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Muffins de Arandano – ¡Cupcakes rápidos y fáciles con frutas ricas en antioxidantes!
Se acerca un clima frío y loco. Si me conoces, sabes que no soy bueno en el frío. Ahora llevo capas y capas de ropa y mi bufanda interminable. ¡Y el frente frío aún no ha llegado!
Una cosa que siempre me ayuda a sobrellevar los fríos inviernos de Kansas es cocinar. Muffins, pan, muffins, lo que sea. Obviamente, me estoy quitando el freno para hornear galletas, pero los sándwiches caseros o el pan siempre son bienvenidos aquí.
Muffins suaves y esponjosos llenos de arándanos. Usé arándanos Driscoll.
Si espolvorea un poco de azúcar sobre la masa antes de hornear, ¡los muffins quedarán crujientes! ¡Mmm!
La masa no puede ser más sencilla. Bate los ingredientes secos en un tazón, bate los ingredientes húmedos en otro tazón y luego dóblalos todos juntos. Saca, hornea y disfruta!
Agregue estas bayas llenas de poderes mágicos y tendrá una buena para usted y un delicioso manjar. ¡A mis hijos les encantaron estos muffins! ¡Mi esposo tuvo dos mientras aún estaban calientes! ¡Son tan buenos!
Hay algo en los arándanos que siempre me recuerda a mi infancia. Recójalos recién sacados de los arbustos y rellene la cara de su hijo como si no fuera asunto de nadie. ¡Manos moradas y todo!
Muffins de arándanos Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 23 minutos Tiempo total 38 minutos Muffins de arándanos: ¡magdalenas rápidas y fáciles con frutas ricas en antioxidantes! Plato: desayuno Cocina: americana Palabra clave: muffin Porciones: 12 muffins Calorías: 168 kcal: ingredientes
- 1.75 c de harina de trigo
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo batido grande
- 3/4 taza de crema agria o yogur griego
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de mantequilla derretida o aceite vegetal o de canola Yo usé aceite de canola
- 3/4 taza de arándanos frescos o congelados Yo usé arándanos Driscoll
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
- Cubra un molde para muffins con un molde para muffins o engrase el molde para muffins. Lo dejó a un lado.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- En un tazón grande, combine los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de hornear y sal).
- Agregue los arándanos y mezcle con una cuchara de madera.
- En otro tazón, mezcle el huevo, la crema espesa, la leche, la vainilla y el aceite (y la ralladura de limón) hasta que quede suave.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle con una cuchara hasta que se combinen. No mezcle demasiado. Unas pocas piezas de harina están bien.
- Llene los moldes para muffins con una bola de helado (alrededor de 1 cucharada por taza de muffin). Rellénalos casi hasta arriba.
- Hornee los panecillos durante 23-26 minutos O hasta que al insertar un palillo en el centro de cada panecillo, éste salga limpio y la parte superior esté dorada.
- Dejar enfriar antes de servir.
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