Receta de miel de jamón al horno (instrucciones de cocción más lentas)

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Esta tierna, húmeda y perfectamente dulce receta de jamón al horno con miel se cocina en su propio jugo y se glasea con una mezcla de miel, jugo de piña y azúcar morena. ¡Este jamón de miel es dulce y salado, mantecoso y pegajoso, y la estrella de cualquier mesa navideña! ¡TAMBIÉN TENGO INSTRUCCIONES DE COCCIÓN LENTA! ¡Sírvelo para las fiestas con huevos rellenos, salsa de pan de maíz y sándwiches!

La receta más irresistible de jamón cocido con miel

¡Amo Pascua! Bueno, me encantan las vacaciones que requieren grandes cantidades de comida deliciosa y casi muchos miembros de la familia viajando para divertirse. Desde que era niño, el Domingo de Pascua siempre ha sido especial. Mi madre decidió comprarme ropa nueva (un mejor domingo, claro) y peinarme un poco más de lo habitual.

Después del servicio de la iglesia, disfruté de la habitual búsqueda de huevos y juegos al aire libre hasta que el almuerzo estuvo listo. La ubicación de nuestra comida cambiaba cada año, pero el contenido de la mesa seguía siendo el mismo. Había panecillos Big Mama, batatas confitadas, repollo y, lo más importante, jamón horneado con miel.

La receta de hoy es un canto al jamón cocido con miel de mi infancia. Es dulce pero salado, siempre tierno y pegajoso en los dedos. ¡Puede que no estén preparados para esto!

¿Qué es un jamón cocido a la miel tradicional?

Todos los años, a principios de la primavera, las mesas de Pascua se preparan con servilletas de colores pastel y cocteleras en forma de conejito. Desde la década de 1940, los jamones horneados con miel han sido la estrella de las comidas de Pascua en los Estados Unidos. En las dos semanas previas a la Pascua, los estadounidenses compran un promedio de 8,5 millones de libras de jamón entero. El jamón parece acompañar tanto a las fiestas de Semana Santa como a las cestas y cazas de huevos.

El jamón cocinado con miel se cubre tradicionalmente con un glaseado crujiente de azúcar sazonada y luego se cocina lentamente a la perfección. El resultado es un jamón salado suave, jugoso y dulce que se sirve entero. Una vez rebanado y servido, ¡este jamón nunca dura mucho!

CÓMO HACER UN JAMÓN A LA MIEL

Cada vez que una receta requiere un corte de carne grande y entero, debe ser difícil de preparar. Honey Baked Ham no se ajusta a esa descripción. Hay tres componentes cruciales para esta receta: un jamón fresco, un glaseado bien equilibrado y un temporizador de horno.

Con solo unos pocos ingredientes y mucha paciencia, puede crear un centro de mesa delicioso para el almuerzo de Pascua de este año.

Analicemos lo que necesitará:

azúcar morena

La clave para un jamón al horno con miel clásico es un glaseado dulce similar al caramelo. Cada bocado debe cubrirse con una salsa dulce y pegajosa hecha para equilibrar la salinidad del cerdo. El azúcar moreno es dulce, almibarado y, cuando se disuelve, excepcionalmente pegajoso. Perfecto.

Cariño

¿Qué es un jamón sin miel? La miel es floral, afrutada y, a veces, mantecosa. La dulzura añadida no solo es bienvenida, sino que, como el azúcar moreno, su textura se adhiere a la piel del jamón.

mostaza de Dijon

La mostaza de Dijon es una mezcla lechosa de cebolla, ajo, sal, vino blanco, mostaza en polvo y una pizca de miel. Dijon es menos avinagrado que la mostaza típica y, por lo tanto, menos áspero. Agregar esta mostaza agrega calidez y brillo de las mejores maneras.

Jugo de piña

El jugo de piña agrega la acidez necesaria que elimina todo el azúcar. La acidez combina maravillosamente con cualquier receta salada. Adornar con rodajas de piña entera también hará un gran jamón.

ADVERTENCIA: La carne de cerdo es inherentemente una proteína muy salada. Algunos jamones comprados en la tienda también se salarán en agua salada. Como con cualquier otra receta, agregue sal y pimienta al jamón según sea necesario. ¡Use una mano ligera y tenga mucho cuidado!

