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ES Panna Cotta Frambuesa Pera Vainilla Es un postre decadente pero bajo en calorías. Patrocinado por Seda.
A principios de este verano, viajamos a St. Martin y nosotros quedamos encantados con muchos postres decadentes, incluida la panna cotta, que es un postre italiano tradicionalmente hecho con crema. Iluminé este elegante postre con leche de anacardo de seda de vainilla y yogur griego y creé mi propia versión, cubierta con salsa de frambuesa y peras de vainilla escalfadas.
El marañón sedoso agrega cremosidad a este postre sin toda la grasa y las calorías de la crema espesa. Es un intercambio simple que ayuda a reducir las calorías en postres cremosos como este.
La leche de anacardo tiene un sabor más cremoso que la mayoría de las leches no lácteas que he probado. Una taza de leche de maní con vainilla tiene 80 calorías, 2,5 gramos de grasa (0 gramos de grasa saturada), no contiene colesterol, lactosa, lácteos, caseína, gluten ni colorantes artificiales. sabores o conservantes. . A modo de comparación, dado que cambiamos la leche de marañón por crema, una taza de crema tiene 821 calorías, 88 gramos de grasa (55 gramos de grasa saturada) y 326 mg de colesterol.
Muchos miembros de nuestra familia son intolerantes a la lactosa, por lo que la leche de marañón es una excelente alternativa a la leche de vaca. Aporta cremosidad de calidad sin lácteos. El yogur griego (que contiene menos lactosa que la mayoría de los productos lácteos) le da cuerpo a esta panna cotta ligera. Si está completamente libre de lácteos, pruebe el delicioso yogur griego sin lácteos.
Para la salsa, hice una salsa de vainilla pochada con frambuesas y peras. ¿No son hermosas estas peras?
Decidí escalfar las peras en una mezcla de jugo de manzana y jugo de naranja, perfumado con una vaina de vainilla fresca. Puedes ver los granos de vainilla en estas hermosas peras escalfadas. Me encanta incorporar frutas en los postres.
Dejé que las peras escalfadas reposaran durante la noche en los jugos con infusión de vainilla. Cuando esté listo para servir la panna cotta, corte las peras escalfadas por la mitad, dejando el corazón intacto. Escurra el exceso de jugo colocando cada mitad sobre una toalla de papel. Con cuidado, usa un cuchillo para cortar las rebanadas a lo largo, dejando alrededor de 1/2 “sin cortar en la parte superior. Extiende suavemente la pera para crear un abanico y colócala encima de la panna cotta con un poco de salsa de mantequilla. Frambuesa encima.
Esta Panna Cotta de Vainilla, Pera y Frambuesa es lo suficientemente esponjosa para servir en compañía o como un regalo especial para tu familia. Me alegro de poder alimentar a mis amigos y familiares con un postre decadente sin sacrificar el sabor. Es tan ligero que incluso puedes tomarlo para el desayuno ;).
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Panna Cotta Frambuesa Pera Vainilla
Ingredientes
- 3 tazas de leche de anacardo u otra leche no láctea
- 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
- 1 taza de yogur griego sin grasa
- 3 cucharadas de miel
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de almendras
Salsa de frambuesas
- 10 onzas de frambuesas descongeladas frescas o congeladas
- 2 cucharadas de miel
peras escalfadas
- 5 tazas de jugo de manzana sin azúcar
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 peras firmes, peladas
Instrucciones
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Coloque 1 taza de leche de marañón en un tazón pequeño; espolvorea con gelatina sin sabor y mezcla bien; Deje reposar de 3 a 5 minutos hasta que se ablande.
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Vierta la mezcla de gelatina de leche de marañón en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que la gelatina se disuelva (no deje que la leche hierva). Agregue las 2 tazas restantes de leche de marañón, yogur, miel y extracto de almendras; batir hasta que esté bien mezclado. Retire del fuego y vierta en seis vasos; Refrigere hasta que esté gelificado, alrededor de 5 horas.
Salsa de frambuesas
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Coloca las frambuesas y la miel en una cacerola; cocine, revolviendo hasta que las frambuesas se hayan descompuesto, alrededor de 4-5 minutos; Colar y reservar la salsa de frambuesa hasta que se enfríe.
peras escalfadas
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Coloque el jugo de manzana y el jugo de naranja en una cacerola mediana. Raspe las vainas de vainilla hasta que queden líquidas; Coloque la vaina de vainilla en una sartén. Llevar al fuego; poner las peras peladas en una sartén; cocine por 15 minutos; voltear las peras; Hervir otros 15 minutos hasta que un cuchillo pase fácilmente. Retirar del fuego y dejar enfriar; Refrigere las peras en el líquido de cocción.
Atender
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Retire la panna cotta de la nevera; vierte un poco de salsa de frambuesa. Cortar la pera por la mitad a lo largo, con el corazón intacto. Escurrir sobre toallas de papel. Corta la pera por la mitad, dejando aproximadamente 1/2” por encima de cada pera sin cortar. Coloque suavemente cada mitad encima de cada panna cotta.
Esta conversación está patrocinada por Silk. Las opiniones y el texto son todos míos.
