Estos muffins de manzana y canela están muy húmedos y llenos de trozos de manzana, puré de manzana sin azúcar y canela. Son muy sabrosos y están elaborados con ingredientes más saludables.
Muffins, pan, productos horneados: siempre son un éxito por aquí. ¡Estos muffins de manzana no son una excepción!
Sé que probablemente te hayas quedado sin manzanas y deberías dedicarte a la menta y hornear para Navidad, pero no te dejaré ir. ¡El otoño acaba de comenzar y estaré envuelto en esta hermosa temporada lo más apretado que pueda antes de que me golpee la primera gran nevada!
Con nuestro hijo mayor en primer grado este año y mi esposo todavía ocupado y fuera 14 horas al día, estamos haciendo muchos almuerzos (¡y aquellos de nosotros que no estamos haciendo almuerzos todavía necesitamos bocadillos! 3 años 😉).
Me encanta tener una gran reserva de muffins y pan rápido en el congelador para un desayuno rápido (ya sabes, en caso de que mis hijos duerman más de las 6:30…) y algo sustancioso para poner en sus loncheras.
No se garantiza que las verduras en la canasta de mi hijo de 6 años se coman, pero ¿pan y pasteles? ¡Básicamente un dado! Por esa razón, me gusta cargar mi cocina con los ingredientes más saludables que puedo sin sacrificar el sabor.
Cómo hacer muffins de canela:
- Elige las manzanas adecuadas. Generalmente, las manzanas más firmes funcionan mejor para hornear porque no se convierten en gachas en el horno. También desea un sabor agridulce que enloquecerá a cualquier producto horneado. Consulte este artículo para elegir buenas manzanas al horno.
- no mezcles demasiado. Mezclar demasiado la masa para muffins puede resultar en muffins duros y secos, así que ve despacio y revuelve hasta que se incorporen todos los productos secos.
- no cocines demasiado. Este es prácticamente mi refrigerio favorito para cualquier producto horneado porque me encanta que mi cocina sea húmeda, masticable o jugosa, pero definitivamente no seca ni demasiado cocida. Desea hornear hasta que los centros estén completamente listos, pero no demasiado más allá de ese punto o tendrá piezas de muffins secas.
¿Qué hace que estos muffins de manzana sean saludables?
Para esta receta, usé harina de trigo integral, puré de manzana sin azúcar y yogur griego en lugar de mantequilla, y me basé principalmente en la dulzura natural de las manzanas (¡aunque todavía hay algo de azúcar!). ¡Esto hace que estos panecillos sean una opción de almuerzo o desayuno más saludable y deliciosa!
Cómo congelar muffins de manzana:
Estos muffins de manzana se congelan perfectamente en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Puedes conservarlos hasta por 3 meses.
Para descongelar, puedes dejarlo en un plato durante una o dos horas a temperatura ambiente o en el microondas a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos.
¿Puedo hacer estos muffins de manzana con pan de manzana?
¡Absolutamente! Esta receta de muffins está adaptada de este pan de praliné de manzana, así que echa un vistazo a las instrucciones detalladas de la receta 🙂
¿Buscas otras recetas de manzana?
- Tarta de manzana y café con migas
- Tarta de manzana con arándanos en olla de cocción lenta
- Pastel de pudín de manzana y caramelo en olla de cocción lenta
- Rosquillas de canela al horno con glaseado de azúcar moreno
Muffins de manzana y canela
Estos muffins de manzana y canela están muy húmedos y llenos de trozos de manzana, puré de manzana sin azúcar y canela. Son muy sabrosos y están elaborados con ingredientes más saludables.
Curso de pan y productos de bollería
Cocina americana
Palabra clave Pan de manzana, Muffins de manzana y canela, Muffins de manzana, Muffins de manzana saludables
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Porciones de 18 muffins
Calorías 114kcal
Ingredientes
-
1 taza de yogur griego 0% puro (250g)
-
3/4 taza de puré de manzana sin azúcar (175 g)
-
2 huevos
-
2 cucharaditas de vainilla
-
3/4 taza de azúcar morena ligeramente compactada (115 g)
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1 cucharadita de canela
-
1/2 cucharadita de sal
-
2 tazas de harina de trigo integral (260 g)
-
2 manzanas Granny Smith o manzanas horneadas picadas (peladas si se desea)
azúcar y canela
-
1 cucharadita de canela
-
2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón grande, mezcle el yogur, el puré de manzana, los huevos, la vainilla y el azúcar moreno hasta que quede suave.
- Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal y bata hasta que se mezclen.
- Agregue la harina y las manzanas con una espátula, hasta que esté húmedo y no quede más harina.
- Engrase ligeramente un molde para muffins antiadherente o llénelo con papel de revestimiento y llene los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad.
- Para hacer azúcar de canela, mezcle la canela y el azúcar. Espolvorear con muffins antes de hornear.
- Hornee durante 18-20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio o se desmorone. Deje que se enfríe durante 5-10 minutos en la sartén antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
