Cómo hacer una mezcla de tofu ultra satisfactoria con espinacas y tomates. ¡Perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena! Acceda a la receta ultra satisfactoria de Tofu Scramble o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararla.
Cuando escuché por primera vez sobre jugar con el tofu, no me entusiasmó y creo que es justo admitir que Adam estaba aún menos interesado. A ambos nos encantan los huevos revueltos esponjosos y cremosos y nunca pensamos que el tofu pudiera acercarse. Eso fue hasta que esta receta entró en juego.
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Cómo hacer el mejor Tambu Scramble
Después de algunos intentos en la cocina, algunos nos encantan, otros no, se nos ocurrió una manera de hacer tofu revuelto que es suave y sabe tan bien que lo cambiaríamos por huevos normales cualquier día de la semana.
Primero, descubrimos un trío de especias que hacen que el tofu pase de ser suave a delicioso. Combinamos cúrcuma, ajo en polvo y champiñones en polvo. Ahora sé que el polvo de champiñones suena raro, pero vaya, lo necesitas en tu cocina. Usamos este ingrediente secreto para darle sabor al taco y hablamos mucho al respecto si quieres saber más. Por ahora, déjame dejarte con eso. Los champiñones están llenos de sabor y umami, algo que definitivamente le falta al tofu. Está aromatizado con esteroides. Todo lo que necesitas es 1/4 de cucharadita y es aburrido tener antojo de tofu. Promesa.
Puedes comprar champiñones en polvo; buscaría en línea los mejores precios. O hazlo tú mismo. Compra boletus secos o setas shiitake y mézclalas con un polvo. Ahí tienes polvo de champiñones. Úselo aquí o enloquezca y mezcle sopas y salsas. Espolvorea con vegetales asados o úsalo para realzar el sabor del frijol. También hace maravillas en carnes como hamburguesas o albóndigas.
El ajo en polvo y la cúrcuma también hacen maravillas. Si no eres fanático de la cúrcuma, sé que tiendes a poner las cosas anaranjadas, puedes omitirlo. Ten en cuenta que el tofu se quedará blanco y perderás algo de su sabor.
El segundo giro en el lío del tofu fue descubrir cuál era el mejor. La respuesta depende del tipo de textura que estés buscando. Mencioné anteriormente que nos encantan los huevos revueltos esponjosos y cremosos, así que cuando se trata de tofu revuelto, buscábamos una textura similar. El tofu sedoso extra duro es mejor para una textura que recuerda a los huevos revueltos suaves. Encontramos el nuestro en el supermercado, pero no está en la sección de refrigerados. El tofu sedoso se ve muy bien en la foto de abajo.
Si prefieres que los huevos revueltos sean más firmes, más secos de lo normal o el tofu extra duro es mejor. Esto es lo que estás acostumbrado a ver almacenado en recipientes de plástico rodeado de líquidos. Se vende en la sección refrigerada de la tienda. Este tipo de tofu se encuentra debajo de la caja con el tofu sedoso que se muestra arriba.
Cuando use tofu regular, deberá drenar el líquido y expulsar parte del exceso de agua. Para hacer esto, coloque la almohadilla sobre toallas de papel (o un paño de cocina limpio), coloque más toallas encima y coloque algo pesado (como un plato) en la parte inferior. Deje que el tofu se escurra durante 5 a 10 minutos, luego córtelo en migas para la receta.
Si usa tofu de seda, nada de esto es necesario. No hay necesidad de drenar o extraer líquido extra. Cualquier exceso de líquido se cocinará en la sartén mientras se cocina la mezcla.
La receta completa tomará alrededor de 15 minutos, por lo que esto es un ahorro de tiempo real. También es muy satisfactorio. Nos encanta agregarlo a un panecillo inglés y, si lo hago, a menudo agrego unas rebanadas de aguacate. Agregar tostadas o tortillas es una buena idea. O sirva tal cual junto con algunas ensaladas o papas al horno.
