmente en temporada y ambos llegaron en mi caja orgánica puerta a puerta. Tenía la sensación de que irían bien juntos en un plato de pasta simple. Basé esta receta en mi pasta cremosa de champiñones y ajo. Cambié las verduras y usé solo leche.
Esta es una comida vegetariana, pero puede agregar pollo picado cocido o servirlo junto con una pechuga o pieza de pollo asado.
espárragos – verdura de invierno con beneficios antiinflamatorios, contiene antioxidantes, rica en ácido fólico y fibra (fuente: Junta Asesora de Espárragos de Michigan). Y es uno de los vegetales más hermosos que existen.
limones meyer – un cruce entre limones y naranjas regulares (o mandarinas), lo que les da un sabor más dulce y menos ácido. Lleva el nombre de Frank Nicholas Meyer, un empleado del USDA que trajo una muestra de China a los Estados Unidos.
Dos ingredientes hermosos y saludables que se complementan muy bien, especialmente en los primeros platos ligeros. Los sabores frescos hacen que este plato sea perfecto para dar la bienvenida a la primavera.
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Pasta cremosa de espárragos al limón
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Pasta cremosa de espárragos y limón: ¡el plato perfecto de la semana para dar la bienvenida a la primavera! ¡Se reúne en menos de 30 minutos!
Curso: plato principal
Cocina americana
palabra clave: pasta
Porciones: 4 personas
Calorías: 264kcal
:
Ingredientes
- 6 onzas de pajarita cruda
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 10-15 piezas de espárragos, lavados, rebanados, cortados en 2″
- 1 diente de ajo picado
- ralladura de medio limón Meyer o regular
- 2 tazas de leche al 2%
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y mantener caliente.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
- Agregue los espárragos y saltee hasta que estén tiernos, unos 2-3 minutos.
- Agregue el ajo y mezcle. Cocine por 30 segundos.
- En un tazón mediano, mezcle la leche y la maicena.
- Agregue la mezcla de leche a los espárragos salteados, gradualmente, 1/4 taza a la vez, revolviendo constantemente. Deje que la salsa espese antes de agregar más leche. Repita hasta usar toda la leche.
- Agregue la ralladura de limón y cocine por 30 segundos.
- Agrega la pasta y revuelve para cubrirla con la salsa.
- servir caliente
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