INSTRUCCIONES DE COCCIÓN LENTA

Como si esta receta no fuera más sencilla, el Jamón al Horno con Miel es una receta fácil de cocinar. La tarde de Pascua es un período intenso; Todos corrimos a la cocina con el horno encendido y nuestros delantales bien amarrados. Entonces, ¿por qué no liberar espacio en el horno y usar la olla de cocción lenta? El calor lento de la olla de cocción lenta saltea suavemente el jamón, convirtiéndolo en el mejor cerdo derretido que jamás haya comido.

Aquí te explicamos cómo hacerlo:

usa el jamón adecuado

No querrás usar jamón deshuesado en una olla de cocción lenta. En su lugar, compre un jamón cortado en espiral que esté completamente cocido y con hueso. Los jamones traseros caben un poco más fácilmente en la olla de cocción lenta.

Lo más importante, tenga en cuenta el tamaño de su olla de cocción lenta. Un jamón de 10 libras es casi tan grande como cabe en una olla de cocción lenta de 6 litros. Asegúrese de rociarlo completamente con spray antiadherente.

agrega el glaseado

Una vez que el jamón esté tierno en la olla de cocción lenta, vierta el glaseado sobre el jamón e intente cubrir la mayor cantidad de tierra posible. No se preocupe si hay porciones descubiertas.

cocinar es suficiente

La clave aquí es BAJO Y LENTO. Ponga un temporizador para alrededor de 8 horas (puede tomar 5 dependiendo del tamaño del jamón) y cocine a fuego lento. Haz tu mejor esfuerzo para rociar el jamón con glaseado cada hora más o menos. También sugiero voltear el jamón a la mitad de la cocción.

TIP: El glaseado se puede preparar con 3 días de anticipación y guardar en el refrigerador.

ALMACENAR

El jamón sobrante es raro porque, hombre, se pasa muy rápido. Pero, si encuentra algunas secciones adicionales, es importante almacenarlas correctamente. Guarda el jamón (en su jugo) en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

BONIFICACIÓN: El jamón cocinado con miel es el mejor sándwich de jamón al día siguiente. Asegúrate de tener un buen pan y mostaza extra a la mano. Sumergir los sándwiches en los jugos lo lleva a un nivel completamente nuevo.

¿Qué puedo servir con un jamón de miel?

Como esta es una receta navideña, sugiero servir este jamón junto con tus guarniciones favoritas. Desde puré de papas hasta salsa de pan de maíz, el jamón horneado con miel combina con casi todo.

Si necesita ideas, estas son algunas de las mejores guarniciones para los pasteles Grandbaby:

Jamón al horno con receta de miel

Curso: plato principal

Cocina: Americana, Southern, Southern

Palabra clave: Pascua, jamón cocido con miel

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas y 20 minutos

Porciones: 25 porciones

Calorías: 425kcal

Ingredientes

1/4 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar morena envasada
1/2 taza de miel
2 cucharadas de mostaza Dijon
1/4 taza de jugo de piña
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
Spray para cocinar
8-10 libras de hueso cocido en espiral, completamente cocido y suave en el jamón, asegúrese de que no haya glaseado

Instrucciones

En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla y mezcle el azúcar morena, la miel, la mostaza, el jugo de piña, el ajo en polvo y el pimentón hasta que quede suave. Deje que la mezcla se cocine durante unos 5-7 minutos o hasta que hierva y espese un poco. Retire el calor. Continuará espesando como está.
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén de 9″ x 13″ con una gran cantidad de papel de aluminio en los lados, luego rocíe bien con aceite en aerosol.
Coloque el jamón en rodajas en la sartén. Luego marca el jamón, si lo deseas. Para marcar, simplemente haga cortes superficiales en la parte superior de la piel más gruesa para que el glaseado se filtre aún más.
Cepille ⅓ del glaseado sobre el jamón.
Hornee durante 1,5 horas, luego encienda el horno a 425 grados F y cepille el jamón nuevamente con la mitad del glaseado restante.
Hornee por otros 15 minutos y finalmente cepille el jamón con el glaseado restante que tenga. Coloque el jamón debajo de la parrilla durante 3-5 minutos para permitir que el glaseado se vuelva pegajoso. El azúcar necesita estar súper filtrada y deliciosa.
Reposar el jamón durante 10 minutos y luego servir.

Los grados

Instrucciones de cocción lenta

Rocíe completamente el interior de una olla de cocción lenta de 6 o 7 litros con su aceite en aerosol. Coloque con cuidado el jamón.
Prepara el jamón según las instrucciones.
Tape y cocine por 8 horas.

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