Receta de olla de salsa instantánea (¡sin goteo!)

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Receta de salsa de marihuana instantánea (¡sin goteo!) ~ Aquí está mi guía definitiva para preparar ragú con anticipación sin goteos, despojos ni espacio en la estufa. Esta salsa espesa y sabrosa se puede preparar y mantener caliente durante horas en Instant Pot. ¡Su multitud de Acción de Gracias estará eternamente agradecida!

Con esta increíble receta de Salsa Instantánea, nunca volverás a parar aquí, sin importar cuán grandes sean tus vacaciones.

Salsa. Probablemente no haya nada más controvertido cuando se trata de comida festiva. La gente tiene sentimientos tan intensos al respecto: están decididos a recrear la salsa con la que crecieron, o tal vez las cosas con las que crecieron eran tan atroces que están en una búsqueda de toda la vida para hacerlo bien. Es verdaderamente la esencia destilada de las fiestas: la larga espera… el tiempo se acaba en la olla burbujeante… el perfume que nada por la casa… culminando en ese momento épico cuando alguien pasa caminando tú la olla y puedes poner todo ~ como puedas no te gusta el perejil?

El problema es que, con todo montado, la salsa casi defrauda. Es demasiado espesa o demasiado delgada, grumosa, insípida, demasiado grasosa o… lo peor de todo…¡No hay suficiente! Es un enigma en el que nadie quiere involucrarse, por lo que no es de extrañar que solo hagamos salsas unas pocas veces al año.

Pero es una pena, porque la salsa hace que muchas comidas cotidianas (pastel de carne, puré de papas, galletas saladas… pollo frito) sean mucho mejores. ¡Afortunadamente, encontré una manera de solucionar estos molestos problemas de Instant Pot!

Esto es lo que tengo para ti: prepara una gran cantidad de esta salsa instantánea sin goteo uno o dos días antes de cada comida festiva. Así tendrás más para el gran día y sobras también. Una vez que hayas hecho eso, planea hacerlo por el resto del año, solo porque puedes.

Cómo hacer salsa instantánea en 5 sencillos pasos

Saltee las cebollas y los chalotes en mantequilla durante 10-15 minutos hasta que estén suaves y comiencen a dorarse.
Desglasar con jerez seco.
Agregue la harina y cocine el roux hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos.
Agregue el caldo y las hierbas y cocine por otros 15 minutos.
Variedad y temporada. Puede ponerlo en el refrigerador por otro día o volver a colocarlo en Instant Pot en la configuración para mantenerlo caliente.

¿Qué es la reacción de Maillard y por qué es importante para la salsa de goteo?

La reacción de Maillard es un término culinario que se refiere a la reacción química entre los azúcares y las proteínas que se produce cuando se calientan, se doran y crean sabores y aromas intensos que son clave para el deleite de muchos alimentos, desde el caramelo hasta el pollo y la parrilla.
En la salsa hecha a base de gotas, el sabor proviene de los trozos de oro en el fondo de la sartén. En una salsa de goteo, necesitamos obtener nuestros trozos dorados de otro lugar. En este caso, las cebollas y los chalotes primero se caramelizan y luego la mezcla de harina de mantequilla se dora aún más. Queremos llevar este oro lo más lejos posible sin correr el riesgo de quemarnos.
Exploro una variación interesante de esto en mi Perejil perfecto sin el pájaro. luego, donde la harina se tuesta primero en una nuez marrón antes de comenzar a hacer la salsa.

Siempre que preparo la salsa, suelo elegir un sabor dominante para enfatizar, de lo contrario me resulta aburrido. Para esta salsa IP rápida, elegí infundirla con muchas hierbas frescas y el sabor realmente se nota muy bien. La clave está aquí, así que tome algunas variedades diferentes del mercado o sáquelas de su jardín. Los ato con una cuerda para mantenerlos juntos, pero también puedes aflojarlos. Estarán tensos más tarde.

Hierbas para salsa de marihuana instantánea

perejil
sabio
Romero
tomillo… igual que la música 😉
original
hojas de laurel, incluso frescas, pero puedes usarlas secas.

¿Puedo congelar la salsa de olla instantánea?

Sí, es una gran idea. La salsa dura hasta 4 meses en el congelador.
Congele en bolsas de congelador con cremallera o en un recipiente hermético.
Deje algo de espacio libre para permitir la expansión.

Consejos para solucionar problemas de perejil sin goteo

Tu salsa es demasiado pálida.– Si te quedas con una salsa ligera, siempre puedes añadir un poco de salsa dorada para darle vida al color. La salsa dorada, también conocida como Cooking Bouquet o Gravy Master, es básicamente un colorante de caramelo con un poco de especias y funciona de maravilla para una salsa clara. Pruebe también la salsa Worcestershire. Nota: prefiero una salsa ligera, así que si la tuya es buena, considera dejarla como está.
Su salsa es demasiado delgada: Si tiene una buena cantidad de salsa, intente hervirla para reducir y espesar naturalmente. Una de mis formas favoritas de espesar la salsa en el último minuto es con harina Wondra. Wondra es una harina finamente molida que puede espolvorear directamente en salsas, guisos y salsas para espesar instantáneamente sin grumos. Usa poco a poco hasta obtener la consistencia que deseas. Otra opción es hacer una mezcla rápida de partes iguales de mantequilla y harina, enrollarla en una bola y mezclarla con la salsa. Nota: Me gusta mi salsa del lado delgado y lo peor que puedes hacer es hacerla demasiado espesa para que tengas que pisarla con cuidado.
Tu salsa es demasiado espesa: Esto es fácil, solo agrega más caldo, vino, mitad y mitad o, si estás desesperado, agua. Batir bien y formar una burbuja de nuevo. Pruebe para ajustar los condimentos.
¡Rosario! No se asuste, los grumos son fáciles de arreglar, simplemente vierta la salsa a través de un colador de malla para eliminar los trozos sueltos. Nadie es más sabio. Otra opción es bombardear la salsa en un procesador de alimentos o licuadora, solo asegúrese de comenzar a baja velocidad.
tu salsa es grasosa– Esto es más fácil de arreglar en las primeras etapas cuando puede deshacerse del exceso de grasa, pero si la salsa terminada es grasosa, intente agregar harina Wondra para absorber parte del exceso. Si se acumula grasa en la parte superior, use una cuchara grande para quitarla o golpee suavemente las toallas de papel en la superficie. También puede verter la salsa en un separador de salsa y verter la grasa. Sin embargo, recuerda que la grasa tiene sabor, ¡así que no te deshagas de ella!
Tu salsa no tiene sabor: Pruebe primero con sal y pimienta, pero si eso no funciona, me encanta agregar un chorrito de jerez. Pequeñas cantidades de vino o vinagre de sidra también funcionan bien. La salsa Worcestershire también es maravillosa para condimentar el sabor. Si su salsa es demasiado delicada, considere agregar un cubito de caldo de pollo o caldo en polvo, pero recuerde que son bastante salados. Otra forma de hacerlo es agregar algunas hierbas frescas o secas. Nota: A veces, después de cocinar durante cierto tiempo, nos volvemos insensibles a los sabores de nuestra receta, así que pídale a alguien que lo pruebe por usted.