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Esta receta de muffins de hierbas y queso cheddar lleva los muffins de maíz al siguiente nivel con hierbas sabrosas y queso cheddar rico y vanguardista. ¡Son perfectos con un tazón de chili!
A mi familia le encanta el pan de maíz y los muffins de pan de maíz. Ben nunca expresará estos pensamientos en voz alta porque está agradecido de tener una comida caliente esperándolo la mayoría de las noches, pero sé que en secreto se enoja un poco cuando preparo chile y no pan de maíz. Lo negaría si le preguntara, pero sé que es verdad.
La mayoría de las veces, creo esta receta saludable de pan de maíz hecha con harina de trigo integral, aceite de oliva y jarabe de arce en lugar de harina para todo uso, aceite de canola y azúcar granulada. Cuando estaba desarrollando esta receta de muffins de pan de maíz para ti, decidí seguir con la harina para todo uso. Tenía muchas ganas de que esas hierbas de color verde brillante y el queso cheddar atrevido brillaran y no se perdieran detrás del sabor ligeramente a nuez de la harina de trigo integral.
Al elegir las hierbas, buscaba sabores frescos y brillantes, pero nada que pudiera domar y domar el sabor. Elegí perejil fresco, cebollino seco y eneldo. También correspondía a lo que estaba a la mano. Eso es lo que me encanta cocinar. Si la tienda no tiene cebollines frescos, como yo, el secado funcionará bien aquí. Siempre he secado la hierba de eneldo a mano, así que la regué un poco (aunque no demasiado, porque el eneldo tiene un sabor muy fuerte). Mi perejil se ve bien en mi pequeño jardín, así que salí y corté un poco. Pero si quieres tomar una ruta diferente, prueba la albahaca, el tomillo o incluso el romero. El romero también es potente, así que asegúrate de usarlo con moderación.
Otra forma de personalizar esta receta de muffins de pan de maíz es usar diferentes tipos de queso. Todos saben que amo mi queso cheddar fuerte, pero también pueden probar Mozzarella, Pepper Jack, Gouda o cualquier cosa que su corazón desee. Aquí hay algunas combinaciones que creo que serían divertidas:
- Mozzarella + Albahaca
- Pimienta Jack + Cilantro
- Gouda + Tomillo
- Parmesano + Romero
- queso feta + eneldo
¡Las posibilidades y combinaciones son infinitas! Por supuesto, recomiendo comenzar con esta receta, ¡pero me encantaría saber qué otras combinaciones puedes probar!
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Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 3/4 taza de harina de maíz amarilla
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de cebollín seco
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 cucharadita de eneldo seco
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 huevos grandes
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol antiadherente.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, la levadura, la sal, la pimienta, el cebollino, el perejil, el eneldo y el queso cheddar hasta que quede suave.
- En una taza medidora grande o un tazón pequeño, mezcle la leche, el aceite y los huevos. Vierta sobre la mezcla seca y mezcle hasta que quede suave y uniforme. No mezcle demasiado.
- Llene cada pan hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad. Hornee durante 15-17 minutos o hasta que estén doradas. Deje que se enfríe durante 3-4 minutos antes de retirarlo del molde para muffins a la rejilla de enfriamiento (o plato de comida)
Información nutricional:
Rinde: 12 porciones: 1 sándwich Valor por proporción: Calorías: 211 Grasa total: 12 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 6 g Colesterol: 51 mg Sodio: 354 mg Carbohidratos: 17 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 8 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Me encantó esta deliciosa receta de muffins de pan de maíz. Es un buen cambio de mi receta más tradicional.Opinión del marido: A Ben le gustaron, pero es un tradicionalista y puedo decir que le gustan más mis otras recetas.Cambios que harías: No es necesario, por supuesto, pero echa un vistazo a mis ideas primero en esta publicación si quieres experimentar un poco.Dificultad: ¡Fácil!
