¡Receta de queso cheddar para untar el mejor pan de queso que jamás hayas comido! ¡Extienda sobre la levadura y cocine a la parrilla hasta que hierva!
receta para untar queso cheddar
Esta es una receta simple y sin pretensiones, pero que se ha quedado grabada en mi memoria desde antes de que pueda recordar. Viene de mi tía abuela, la tía Dee.
Esta era una de sus recetas típicas, que preparaba durante sus visitas anuales de verano. Las celebraciones del 4 de julio no estarían completas sin su fricción de especias, costillas y este pan de queso.
Cuando comencé a escribir esta publicación, luché con qué nombre ponerle. Para nosotros siempre ha sido conocido simplemente como “pan de queso”. Escriba en la búsqueda de Google y no aparece nada como esta receta.
Luego realicé algunas otras investigaciones relacionadas con la “receta de queso para untar”, curiosa sobre los orígenes de esta tostada. Lo más cercano que pude encontrar fue un pan de queso (y untar) hecho por los restaurantes North Woods Inn en Clearman California.
Tiene sentido que esta sea la inspiración para su pan, ya que ha vivido en San José durante varias décadas. Tendré que tomar notas y averiguar los antecedentes, pero por ahora les comparto mi experiencia con este fantástico pan.
Son varios los componentes que distinguen a este pan de queso:
Primero, el tipo de pan. Puedes usar cualquier pan que te guste, por supuesto, y tendrá un sabor increíble. Pero mi tía compró específicamente panes de masa fermentada de Boudin Bakery en San Francisco específicamente para esta receta.
Cuando era niño, odiaba la masa agria, así que hizo un pan francés especial para nosotros, los niños. El sabor fermentado de la levadura era tan repulsivo como el vino tinto seco para los catadores primerizos.
Sin embargo, a medida que mis papilas gustativas se desarrollaron, aprendí a amarlo. La frescura del queso combina a la perfección con la levadura salvaje, ¡así que pruébalo!
En segundo lugar, el tipo de queso. Al crecer, usábamos queso Kraft en polvo que venía en una lata. Creo que este producto ha sido descontinuado o extremadamente difícil de encontrar.
En cambio, recurrí a Amazon para comprar mi queso. El queso en polvo es famoso por estar procesado y lleno de colorantes (piense en macarrones con queso o palomitas de maíz con queso). Sin embargo, me sorprendieron gratamente las opciones disponibles en estos días, como el queso cheddar blanco orgánico de Frontier.
Al final, opté por una variedad naranja brillante por nostalgia. También puede rallar su propio queso cheddar para esta receta usando los pequeños agujeros en un rallador o un golpe rápido en el procesador de alimentos.
Por último, el tipo de aceite. La receta original requiere margarina. Era una de las pocas veces que mi madre compraba cosas.
Cuando fotografié esta receta, decidí intentar usar mantequilla real. El sabor era un poco diferente, pero la mayor diferencia era la tendencia a quemarse muy rápido en la parrilla (aunque algunos en la familia lo prefieren carbonizado).
Resolví este problema horneando pan a 400°F.¡Aquí estás! Perfección fundida y reluciente. Si bien el conteo de calorías de esta pasta para untar no disminuye, me siento mejor sabiendo que puedo prepararla con ingredientes limpios.
Además de las enormes bandejas de este pan, otros platillos de nuestra parrillada incluyeron ensalada de arroz puertorriqueño y espaguetis con salsa italiana.
receta de pan de queso
Cosecha:
6
Tiempo de configuración:
Cinco minutos
Hora de cocinar:
10 minutos
Tiempo Total:
15 minutos
¡Receta de queso cheddar para untar el mejor pan de queso que jamás hayas comido! ¡Extienda sobre la levadura y cocine a la parrilla hasta que hierva!
Ingredientes
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1/2 taza de mantequilla blanda o margarina
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1/2 taza (o 3 oz) de queso cheddar en polvo
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3 cucharadas de mayonesa
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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Pan francés o agridulce
Instrucciones
Los grados
La receta se puede duplicar, triplicar, cuadriplicar o multiplicar fácilmente para alimentar a un ejército.
