Esta receta cremosa de salchicha y ñoquis de calabaza es una cena fácil de 30 minutos. El uso de albóndigas precocinadas, calabaza, col rizada y salchichas lo convierte en una cena saludable y sabrosa para cualquier noche de la semana.
Feliz octubre amigos. ¿Estás listo para toda la comida reconfortante? Tuve la fuerte necesidad de SER CÓMODO, lo que significa todos esos platos de pasta cremosos y reconfortantes. Pero espera: esto es un poco diferente. Esta receta utiliza albóndigas compradas en la tienda. ¿Alguna vez has usado cookies prefabricadas?
Últimamente he estado deseando una receta cremosa y salada para la cena de calabaza. Pero quería que fuera rápido y fácil, y sobre todo satisfactorio. Mi amiga Natasha es la reina de las recetas de muffins cremosos, así que me inspiré en ella para usar muffins en esta receta.
¿Qué son los ñoquis?
Los ñoquis son pequeñas albóndigas italianas, a menudo hechas de patata y/o harina. A menudo se tratan como una carpeta. Las albóndigas se pueden hacer desde cero, pero también están disponibles preenvasadas en las tiendas de comestibles y pueden ser frescas, congeladas o secas. Para esta receta usé dumplings empacados al vacío que estaban en el pasillo de pasta en mi tienda de comestibles.
Cómo hacer salsa de ñoquis
Me encanta la calabaza en una receta de postre, pero el puré de calabaza también es maravilloso en platos salados. Decidí hacer una rica receta de calabaza haciendo una salsa cremosa de calabaza para los ñoquis. Agregar salchichas es una manera fácil de obtener mucho sabor con poco esfuerzo, y le puse un poco de repollo para que pudiéramos obtener nuestras verduras.
Para esta receta, simplemente preparé una salsa sabrosa con cebolla, ajo, caldo de pollo, crema agria y puré de calabaza. Las albóndigas se cocinan directamente en la salsa para que no las hiervas primero. ¡Esto te ahorra un paso y hace que sea una cena única! Menos platos, menos limpieza.
Cómo cocinar ñoquis envasados
En esta receta cocinamos las albóndigas en la salsa, por lo que no es necesario cocinarlas primero. Sin embargo, si desea cocinar las albóndigas para otro uso, hierva una olla de agua con sal. Añade las albóndigas. Deberían flotar hasta la superficie en 2 o 3 minutos, lo que indica que están listos.
Si te gusta esta receta, te ENCANTARÁ mi Pollo Cremoso a la Parmesana y mi Sopa Cremosa de Tortellini con Salchicha.
Ñoquis cremosos de calabaza y salchicha
Curso: cena
cocina italiana
Palabra clave: cenas de 30 minutos, ñoquis, italiano
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 594kcal
Ingredientes
-
16 oz de salchicha italiana finamente molida
-
1 cucharada de mantequilla
-
1/2 cebolla amarilla, finamente picada
-
4 dientes de ajo picados
-
1/2 taza de vino blanco o caldo de pollo
-
1 taza de puré de calabaza sin azúcar con pastel de calabaza
-
1 cucharadita de salsa italiana
-
1 taza de crema agria
-
4 tazas de tallos de repollo duro picados retirados
-
16 onzas de albóndigas crudas frescas o congeladas
-
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
-
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- Sal a gusto
- al gusto de pimienta negra
-
1/4 taza de albahaca fresca en rodajas finas (Chiffonade)
Instrucciones
-
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.
-
Salchicha marrón Una vez cocida, retirar de la sartén y escurrir la grasa.
-
Regrese la sartén al fuego, reduzca a medio. Agregue 1 cucharada de mantequilla. Agrega la cebolla, sazona con un poco de sal. Saltear durante unos cinco minutos, hasta que la cebolla se ablande. Agregue ajo y condimento italiano, saltee por 30 segundos
-
Añadir un poco de vino para moler la sartén y llevar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
-
Reduce la temperatura a media-baja. Agrega la nata y bate la calabaza hasta formar una salsa cremosa. Mezcle los ñoquis y el repollo negro en la salsa hasta que se mezclen. Cubra y cocine durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo se ablande y las albóndigas estén suaves y tiernas.
-
Agregue la salchicha a la salsa. Pruebe la salsa y agregue más sal y pimienta según sea necesario. Agregue el queso parmesano, revuelva hasta que se disuelva en la salsa. Mezcla la albahaca. Retirar del fuego y servir.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 594kcal | Carbohidratos: 36g | Proteína: 20g | Grasa: 40g | Grasa saturada: 19g | Colesterol: 122 mg | Sodio: 934mg | Potasio: 437mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 8575IU | Vitamina C: 20,8 mg | Calcio: 186mg | Hierro: 4,7 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
