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Las albóndigas de queso tradicionales ucranianas (también conocidas como Lazy Vareniki) se hacen con Tvorog; un queso campesino casero. Esta es una versión aún más perezosa (quiero decir, más fácil). Ricotta es barato y simple, pero publiqué la receta de queso campesino. Bueno, aquí está. ¡Que la pases bien!
Esta es una versión modificada de la receta de SheSimmers.
Ingredientes para Lazy Vareniki:
15 onzas de requesón 2 huevos grandes 3 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de sal + 1/2 cucharada de sal para el agua 1 1/2 taza de harina para todo uso + más para espolvorear 4 cucharadas de mantequilla, suave o derretida
Cómo hacer ñoquis de queso:
1. En un tazón mediano, mezcle 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 15 onzas de requesón hasta que estén bien mezclados.
2. Use una espátula para mezclar 1 1/2 tazas de harina, agregue más harina según sea necesario hasta que se forme una bola. No mezcle demasiado o la masa puede ponerse dura. Cuanto menos amase la masa, más suave quedará.
3. Espolvorea una tabla de cortar con harina y divide la bola de masa en cuartos y enrolla cada sección en una tira de 1/2″ de grosor. Corte cada tira en piezas de 1/4 a 1/2 pulgada en diagonal (solo porque se ven mejor en ángulo).
4. Pon a hervir una olla de agua con 1/2 cucharada de sal. Sumerge las albóndigas con cuidado (trata de mantenerlas cerca del nivel del agua cuando las dejes caer o podrían salpicar).
5. Hervir ligeramente durante unos 2 minutos sin revolver hasta que los ñoquis floten en la superficie. Escurra con una cuchara ranurada en un colador y lave ligeramente con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Rocíe / agite con mantequilla derretida o ablandada. Lo herví en dos lotes con la misma agua, pero probablemente puedas hervirlos todos a la vez.
Servir con crema agria. Nos encanta saltear los ñoquis; especialmente las sobras. Ah sí.
receta de ñoquis de queso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Las albóndigas tradicionales ucranianas se hacen con Tvorog; un queso campesino casero. Esta es una versión aún más perezosa (quiero decir, más fácil). Ricotta es barato y simple, pero publiqué la receta de queso campesino.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $ 4- $ 5
Palabra clave: albóndigas de queso
Tipo de cocina: rusa, ucraniana
Curso: Plato Principal
Porciones: 4
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15 onzas de requesón
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2 huevos grandes
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3 cucharadas de azúcar
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1/2 cucharadita de sal + 1/2 cucharadita de sal para el agua
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1 1/2 tazas de harina para todo uso y más para espolvorear
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4 cucharadas de mantequilla, suave o derretida
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En un tazón mediano, mezcle 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 15 onzas de requesón hasta que estén bien mezclados.
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Use una espátula para mezclar 1 1/2 tazas de harina, agregue más harina según sea necesario hasta que pueda formar una bola. No mezcle demasiado o la masa puede ponerse dura. Cuanto menos amase la masa, más suave quedará.
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Espolvorea una tabla de cortar con harina, divide la bola de masa en cuartos y enrolla cada sección en una tira de 1/2″ de grosor. Corte cada tira en piezas de 1/4 a 1/2 pulgada en diagonal (solo porque se ven mejor en ángulo).
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Hervir una olla de agua con 1/2 cucharada de sal. Sumerge las albóndigas con cuidado (trata de mantenerlas cerca del nivel del agua cuando las dejes caer o podrían salpicar).
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Hervir ligeramente durante unos 2 minutos sin remover hasta que las albóndigas salgan a la superficie. Escurra con una cuchara ranurada en un colador y lave ligeramente con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Rocíe / agite con mantequilla derretida o ablandada. Lo herví en dos lotes con la misma agua, pero probablemente puedas hervirlos todos a la vez.
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Servir con crema agria. Nos encanta saltear los ñoquis después hasta que estén dorados; especialmente las sobras. Ah sí.
