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Receta de cupcake de chocolate y maní – Muffins sin harina de plátano, mantequilla de maní y mucho chocolate! Sin harina blanca, solo 3 cucharadas de azúcar morena: ¡estos cupcakes desaparecen rápidamente!
Después del éxito de mis cupcakes Flourless Blender Muffins, decidí hacer una versión de chocolate porque, seamos realistas, ¿hay algún momento en el que no necesitemos más chocolate en nuestras vidas? Yo – >> todos los días! ?
Además, sé que he dicho esto antes, ¡pero los muffins de cúpula perfectos siempre me desmayan! Me encanta esta receta porque nunca falla y sobre todo le suma a la licuadora! Añadir todos los ingredientes, mezclar durante 40 segundos, raspar, otros 20 segundos y colocar en un molde para muffins. Siempre agrego chispas de chocolate espolvoreadas encima de cada bollo. ¡Mmm!
Siempre uso plátanos demasiado maduros para esta receta, ya que harán que los panecillos sean más dulces. Solo hay 3 cucharadas de azúcar moreno en la mezcla, así que diría que la mayor parte de la dulzura proviene de los plátanos. Además, eso hace que esta receta sea una idea perfecta para ese racimo de plátanos que nadie quiere comer, pero que son perfectos para cocinar.
Si cocina con frecuencia, probablemente sepa que agregar cacao en polvo a una receta puede producir un resultado final más seco. Lo estuve probando con varias cantidades de cacao para saber qué tan correcto es y aún tener deliciosos cupcakes húmedos. Dos cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (usé Hershey’s) fue perfecto. Ellos no son Cuán Húmedos como los cupcakes sin harina originales de PB Blender, pero no están secos ni se desmoronan. ¡También vienen muy bien listos para usar!
¡Estos muffins son perfectos para hacer por la mañana y hacer un viaje o un picnic! Me encanta tener muchas cosas sentadas en el mostrador para que los niños las lleven todo el día. ¡Siempre están emocionados de verte!
Para aquellos de ustedes que preguntaron, probé esta receta de avena de cocción rápida y ¡también funcionan! ¡Vivir!
Esta receta rinde 6 cupcakes de tamaño regular. Puedes doblarlo fácilmente y hacer una docena. este post para ver lo que los lectores dijeron!
Receta de muffins de chocolate con mantequilla de maní
tiempo de configuración
2 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
17 minutos
Receta de muffins de chocolate con mantequilla de maní: muffins sin harina, plátano, mantequilla de maní y mucho chocolate. Sin harina blanca, solo 3 cucharadas de azúcar morena: ¡estos cupcakes desaparecen rápidamente!
Curso: desayuno
Cocina americana
Palabra clave: bizcocho de licuadora, bizcocho de avena
Porciones: 6 pastelitos
Calorías: 171kcal
:
Ingredientes
- 1 taza de avena antigua ver nota
- 2 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, usé Hershey’s
- 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 plátano mediano (cuanto más maduro, más dulce el pan)
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de yogur griego o crema agria
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- chispas de chocolate, coco rallado o nueces picadas (opcional)
Instrucciones
- Forre un molde para muffins de tamaño regular con 6 moldes. Lo dejó a un lado.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Batir durante 20 segundos, hasta que los ingredientes comiencen a unirse.
- Raspe los lados de la jarra de la licuadora.
- Amasar durante otros 20-25 segundos hasta que la masa esté suave. Se verá un poco granulado por la avena.
- Si lo desea, agregue las chispas de chocolate o cualquier otra adición a la masa O déjelas espolvorear sobre los muffins.
- Usando una bola de helado de tamaño completo (con un resorte), coloque la masa en el molde preparado. Cubrir con chispas de chocolate.
- Hornee los panecillos durante 15-18 minutos O hasta que la parte superior esté arqueada, crepe.
- Enfríe los muffins durante 10 minutos en una sartén.
- Transfiera a una rejilla para enfriar o a una tabla de cortar de madera y deje que se enfríe por completo.
Notas de recetas
También puede usar avena de cocción rápida en esta receta.
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