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ES receta de pan crudo ¡Es el pan casero más delicioso y una receta súper simple también! Crujientes por fuera, pero suaves y duros por dentro. Te deja con un pan fresco y delicioso hecho desde cero. Es el complemento perfecto para casi cualquier comida (BONUS: ¡tu casa huele bien!)
receta de pan crudo
No hay nada como hacer pan casero. El proceso de elaboración artesanal del pan desde cero es muy terapéutico. De la masa de levadura, el olor a pan recién horneado y el producto final: un delicioso alimento que se puede disfrutar como snack o como complemento de casi cualquier comida.
El pan es un alimento básico en nuestro hogar. A mi familia le encantan los restaurantes que traen pan fresco o baguettes a la mesa como aperitivo. Así que me encanta cuando puedo ir a la cocina y hacer cualquier tipo de pan casero para mi familia.
Me encanta esta receta, es muy fácil de hacer y el resultado final es un pan delicioso. Me encanta servirlo recién salido del horno mientras aún está caliente. Normalmente no tenemos sobras. ¡Es muy bueno!
¿Qué es el pan sin mezclar?
El pan sin amasar lleva el nombre del método utilizado para hacerlo. Por lo general, cuando haces pan casero, lo amasas. La masa de pan es la etapa donde se trabaja la masa a mano, para darle una mejor estructura y textura.
Esto se considera un paso importante en la elaboración del pan. Pero el pan sin amasar rompe esa regla.
En cambio, tiene un tiempo de subida más largo. Durante este período, ella misma forma la trama. Ahorrándote el paso de amasar el pan a mano.
Ingredientes
La belleza de hornear viene en forma de una lista muy corta de ingredientes. No hay muchos elementos para hacer un buen pan. Por lo general, solo necesitas agua, harina y levadura.
Esto es exactamente lo que necesitará para su receta de pan crudo:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 ½ cucharaditas de sal marina
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 ½ tazas de agua caliente (105 grados F)
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de harina, para tabla de cortar
Ingredientes opcionales para agregar
¡La parte divertida de esta sencilla receta de pan es que siempre puedes hacer un tipo diferente de pan agregando algunos ingredientes divertidos!
En mi lista inicial de ingredientes mencioné la adición de parmesano. Recomiendo dejarlo caer con frecuencia para agregar sabor y textura.
También puedes jugar añadiendo otros elementos. Las opciones son infinitas, desde hierbas y aderezos hasta varios quesos.
Estas son algunas de mis adiciones favoritas:
- condimento italiano
- Romero
- ajo al horno
- Hierbas frescas
- Cualquier cosa menos Bagel Spice (reúnete en Trader Joe’s)
Cómo hacer pan sin amasar
- En un tazón pequeño, agregue agua tibia y levadura seca activa. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
- En un tazón grande, agregue las 3 tazas de harina, sal y queso parmesano.
- Vierta la mezcla de levadura y agua y mezcle con una cuchara grande.
- Cubra bien con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 18-24 horas para que la masa descanse. Esta podría ser la parte más difícil de todas, ¡espera! Pero esta vez es importante asegurarse de que el pan tenga la consistencia adecuada.
- Cuando esté listo para hornear el pan, precaliente el horno a 450 grados. Coloque un horno holandés (hierro fundido) de 3 litros con la tapa en el horno y caliéntelo a 450 grados.
- En una tabla de cortar grande, espolvoree aproximadamente ¼ de taza de harina.
- Coloque la masa en la tabla de cortar y gírela para cubrir con harina y forme una masa con las manos enharinadas.
- Coloque la masa en el horno holandés CALIENTE precalentado y cubra con la tapa.
- Regrese el horno holandés al horno y cocine por 30 minutos.
- Retire la tapa y continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y crujiente.
- Retire el pan del horno holandés caliente y déjelo enfriar.
- Cortar y servir.
consejos profesionales
Consejo 1: Tenga en cuenta que la masa en esta receta será pegajosa, a diferencia de otras masas regulares.
Consejo 2: Precalentar el horno holandés asegura que el pan no se pegue al fondo ni a los lados del horno holandés. Este es un paso muy importante para asegurarse de obtener el mejor resultado final. ¡No te saltes este paso!
Consejo 3: Esta receta requiere un horno holandés más pequeño de 3 litros. También se puede hacer en un horno holandés de tamaño regular. Se estirará más y será más plano en comparación con el más alto en el más bajo.
Consejo 4: ¡Sea paciente! La parte más difícil de esta receta es darle tiempo al pan para que suba por sí solo, pero también es la parte más importante de hacer el pan sin amasar.
como conservar el pan
Almacenar pan puede ser complicado. Es importante almacenarlo adecuadamente para que no se seque, sin mantenerlo demasiado húmedo y con riesgo de moho. Esto es especialmente cierto para el pan sin amasar. No tiene grasa añadida para mantenerlo húmedo y suave, por lo que tiende a secarse rápidamente.
La mejor opción para almacenar pan es una caja de pan. Esto lo mantendrá húmedo, pero no retendrá la humedad y lo moldeará. Si no tienes una caja de pan, la mejor opción sería envolver el pan en un paño seco y colocarlo en una bolsa de papel.
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Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 ½ cucharaditas de sal marina
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 ½ tazas de agua caliente (105 grados F)
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de harina (para tabla de cortar)
Instrucciones
- En un tazón pequeño, agregue agua tibia y levadura seca activa. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
- En un tazón grande, agregue 3 tazas de harina, sal y queso parmesano.
- Vierta la mezcla de levadura y agua y mezcle con una cuchara grande.
- Cubra bien con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 18-24 horas.
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Cuando esté listo para hornear el pan, precaliente el horno a 450 grados. Coloque un horno holandés (hierro fundido) de 3 litros con la tapa en el horno y caliéntelo a 450 grados.
- Espolvorea aproximadamente ¼ de taza de harina en una tabla de cortar grande.
- Coloque la masa en la tabla de cortar y gírela para cubrirla con harina y formar una bola.
- Coloque la masa en el horno holandés CALIENTE precalentado y cubra con la tapa.
- Regrese el horno holandés al horno y cocine por 30 minutos.
- Retire la tapa y continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y crujiente.
- Retire el pan del horno holandés caliente y déjelo enfriar.
- Cortar y servir.
Notas de recetas
PUNTAS:
- La masa estará pegajosa, a diferencia de la masa amasada normal.
- Precalentar el horno holandés asegura que el pan no se pegue al fondo ni a los lados del horno holandés.
- Esta receta requiere un horno holandés más pequeño de un litro. También se puede hacer en un horno holandés de tamaño normal. Se estirará más y será más plano en comparación con el más alto en el más bajo.
Nutrición por porción
Calorías: 219kcal | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 4mg | Sodio: 541 mg | Potasio: 85mg | Carbohidratos: 40g | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Proteína: 9g | Vitamina A: 49% | Calcio: 82% | Hierro: 2% |
El pan casero es la máxima comodidad, ya sea por el proceso de elaboración, el olor a horneado o el primer bocado de una rebanada caliente. Este pan sin amasar es solo eso. Es fácil de hacer y una receta deliciosa que se puede disfrutar como refrigerio o como complemento de casi cualquier comida.
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