Receta de panqueques de camarones Moo Shu

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Camarones Moo Shu Es una deliciosa versión del plato de cerdo Moo Shu más conocido en los restaurantes chinos. Esta comida a base de proteínas y plantas es una comida saludable y deliciosa. Cuando se envuelve en tortillas chinas de mandarina o panqueques, esta comida es un tipo de burrito chino.

Cuando comencé a salir con mi esposo, descubrí que a él le encanta el cerdo moo shu. Sus padres nos invitaban a cenar de vez en cuando y siempre pedían cerdo moo shu. Si bien puedes comer moo shu relleno de arroz, creo que la mejor manera de disfrutarlo es envolviéndolo en panqueques de mandarina (panqueques de harina fina, del mismo tipo que se usa para envolver pato de Pekín) con salsa hoisin dulce y picante.

Hice mis panqueques de mandarina para esta cena, pero a veces puedes encontrarlos en la sección congelada de las tiendas de comestibles asiáticas. Si no, puedes sustituirlas por tortillas de harina, aunque son mucho más gruesas.

Recientemente hice Moo Shu Shrimp porque estamos tratando de comer menos carne. Como mis hijos no estaban familiarizados con este plato moo shu, simplemente describí este plato como camarones y vegetales envueltos en una tortilla fina. Les encantan los burritos, así que era una forma más fácil de relacionarse con este plato chino.

Cómo hacer camarones Moo Shu

Hay tantos vegetales diferentes en este plato de camarones moo shu que lo hace colorido con muchas texturas diferentes: repollo napa, zanahorias ralladas, pimienta, champiñones shitake y mazorcas de madera (si no puede encontrarlos, puede agregar más shiitake champiñones).

Este plato se saltea, se hace por etapas. Primero, saltear las verduras.

Luego mezcle los huevos. Luego dorar los camarones.

Finalmente, se añaden todos los componentes a la sartén y se mezclan con un poco de salsa de soja y aceite de sésamo.

Sirva con arroz o, para una presentación más tradicional, espolvoree un poco de salsa hoisin sobre una tortita de mandarina (o una tortilla de harina), agregue algunos camarones y el rollo Moo Shu. ¡Gustar!

Camarones Moo Shu

Camarones marinados 20 minutos

Ingredientes

• 1/2 libra de camarones, pelados, fileteados
• 1/8 de cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de vino de arroz
• 2 cucharaditas de almidón de maíz
• 3 cucharadas de aceite
• 2 huevos grandes
• 12 onzas de repollo napa en rodajas finas
• 1 zanahoria, pelada, rallada
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras finas
• 6 hongos shiitake secos, rehidratados en agua caliente por 30 minutos, rebanados y cortados en tiras
• 1/3 taza de champiñones de madera rehidratados picados; Sustituya por más hongos shiitake si lo prefiere.
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de vino de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cebolletas, cortadas en trozos de 1″

Instrucciones

1. En un tazón mediano, combine los camarones, la sal, el vino de arroz y la maicena; Deje marinar durante 20-30 minutos mientras prepara el resto del plato.

2. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén antiadherente. Agregue el repollo napa, las zanahorias, la pimienta, los champiñones shitake y los champiñones oreja de madera; saltee hasta que el repollo esté listo. Transfiera las verduras a un tazón grande. Enjuague y limpie el wok.

3. Caliente 1 cucharada de aceite en el wok. Revuelve los huevos hasta que estén completamente cocidos; Pasar los huevos al bol con las verduras cocidas.

4. Caliente 1 cucharada del aceite restante en la sartén. Añadir las gambas y saltear hasta que las gambas estén cocidas.

5. Regrese las verduras y los huevos cocidos al wok con los camarones. Agrega la salsa de soja, el vino de arroz y el aceite de sésamo; jugar bien. Agregue las cebolletas y mezcle.

6. Sirva con salsa hoisin y panqueques de mandarina o tortillas de harina, si lo desea.

Notas de recetas

Para la opción baja en carbohidratos, sirva con lechuga.

5 puntos de estilo libre (sin panqueques)