Hecho en casa pastas con pesto ¡Está lleno de sabor! Está hecho con espaguetis saludables y una cobertura generosa de pesto de albahaca fresca y herbácea. Luego se completa con queso parmesano añejo picante y piñones ricos para un crujido tostado.
¡Una receta de pasta al pesto picante!
Este plato de pasta es prueba de que no lleva mucho tiempo crear un sabor dramático y crear un plato digno de la compañía.
Esta es una de mis formas favoritas de hacer pasta. Tiene un sabor tan brillante, tiene un sabor increíblemente fresco y el pesto es una opción nutritiva para la salsa.
Y si tiene la suerte de tener sobras al día siguiente, es un gran almuerzo que ni siquiera necesita ser recalentado. Solo mézclalo con un chorrito de aceite de oliva y es como una ensalada de pasta al pesto.
La pasta con pesto también es muy versátil. Esta es solo la receta básica, por lo que a partir de ahí hay muchas formas diferentes de transformarla (consulte la lista de ideas a continuación).
Creo que esto fácilmente merece un lugar en el menú semanal de almuerzo o cena. Especialmente si tiene acceso a mucha albahaca fresca durante el verano, ¡es la mejor manera de consumirla!
Ingredientes de la receta de pasta al pesto
- 12 onzas espaguetis secos
- sal
- 3 tazas (ligeramente envueltas, 65 g) albahaca fresca hojas
- 1/2 taza rallado (35g) parmesano
- 1/4 taza (36 g) piñones (tostado o crudo)
- 2 centrocampistas ajo clavos de olor, pelados y triturados
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza agua de pastaDividido
Equipo necesario
- Para esta receta necesitarás un procesador de alimentos.
- Yo uso este procesador de alimentos de 7 tazas.
- Si no tiene un procesador de alimentos, puede intentar picar a mano como este método aquí.
Cómo hacer pasta con pesto
- cocinar los espaguetis en agua salada al dente según las instrucciones del paquete. Antes de escurrir, reserve 1/2 taza de agua para la pasta.
- Preparar el pesto: En un procesador de alimentos de 7 tazas, agregue las hojas de albahaca, queso parmesano, piñones y ajo. Cubra con la tapa y mezcle en ráfagas cortas hasta que esté finamente picado.
- Raspe el procesador de alimentos. Cubra y, con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta el aceite a través del tubo de alimentación de la tapa. No procese en exceso, solo mezcle.
- Sazonar con sal al gusto.
- Escurrir la pasta, reservando un poco de agua de pasta: Escurra la pasta una vez que esté al dente, luego viértala en un tazón grande. Vierta 1/4 taza de agua en la masa y mezcle. Deje enfriar durante 1-2 minutos.
- Sazone la pasta y el pesto: Agregue todo el pesto y cocine. Diluya con hasta 1/4 taza de agua de pasta al gusto y adorne con más queso parmesano y piñones, si lo desea.
Posibles variaciones en los ingresos
Otras excelentes maneras de hacer esto incluyen:
- añadir a la parrilla pollo o pollo asado, o cocido camarón para proteínas.
- incluir algunos vegetales asados (echar directamente en la masa).
- Agregar fresco o horneado tomate cherry o tomate cherry (un medio).
- jugar en perlas de mozzarella fresca.
- Sustituir otras nueces como nueces o almendras fileteadas.
- experimentar con varias pastas. Como diferentes cortes (penne, farfelle, rotini, campanelle, cebada, etc.), pasta fresca (necesitarás un peso más pesado) o pasta con una base de granos diferente, como pasta integral, arroz, lentejas o garbanzos.
- O sustituya los tortellini, ravioles o ñoquis.
Consejos útiles
- Utiliza ingredientes de la mejor calidad.. Bueno, la albahaca realmente fresca es la clave, elija parmesano real y no use aceite de oliva barato.
- No exageres con el pesto. Picar finamente la albahaca. No quieres una carpeta.
- Sazone el agua hirviendo con sal. para agregar sabor (solo cuando alcance el punto de ebullición). De lo contrario, la masa puede tener un sabor suave.
- Imprescindible el uso de agua de pasta en el plato. Ayuda a diluir la salsa y también actúa como un buen aglutinante con el almidón.
- Así que no olvides guardar el agua de la pasta. Una cosa que me acostumbró a recordar hacer esto fue poner una taza medidora de líquido en el colador del fregadero cuando comencé la receta. Entonces, sacaba la taza medidora antes de escurrir la masa y, al hacerlo, recordaba que necesitaba un poco de agua para la masa almacenada.
Otras buenas recetas de pesto para probar
pastas con pesto
Está hecho con espaguetis saludables y una cobertura generosa de pesto de albahaca fresca y herbácea. Luego se completa con queso parmesano especiado y picante y ricos piñones para un crujido tostado.
Porciones: 6
- 12 onzas de espagueti seco
- Sal a gusto
- 3 tazas (ligeramente envueltas, 65 g) de hojas frescas de albahaca
- 1/2 taza (35 g) de queso parmesano picado, y más para servir si lo desea
- 1/4 taza (36 g) de piñones (tostados o crudos), y más para servir si lo desea
- 2 dientes de ajo medianos, pelados y triturados
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de agua de pasta, dividida
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Cocine los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete. Antes de escurrir, reserve 1/2 taza de agua para la pasta.
- En un procesador de alimentos de 7 tazas, agregue las hojas de albahaca, queso parmesano, piñones y ajo. Cubra con la tapa y mezcle en ráfagas cortas hasta que esté finamente picado.
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Raspe el procesador de alimentos. Cubra y, con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta el aceite a través del tubo de alimentación de la tapa. No procese en exceso, solo mezcle.
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Sazonar con sal al gusto.
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Escurra la pasta una vez que esté al dente, luego viértala en un tazón grande. Vierta 1/4 taza de agua en la masa y mezcle. Deje enfriar durante 1-2 minutos.
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Agregue todo el pesto y deje que se sazone. Diluya con hasta 1/4 taza de agua de pasta al gusto y adorne con más queso parmesano y piñones, si lo desea.
