Cómo hacer mini quiches con chorizo, pimientos asados y cilantro. Echa un vistazo a la Receta de Pastel de Chorizo con Mini Chorizo y Pimiento Asado o sigue leyendo para conocer nuestros consejos de cocina.
¿Qué es el chorizo? El chorizo es una salchicha de cerdo muy condimentada. También es uno de mis ingredientes favoritos. Puedes encontrarlo fresco, crudo (que pedimos en nuestra receta a continuación) o como salchicha ahumada. Se suele aromatizar con especias como pimentón ahumado o pimienta.
Dependiendo de quién lo haya hecho, el chorizo puede resultar bastante picante. Me encanta, especialmente cuando se trata de estos mini pasteles. Gracias al chorizo conseguimos dar un sabor enorme a las tartas, aunque sean en miniatura.
Si eres sensible a las comidas picantes, estos pasteles serían excelentes con salchichas italianas o alemanas frescas. Ya sea que vaya con el chorizo u otro tipo de salchicha fresca, deberá sacar la salchicha del paquete. Para ello, basta con hacer un corte en la salchicha y pelar la tripa.
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Receta actualizada, originalmente publicada en octubre de 2010. Desde que publicamos esta publicación en 2010, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Receta de Mini Chouriço y Pimiento Asado
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PREPARAR 20 minutos
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COCINAR 1 hora
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TOTAL 1 hora y 20 minutos
Las empanadas de relleno y de masa quebrada se hornean por separado, por lo que ponemos el relleno sobre las empanadas de hojaldre antes de servir. El chorizo es picante y puede variar en el nivel de calor dependiendo de dónde lo compre. Si prefiere alimentos más suaves, reemplace la salchicha con una salchicha italiana o alemana.
Rinde alrededor de 24 mini pasteles.
Usted necesitará
Masa de pastel helada para un pastel de 9 pulgadas, vea nuestra receta de masa de pastelería o use
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada pequeña
2 dientes de ajo, picados
2 chorizos frescos
1/2 taza de queso fresco o queso feta, desmenuzado
1/2 taza de cilantro fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
- conchas de pastel al horno
- morrones asados
- Llenar
Caliente el horno a 350 grados F.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Usando un cortador de papel redondo de 2 3/4 pulgadas, corte 24 círculos.
Batir las rebanadas en una caja antiadherente para mini muffins de 24 tazas. Si la masa es demasiado blanda para trabajar con ella, colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante 15 minutos.
Perfore el fondo de cada pastel con un tenedor. Rellene cada mini pastel con frijoles secos, arroz seco, lentejas secas o pesas de pastel y hornee hasta que estén dorados y firmes, de 25 a 30 minutos. Retire del horno, retire las tartas de los moldes para muffins y enfríe en una rejilla para enfriar.
Coloque los pimientos en la parrilla a fuego moderadamente alto. Cocine, volteando ocasionalmente hasta que la mayor parte de la piel esté ampollada y esté de color marrón oscuro o negro. O hazlo debajo de la rejilla del horno.
Transfiera los pimientos a un tazón y cubra con una envoltura de plástico para cocinar al vapor. Después de 15 minutos, retire la piel ampollada de cada pimiento y retire los tallos. Raspe todas las semillas y la membrana dentro de los pimientos. Picar los pimientos en trocitos pequeños listos para el relleno.
En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite y la cebolla. Cocine hasta que esté suave, agregue el ajo y cocine por otro minuto.
Retire las salchichas de su empaque y agréguelas a la sartén, rompiendo la carne con una cuchara de madera. Cuando la salchicha esté dorada y cocida, agrega los chiles asados, la mitad del queso y el cilantro, cocina por un minuto más.
Consejos de Adam y Joanne
- Aspecto: las mini empanadas se pueden cocinar hasta con 1 día de antelación. Enfriarlos y guardarlos en un recipiente hermético. El llenado también se puede hacer por adelantado. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar antes de llenar los moldes para pasteles.
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