Receta de mini muffins con pepitas de chocolate

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Aquellos Mini muffins de chocolate con tortitas Son una manera fácil de disfrutar panqueques para el desayuno sin la molestia de sentarse en una estufa caliente. Doble lote y congele un poco para un desayuno rápido y delicioso más adelante en la semana.

Las chispas de chocolate y la mantequilla de miel agregan una deliciosa dulzura a los panqueques caseros.

Acabamos de terminar la primera semana de educación en línea y ha ido bien hasta ahora. Nuestros hijos tienen la edad suficiente para configurar sus propias alarmas, levantarse e iniciar sesión sin que tengamos que seguirlos.

Hoy fue el único día que tuve que despertarlos porque apagaron las alarmas y se volvieron a dormir.

Los viernes solo tienen un examen que hay que hacer por la mañana para ir al colegio. Sin embargo, ambos todavía estaban dormidos cuando bajé, así que tuve que quitarles las mantas.

Nuestros hijos nunca fueron buenos en el desayuno, así que tratamos de mantener algunas cosas diferentes en la cocina para que puedan comerlas antes de que comience la escuela. Me gusta guardar bolsas de estos waffles de plátano caseros y burritos cargados de huevo para que se calienten rápidamente.

Por supuesto, las sobras de la cena de anoche también son siempre una opción.

Sin embargo, los panqueques son algo en lo que todos pueden estar de acuerdo. Por lo general, hago un lote grande por la tarde y congelo durante la semana. Si agrega chispas de chocolate a la masa, estos panqueques no durarán mucho.

Hace unas semanas, me estaba preparando para hacer otra tanda de panqueques, pero se me acabó el tiempo. Levantar y voltear cada panqueque lleva mucho tiempo, por lo que generalmente lo pospongo lo más posible.

Saqué las cajas de mini muffins y logré hornear toda la masa de una sola vez. Mientras se horneaban los mini panqueques, me quedé sin algunas de las otras cosas de la casa que había estado posponiendo.

Tal vez nunca más se convierta en panqueques. Jajaja

Estos muffins de panqueques fáciles de hornear son excelentes para tomar por la mañana o por la tarde.

Cómo hacer muffins de chocolate:

Rocíe los moldes para mini muffins con spray antiadherente.
Mezcla la harina, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.
Agregue los huevos, la crema espesa y la mantequilla derretida y mezcle hasta que quede suave.
Agregue suavemente las mini chispas de chocolate y vierta en los moldes preparados.
Espolvorea con chispas de chocolate adicionales y hornea.
Sirva inmediatamente con miel o jarabe de mantequilla.

También puede congelar varios en una bandeja y luego guardarlos en bolsas Ziplock en el congelador. Calienta un poco en el microondas y dales un poco de mantequilla o sirope de miel y el desayuno estará servido.

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Rinde: 48 mini muffins de panqueques

Aquellos Mini muffins de chocolate con tortitas Son una manera fácil de disfrutar panqueques para el desayuno sin la molestia de sentarse en una estufa caliente.

tiempo de configuración10 minutos

Hora de cocinar12 minutos

Tiempo Total22 minutos

Ingredientes

1 ¾ tazas de harina
½ taza de avena rápida
¼ de taza) de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de requesón
¼ taza de mantequilla, derretida
1 taza de mini chispas de chocolate, cantidad dividida

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe de 2 a 24 moldes para muffins con 24 ml de spray antiadherente.
Tamizar la harina, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.
Agregue los huevos, el suero de leche y la mantequilla derretida y mezcle.
Agregue suavemente la mini taza de mini chispas de chocolate. Cuchara en cajas de muffins preparadas. Cubra con chips adicionales.
Cocine por 12 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes y retira las tortitas de los moldes. Sirva inmediatamente con mantequilla o jarabe de miel.

Los grados

Congele los panecillos restantes en una bandeja de papel pergamino. Coloque los muffins congelados en una bolsa para congelar. Caliente 4 a la vez durante 45-60 segundos.

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Información nutricional:

Actuación:

Tamaño de la porción:

4 4

Valor por proporción:

Calorías: 54 Grasas totales: 2 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 1 g Colesterol: 10 mg Sodio: 91 mg Carbohidratos: 8 g Fibra: 0 g Azúcar: 3 g Proteína: 1 g

*La publicación Mini panqueques de chocolate se publicó por primera vez el 2 de octubre de 2015. Las fotos y la publicación se actualizaron y se volvieron a publicar el 3 de abril de 2020.

La receta de Mini Muffins de Chocolate con Panqueques apareció por primera vez en recetas latinas.