Receta de muffins de chocolate con mantequilla de maní – Muffins sin harina de plátano, mantequilla de maní y mucho chocolate! Sin harina blanca, solo 3 cucharadas de azúcar morena: ¡estos muffins desaparecen rápidamente!
Después del éxito de mis Muffin Flourless Blenders, decidí hacer una versión de chocolate porque, seamos realistas, ¿hubo algún momento en el que no necesitáramos más chocolate en nuestras vidas? Yo – >> todos los días! 😀
Además, sé que he dicho esto antes, ¡pero los panecillos perfectamente abovedados siempre me desmayan! Me encanta esta receta porque nunca falla y, sobre todo, ¡va a la batidora! Añadir todos los ingredientes, mezclar durante 40 segundos, raspar, otros 20 segundos y verterlos en el molde para muffins. Siempre agrego chispas de chocolate espolvoreadas encima de cada muffin. ¡mmm!
Siempre uso plátanos demasiado maduros para esta receta porque harán que los panecillos sean más dulces. Solo hay 3 cucharadas de azúcar moreno en la mezcla, así que diría que la mayor parte de la dulzura proviene de los plátanos. Además, eso hace que esta receta sea una idea perfecta para ese racimo de plátanos que nadie quiere comer pero que son perfectos para hornear.
Si cocina con frecuencia, probablemente sepa que agregar cacao en polvo a una receta puede producir un resultado final más seco. Estuve probando con cantidades variables de cacao para saber qué tan bien es y aún tener muffins agradables y húmedos. Dos cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (usé Hershey’s) fue perfecto. Ellos no son Como las húmedas como las magdalenas originales de la licuadora PB sin harina, pero no secas ni quebradizas. ¡También salen muy bien del embalaje!
¡Estos muffins son perfectos para hacer en la mañana y hacer un viaje o un picnic! Me encanta tener mucho tiempo para sentarse en el mostrador para que los más pequeños puedan ordenar durante todo el día. ¡Siempre están emocionados de verte!
Para aquellos que preguntaron, probé esta receta de avena de cocción rápida y ¡también funciona! ¡Hurra!
Esta receta rinde para 6 muffins de tamaño regular. Puedes doblarlo fácilmente y hacer una docena. este post para ver lo que dijeron los lectores que los hicieron!
Receta de muffins de chocolate con mantequilla de maní
tiempo de configuración
2 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
17 minutos
Receta de muffins de chocolate con mantequilla de maní: ¡muffins de plátano, mantequilla de maní y chocolate sin harina en abundancia! Sin harina blanca, solo 3 cucharadas de azúcar morena: ¡estos muffins desaparecen rápidamente!
Curso: desayuno
Cocina americana
Palabra clave: muffin de licuadora, muffin de avena
Porciones: 6 muffins
Calorías: 171kcal
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Ingredientes
- 1 taza de avena antigua ver nota
- 2 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, usé Hershey’s
- 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 plátano mediano (cuanto más maduro, más dulces los muffins)
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de yogur griego o crema agria
- 3 cucharadas de azúcar morena envasada
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- chispas de chocolate, coco rallado o nueces picadas (opcional)
Instrucciones
- Forre un molde para muffins de tamaño regular con 6 moldes. Apartar.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Batir durante 20 segundos, hasta que los ingredientes comiencen a unirse.
- Raspe los lados de la jarra de la licuadora.
- Amasar durante otros 20 a 25 segundos hasta que la masa esté suave. Se verá un poco granulado por la avena.
- Si lo desea, agregue unas gotas de chocolate u otros aderezos a la masa O déjelos espolvorear sobre los muffins.
- Con una bola de helado de tamaño completo (con liberación de resorte), coloque la masa en una forma preparada. Cubrir con chispas de chocolate.
- Hornee los panecillos durante 15 a 18 minutos O hasta que la parte superior esté abovedada y con grietas.
- Magdalenas frescas durante 10 minutos en una sartén.
- Transfiera a una rejilla para enfriar o a una tabla de cortar de madera y deje que se enfríe por completo.
Notas de recetas
También puede usar avena de cocción rápida en esta receta.
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