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Receta de mezcla de tofu vegetariano ultra satisfactoria
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PREPARAR 5min
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Cocine por 10 minutos
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TOTAL 15 minutos
Cuando se trata de elegir tofu para esta carrera, tienes algunas opciones. Nos encanta el tofu sedoso extra duro, pero el tofu normal o extra duro funcionará. Consulte la receta en la sección de notas a continuación para ver nuestras sugerencias. Mantuvimos las especias simples para esta receta, pero si desea hacer una mezcla al estilo del sudoeste, agregue 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/4 de cucharadita de comino molido a la mezcla de especias. También puede agregar un poco de calor con salsa picante o hojuelas de pimiento rojo picado.
Rinde 4 porciones (1/2 taza)
Usted necesitará
mezcla de tofu
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/4 cebolla mediana, en rodajas finas
12 onzas de tofu, vea las notas a continuación
1 taza de espinacas tiernas o hojas de col rizada picadas
1/4 de cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de champiñones en polvo, opcional
3 onzas de tomates picados (alrededor de 1/2 taza)
Pimienta negra recién molida al gusto
Un puñado de hierbas frescas picadas como cebollino, albahaca, perejil o cilantro
Opcional
English muffins, tostadas o tortillas
aguacate en rodajas
indicaciones
Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que tengan un olor suave y dulce, aproximadamente 3 minutos. Vierta el tofu y use el dorso de una cuchara para romperlo en la sartén, haciendo que parezcan huevos revueltos.
Agregue sal, cúrcuma, ajo en polvo y champiñones en polvo a un tazón pequeño y agregue un poco de agua. Revuelva para hacer una pasta, luego agregue el tofu. Cocine hasta que el exceso de agua liberado por el tofu se evapore, aproximadamente 2 minutos.
Retire la sartén del fuego y agregue las espinacas picadas y los tomates hasta que la espinaca esté casi marchita. Pruebe y sazone con más sal, si es necesario, y unas pizcas de pimienta negra fresca. Espolvorea las hierbas frescas picadas por encima y sírvelas tal cual o con una cuchara sobre un muffin inglés, una tostada o una tortilla. Agregar unas rodajas de aguacate también es un buen toque.
Consejos de Adam y Joanne
- ¿Qué tipo de tofu es mejor para una carrera? Utilizamos dos variedades en nuestra cocina: tofu sedoso extra duro y tofu normal o extra duro. Compartimos una foto que muestra estas dos opciones en el artículo de arriba. El tofu sedoso resiste pero permanece suave y tiene una textura similar a los huevos revueltos suaves. No es necesario escurrir el tofu sedoso. Para una textura más firme y seca, use tofu regular o extra duro que haya sido drenado de su exceso de líquido y partido en migas. Para hacer esto, coloque la almohadilla sobre toallas de papel (o un paño de cocina limpio), coloque más toallas encima y coloque algo pesado (como un plato) en la parte inferior. Deje que el tofu se escurra durante 5 a 10 minutos, luego córtelo en migas para la receta.
- Consejos de maquillaje: Guarde las sobras revueltas en el refrigerador hasta por 3 días. Solo calienta antes de disfrutar de una segunda ración.
- Azafrán: nos encanta el color y el sabor añadidos que el azafrán le da al tofu, pero si no eres fanático, déjalo fuera.
- Champiñones en Polvo: Este es un ingrediente secreto popular en nuestra cocina. Puedes comprar champiñones en polvo premolidos en línea o hacerlo tú mismo mezclando algunos champiñones secos. En particular, nos encantan los hongos porcini secos o shiitake.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados. La información es solo para el scramble y no incluye aguacate ni muffins ingleses.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: porción de 1/2 taza / Calorías 82 / Proteína 6 g / Carbohidratos 4 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 2 g / Grasa total 5 g / Grasa saturada 1 g / Colesterol 0 mg
