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Ollas a Presión / Lentejas Chilenas Instantáneas se cocina en menos de 30 minutos y es una comida vegetariana/vegana nutritiva y sustanciosa. 296 calorías / 1 punto de estilo libre por porción.
Ya sea que esté usando una olla de cocción instantánea o una olla a presión, este chili de lentejas es una cena rápida, deliciosa y saludable. Me gusta usar la presión para cocinar guisos y chiles cuando tengo poco tiempo. Mi mamá usaba una olla a presión para cocinar guisos saludables durante el invierno. Durante años me intimidó la idea de una olla a presión explosiva. Afortunadamente, la olla instantánea y las ollas a presión modernas facilitan la cocción a presión incluso para los principiantes.
Recientemente creé esta olla instantánea de pimientos y lentejas para una pareja que acaba de tener un bebé. Su bebé está en la UCIN, por lo que pasó días enteros en el hospital. Tuve experiencia de primera mano cuando nuestros mellizos nacieron 11 semanas antes. Pasaron 10 semanas en cuidados intensivos y fue un momento muy estresante.
La iglesia se puso en contacto con nuestra comunidad para proporcionar comidas a esta familia y me inscribí para el primer fin de semana. Lo único negativo fue que solo tuvo dos horas para preparar toda la comida debido al aviso de última hora.
Esta olla a presión instantánea de lentejas/chiles fue una de las cuatro comidas que preparé en dos horas. Algunos de ustedes pueden saber que he sido voluntario en una cocina comercial durante casi un año y que mis habilidades culinarias y mi eficiencia en la cocina han mejorado exponencialmente. Siento que ahora puedo preparar/cocinar el doble de rápido.
Esta receta instantánea de lentejas/chiles y lentejas se basa en una receta de lentejas/chiles que hice hace varios años. La cocción a presión es lo opuesto a la cocción en una olla de cocción lenta. La cocción a presión puede reducir el tiempo de cocción en 2/3 del tiempo que normalmente tomaría en la estufa, lo que hace que las ollas a presión sean especialmente útiles para cocinar frijoles, caldos y guisos cuando tiene poco tiempo. Estas lentejas solo tardan 14 minutos en cocinarse en una olla instantánea o en una olla a presión.
Las lentejas son una fuente nutritiva de proteínas de origen vegetal y tienen una agradable textura carnosa. Usé una combinación de lentejas verdes francesas y lentejas marrones, que aguantan bien los pimientos y los guisos. Cada porción tiene casi 18 gramos de proteína y poco menos de 300 calorías. Sirva con arroz integral al vapor o batatas asadas, con una buena ensalada.
Aquí le mostramos cómo hacer este chile de lentejas en una olla instantánea:
Receta de olla a presión / olla instantánea con lentejas y pimienta
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3-4 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias, picadas
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena opcional
- 1 1/2 tazas de tomates picados en latas de 15 onzas
- 2 tazas de lentejas secas, lavadas y escurridas, usé una combinación de lentejas verdes francesas y lentejas marrones
- 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- Sal a gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
método de olla a presión
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Calienta el aceite en una olla a presión. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y ligeramente doradas, unos 3-4 minutos. Agregue chile en polvo, comino, cilantro, orégano, mostaza y pimienta de cayena (si le gusta un poco de calor) y mezcle bien durante uno o dos minutos. Agregue los tomates, las lentejas, el caldo, sal al gusto y pimienta. Cocine a presión durante 14 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Método de bote instantáneo
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Seleccione la configuración “Omitir” en Instant Pot. Agregue el aceite y deje que se caliente. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Saltee hasta que las cebollas estén blandas y ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos. Agregue chile en polvo, comino, cilantro, orégano, mostaza y pimienta de cayena (si le gusta un poco de calor) y mezcle bien durante uno o dos minutos. Agregue los tomates, las lentejas, el caldo, sal al gusto y pimienta.
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Seleccione “Cancelar” y cierre la tapa. Gire la palanca de liberación de vapor a la posición “Sellado”. Seleccione “Frijoles/Chili” y establezca el tiempo en 14 minutos (nota: si usa lentejas rojas, el tiempo de cocción será inferior a ~7-8 minutos). Presione “Cancelar” y deje que Instant Pot libere presión naturalmente hasta que la válvula flotante caiga y la tapa se desprenda; alternativamente, presione “Cancelar” y deje que Instant Pot se libere naturalmente durante 10 minutos; luego gire la válvula de liberación de vapor a “Ventilación” hasta que la válvula flotante caiga y la tapa se desbloquee.
Notas de recetas
Puede agregar más caldo o agua después de la cocción para diluir los pimientos, según el tipo de lenteja que use. Usé lentejas germinadas y una combinación de lentejas verdes francesas y lentejas marrones y descubrí que 3 tazas de caldo son suficientes.
1 punto de estilo libre por ración.
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