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Cómo hacer papas fritas crujientes con tocino. Acceda a la receta de papas con tocino o siga leyendo para conocer nuestros consejos de cocina.
En la receta a continuación, notará que vamos a decir que esto hará cuatro. Eso puede ser cierto, pero logramos romper todos esos discos de papa cremosos y crujientes de una sola vez. Entonces te avisamos.
Cómo hacer papas al horno con tocino
Cocemos las patatas dos veces. Primero los hervimos. En segundo lugar, amasamos y cocinamos en el horno hasta que estén crujientes.
Mientras las papas están hirviendo, cocine un poco de tocino. Cuando esté crocante, reserva el tocino y deja la grasa sobre el tocino; así es como vamos a hornear las papas. Mezcle las papas cocidas y escurridas directamente en la grasa de tocino, luego use un machacador de papas y presione ligeramente cada papa.
Rociar con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas y tostar hasta que estén crujientes y doradas.
Receta actualizada, originalmente publicada en octubre de 2011. Desde que la publiqué en 2011, hemos cambiado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Receta de papas al horno al horno
- PREPARAR 15min
- COCINAR 50 minutos
- TOTAL 1 hora y 5 minutos
Puedes hacer estas papas rotas sin tocino. Simplemente cambie la grasa de tocino por aceite de oliva, aceite de coco u otra grasa favorita (la mantequilla también funciona).
Hace 4 porciones
Necesitará
1 libra de papas baby rojas o amarillas, frotar
Sal y pimienta negra recién molida
4 rebanadas gruesas de tocino
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de romero fresco o 1 cucharadita seca
Crema agria y cebollino en rodajas para servir
direcciones
Caliente el horno a 400 grados F.
Agregue las papas a una olla grande y cubra con aproximadamente 2 pulgadas de agua. Agregue 1 cucharada de sal y hierva a fuego alto, reduzca a fuego lento y cocine hasta que el tenedor esté tierno, de 20 a 25 minutos. Fuga.
Mientras tanto, coloque una rejilla para enfriar dentro de una bandeja de borde. Luego coloca las rebanadas de tocino en la parrilla para que se enfríen. Hornee hasta que estén crujientes, de 15 a 20 minutos; Reserve las rebanadas de tocino cocidas y retire la parrilla para que se enfríen de la sartén. Escurra todo excepto 2 cucharadas de grasa para cocinar de la sartén.
Aumente la temperatura del horno a 450 grados F. Agregue las papas cocidas y escurridas a la sartén con la grasa de tocino y revuelva para que las papas estén bien cubiertas.
Con un machacador de patatas, presione ligeramente sobre cada patata, gire el machacador 90 grados y vuelva a presionar. Debes conservar los discos de patata.
Rocíe la parte superior con una pequeña cantidad de aceite de oliva (o rocíe con aceite en aerosol antiadherente). Esto asegura que las papas estén más crujientes. Sazone con sal, pimienta y romero.
Hornee hasta que estén crujientes y doradas, de 25 a 30 minutos. Sirva con crema agria, cebolla verde y tocino rallado encima.
Consejos de Adam y Joanne
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