Estas son mis galletas portuguesas favoritas y no solo porque tenemos el mismo nombre (no relacionado, oficialmente). Son densos, dulces y satisfactorios… y lo suficientemente simples como para recrearlos en casa con este sencillo pan de miel ¡ingresos!
Qué son pan de miel?
pan de mielson una galleta típica portuguesa, muy consumida en épocas festivas como Navidad o Semana Santa. Pueden variar mucho en textura, forma y tamaño (¡así que no se preocupe si sus cookies se ven un poco diferentes!) El nombre es un poco difícil de traducir; miel significa miel, lo cual es bastante obvio, peropanes es más complejo Esta palabra puede referirse a muchos alimentos diferentes en Portugal.
El más común espan de maíz, un tipo de pan elaborado con harina de maíz, a veces también combinada con harina de trigo. Es picante, pero en su forma más pura adquiere un ligero dulzor parecido al del maíz. Pan de maíz es un acompañamiento tradicional verde calientesardinas a la plancha y muchos otros platos clásicos.
¡Sea creativo con ingredientes y formas!
panestambién puede referirse a cualquier cantidad de dulces, que generalmente tienen una textura similar al pan. Hay panes de nuez (Nueces), panecillo de canela (parte inferior de la pierna), Broas De Camote (camote) y muchos otros. Pero mi género favorito de todos los tiempos es pan de miel: Deliciosos cogollos con sabor a miel que nunca dejan de satisfacer un antojo de azúcar.
pan de miel al rescate
mi primera cita con pan de miel nació de una emergencia de hambre y falta de opciones. Estaba en Sintra, un pueblo mágico en las colinas al norte de Lisboa. Después de escalar una montaña y explorar un castillo de cuento de hadas, tenía una gran necesidad de sustento. El único lugar que vendía comida era una cafetería concurrida con sándwiches tristes y no mucho más. Desesperadamente, agarré una bolsa de galletas ovaladas cubiertas de azúcar que parecían un tentempié prometedor de camino al centro.
Menos lavado de huevos significa galletas de colores más claros.
Empecé a bajar por el camino, abrí la bolsa, un poco pan de molde-y literalmente me detuve en seco. Fue una explosión de miel y canela. Como un bocado completo de la mejor corteza de pastel de galletas Graham que puedas imaginar. Fue todo lo que pude hacer para no comerme toda la bolsa antes de sacarla de la montaña. Desde entonces, he estado obsesionado con panes de miel,y con una comprensión de lo que los hace tan atractivos.
Ingredientes simples pero esenciales.
La lista de ingredientes para cualquier pan de miel la receta no es larga, pero hay algunos elementos clave que marcan la diferencia. El ingrediente más importante es, por supuesto, la miel. Me gusta pensar que estas galletas son más saludables que el promedio; la mitad del dulzor proviene de la miel y se elaboran con aceite de oliva en lugar de mantequilla. Es decir, un edulcorante natural y fuente de grasas monoinsaturadas de alta calidad. ¿Qué no les gusta?
Tenga en cuenta los dos tipos diferentes de azúcar: azúcar “amarillo” para la masa y azúcar sin refinar para la salsa.
Hablando de miel, querrás usar la mejor que puedas. Es uno de los elementos principales del sabor, así que cuanto mejor sea la miel, mejor será la tuya. panes probará Y el tipo de azúcar que utilices también es importante. Requiere la mayoría de las recetas portuguesas azúcar me encanta(azúcar amarilla), que se podría decir que está a medio camino entre el azúcar blanco y el azúcar moreno. Si no tiene acceso a él, el azúcar moreno claro es su mejor opción.
Mi corto y dulcepan de miel ingresos
Desarrollé esta receta para recrear mis galletas portuguesas favoritas en casa, con ingredientes y esfuerzo mínimos. Casi no requiere tiempo de preparación y solo unos minutos en el horno. ¡Gustar!
Broas de Mel Una receta simple de galletas portuguesas clásicas hechas con miel, aceite de oliva y canela. Tipo de receta: Postre
Cocina: Portuguesa
para 24 personas
Ingredientes
- 4 tazas de harina
- ½ taza de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de canela
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de miel
- ¾ taza de aceite de oliva
- 3 huevos
- Azúcar granulada o sin refinar para decorar (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F (180 °C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la canela, la levadura y la sal hasta que quede suave.
- Caliente la miel y el aceite en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté caliente (pero no caliente).
- En un tazón mediano, bata dos de los huevos.
- Agregue el aceite y la miel al tazón y mezcle.
- Agregue esta mezcla a los ingredientes secos y mezcle hasta obtener una masa homogénea y ligeramente húmeda (es más fácil usar las manos para esto).
- Separar en 24 piezas del mismo tamaño y formar bolitas u óvalos.
- Bate el huevo restante en un tazón pequeño.
- Cepille ligeramente la parte superior de cada bollo con huevo, luego páselo por azúcar granulada o sin refinar, si lo desea.
- Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino, con una separación de al menos una pulgada.
- Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada; observe con cuidado para asegurarse de que no se quemen.
- ¡Deja que se enfríe antes de divertirte!
Las notas de pan de miel suelen ser redondas o en forma de diamante, ¡pero siéntete libre de ser creativo! Si lo desea, puede decorar con azúcar granulada, azúcar moreno o incluso nueces. ¡A veces también se agregan frutas secas y nueces a la masa! 3.5.3251
