Esta receta de muslo de pollo griego tiene un condimento simple y se cocina en una sartén de hierro fundido, lo que facilita la limpieza. El limón aporta un sabor ligero y crujiente y las aceitunas kalamata aportan un toque salado. ¡Es una cena frita rápida perfecta para una semana!
¡Hola, gente! Mi nombre es Taryn y tengo un blog de recetas sin gluten en Hot Pan Kitchen, donde creo recetas sin gluten para familias que no quieren sentirse limitadas por comer alimentos sin gluten. ¡Estoy muy emocionada de estar aquí compartiendo esta receta rápida y realmente sabrosa con ustedes y quería agradecer a Meghan por dejarme venir y prepararla!
Me encantan las recetas que solo requieren una sartén para preparar, ¡platos menos desordenados! Esta receta griega de muslo de pollo se ajusta a esa factura y es excelente cuando necesitas algo rápido durante una semana.
Antes de profundizar en esto, primero respondamos algunas preguntas, ya que es posible que algunos de ustedes se pregunten “¿por qué no usar pechuga de pollo?”
¿Por qué muslos de pollo en lugar de pechuga?
Los muslos de pollo suelen ser un corte de carne más indulgente. Tienen un mayor contenido de grasa, por lo que no se pueden secar como las pechugas de pollo cuando se cocinan demasiado. También suelen ser más baratos que los de mama, por lo que son una buena opción económica.
¿Las patas de pollo son blancas u oscuras?
Los muslos de pollo son carne oscura, debido a la mayor cantidad de cierto tipo de proteína llamada mioglobina. La mioglobina suministra oxígeno a los músculos cuando un pollo necesita moverse, lo que hacen con los muslos y las piernas en lugar de con las alas, ya que (en su mayoría) son aves no voladoras. El seno no es necesario para el mismo movimiento, requiere menos mioglobina y hace que el seno sea más blanco.
Bueno, ahora que hemos terminado, vayamos a la receta.
Cómo hacer muslos de pollo a la griega
Comience con una sartén de hierro fundido; lo mejor será picar un poco el pollo. Calienta a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite a fuego alto. Prefiero el aceite de aguacate, pero el aceite de canola o vegetal también funciona.
A continuación, querrá preparar el aderezo. Es muy sencillo pero está delicioso. Tome un plato pequeño y agregue la sal kosher, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta negra recién molida y mezcle bien para combinar. Ponga a un lado mientras prepara el pollo.
Cómo hacer muslos de pollo a la griega
¡Preparar las piernas de pollo en un pedazo grande de papel de aluminio es excelente porque puede funcionar como protección contra salpicaduras para la sartén! Coloque la envoltura de plástico en el mostrador y coloque el pollo encima. Si ve grandes trozos de grasa que desea eliminar, ahora es el momento de hacerlo.
Espolvorea la mitad de la mezcla de condimentos sobre el pollo. Ahora estamos listos para freírlos un poco.
Cómo freír muslos de pollo griego
Coloque los muslos en la sartén caliente con el lado curado hacia abajo en el aceite. Espolvorea el pollo con el resto del condimento (¡ten cuidado de no derramar aceite!), luego coloca el papel aluminio sobre la sartén y cocina por 4 minutos.
Después de estos 4 minutos, voltee el pollo (use pinzas para esto) y cocine por otros 4 minutos.
Mientras se fríe el pollo en la sartén, deberá preparar el resto de los ingredientes. Cortar las aceitunas kalamata en cuartos (a mi me gusta hacer trozos largos y finos), picar los tomates y trocear el limón.
Cómo terminar de cocinar muslos de pollo a la griega
Después de la segunda ronda de 4 minutos, vierta el caldo de pollo en la sartén, seguido de las aceitunas kalamata y el tomate picado. Te recomendamos que extiendas las aceitunas y el tomate alrededor del pollo, no encima.
Coloque una rodaja de limón encima de cada pierna de pollo y hierva la mezcla de caldo (esto no debería llevar mucho tiempo). Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 10 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F.
Eso es todo, ¡tan fácil! Es una excelente comida para una semana y se vería muy bien combinada con pan de pita o ajo asado crujiente y papas al romero.
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O aquí en Fox and Briar:
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Receta de muslos de pollo griego
Esta receta de muslo de pollo griego tiene un condimento simple y se cocina en una sartén de hierro fundido, lo que facilita la limpieza. El limón aporta un sabor ligero y crujiente y las aceitunas kalamata aportan un toque salado. ¡Es una cena frita rápida perfecta para una semana!
Curso: cena
Cocina: Griega
Palabras clave: cenas de 30 minutos, muslos de pollo, recetas fáciles, sin gluten, recetas rápidas, cenas de fin de semana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 328kcal
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite caliente, como aguacate o canola
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1 cucharadita de sal kosher
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½ cucharadita de orégano seco
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½ cucharadita de ajo en polvo
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¼ de cucharadita de pimienta negra molida
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1.5 libras de patas de pollo unas seis
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3 onzas de aceitunas kalamata sin hueso
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2 tomates romanos
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1 limón
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½ taza de caldo de pollo
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perejil para decorar
Instrucciones
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Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite a fuego alto (como aguacate o canola).
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En un plato pequeño, mida la sal kosher, el orégano seco, el ajo en polvo y la pimienta negra molida. Mezcle hasta que esté bien combinado, luego reserve.
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Coloque un trozo de papel de aluminio mediano a grande en el mostrador y coloque las patas de pollo encima. Si es necesario, use un cuchillo afilado para cortar con cuidado los trozos grandes de grasa de los muslos.
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Espolvoree la mitad de la mezcla de condimentos sobre las piernas de pollo, luego use pinzas para colocarlas (con el condimento hacia abajo) en la sartén caliente. Espolvoree el condimento restante en la parte posterior de los muslos, luego cubra la sartén con papel de aluminio para reducir las salpicaduras.
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Cocina los muslos durante 4 minutos por un lado, luego dales la vuelta con unas pinzas y cocina durante 4 minutos por el otro lado. Mientras se cocina el pollo, use un cuchillo y una tabla de cortar para cortar las aceitunas kalamata en cuartos, pique los tomates y corte el limón (sin semillas).
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Cuando las patas de pollo estén listas para cocinarse por el otro lado, retira el papel aluminio, vierte el caldo de pollo y esparce las aceitunas y los tomates picados en la sartén alrededor del pollo. Coloque una rodaja de limón encima de cada pierna de pollo y hierva la mezcla (no llevará mucho tiempo). Baja el fuego, tapa y cocina por 10 minutos. Los muslos estarán listos cuando la temperatura central alcance los 165 ° F. Una vez listos, adorne con perejil (si lo desea) y ¡sirva!
Nutrición
Calorías: 328kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 20g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 112 mg | Sodio: 726mg | Potasio: 333mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 315 UI | Vitamina C: 12,4 mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1,1 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
