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Ingredientes
lista de ingredientes
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1 libra de muslos de pollo con piel y hueso
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¾ cucharadita de sal, dividida
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¾ cucharadita de pimienta negra, cantidad dividida
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5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 ½ tazas de hierbas frescas picadas como albahaca, perejil, cebollín y orégano
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1 ½ libras de papas rojas, en rodajas
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¼ de alcaparras, lavadas
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¼ taza de jalapeños enlatados, lavados
direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente la parrilla a temperatura media-alta.
ANUNCIOS
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paso 2
Espolvorea el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Bate 2 cucharadas de aceite, jugo de limón y hierbas en un tazón mediano. Reserve 1/2 taza de la salsa, agregue el pollo al tazón y frote la mezcla de hierbas restante sobre él. Dejar reposar durante 5 minutos.
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paso 3
Mezcle las papas con 1 cucharada de aceite y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Ase las papas y el pollo, volteándolos ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y tiernas, aproximadamente 15 minutos, y el pollo esté crujiente y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados F, de 15 a 20 minutos.
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paso 4
Transfiera las papas a un plato para servir y cubra con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Transfiera el pollo a una tabla de cortar limpia y cubra con papel de aluminio. Dejar reposar 5 minutos y agregar a la fuente.
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Paso 5
Agregue la mezcla de hierbas, las alcaparras, los jalapeños reservados y las 2 cucharadas restantes de aceite a los jugos en la tabla de cortar. Picar la mezcla en una pasta y distribuir sobre el pollo.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 3 oz. pollo y 1 taza de papas cada uno Por porción: 483 calorías; 26,8 g de grasa total; 5 g de grasa saturada; 81 mg de colesterol; 696 mg de sodio. 976 mg de potasio; 33,8 g de carbohidratos; 3 g de fibra; 1 g de azúcar; 26,9 g de proteína; 1195 UI de vitamina a UI; 28 mg de vitamina c; 52 mcg de folato; 79 mg de calcio; 4 mg de hierro; 74 mg de magnesio;
