Receta de mantequilla de manzana y pera de arce

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Perfectamente aterciopelado y muy fácil de preparar, ¡disfruta de las mejores frutas de la temporada en nuestra receta de mantequilla de pera y manzana!

Esta es una receta fácil y deliciosa de mantequilla de manzana con un sabor casero especial. Solo toma unos minutos preparar los ingredientes, luego cocinar durante una hora y media. ¡Esta no es una mantequilla de manzana débil, es tan rica en sabor como una manzana crujiente! La base de esta receta es la sidra de manzana fresca. Las peras maduras, las manzanas jugosas y el jarabe de arce de buena calidad complementan los ingredientes simples.

Los sabores se concentran cuando se reduce la mezcla, dando como resultado un sabor lujoso. Esta receta de mantequilla de manzana tiene la cantidad justa de canela y nuez moscada recién rallada para complementar la fruta para que todos los sabores realmente brillen. Si bien puede parecer mantequilla de manzana normal, las peras y el jarabe de arce en esta mantequilla de frutas definitivamente no se esconden en el fondo.

Un favorito de la familia desde 2010.

Me encanta esta época del año. Con una amplia variedad de manzanas, peras y calabazas frescas disponibles en los mercados, ¡es difícil saber por dónde empezar! Hace unos años, un amigo me regaló una bolsa de peras frescas de cosecha propia. Nos divertimos mucho, pero cuando llegamos a las últimas cuatro peras nació esta receta. Mi madre solía hacer mantequilla de pera, pero en algún momento se perdió la receta. Como no tenía su increíble receta, terminé investigando toneladas de recetas de mantequilla de manzana. Terminé optando por un híbrido de mantequilla de pera y manzana, endulzado principalmente con jarabe de arce en lugar de solo azúcar. ¡Esta receta fue una de las primeras que publiqué en el blog y ha sido nuestra favorita desde entonces!

¿Qué tipo de peras debería usar en esta receta de mantequilla de manzana y pera de arce?

Las peras Bosc, con su sabor dulce y complejo, son, con mucho, las peras más populares para cocinar y hornear. También están disponibles en la mayoría de los supermercados. La temporada de peras comienza en verano con las peras Bartlett primero. Luego vienen las variedades Bosc y Comice en otoño. De otoño a invierno, puedes encontrar peras Anjou, perfectas para comer sin control. Diciembre es en realidad el Mes Nacional de la Pera, pero no espere hasta entonces para comenzar a disfrutar de las peras frescas.

¿Debería usar peras maduras en esta receta de mantequilla de manzana con pera y arce?

Las peras en realidad maduran mejor después de ser recolectadas. Se magullan fácilmente, así que tenga cuidado al almacenar y manipular las peras. Para esta receta puedes usar peras demasiado maduras que pueden verse casi demasiado maduras. Alternativamente, puede usar peras menos maduras o acelerar el proceso colocándolas en una bolsa de papel marrón. No almacene las peras en bolsas de plástico, ya que la fruta puede madurar muy rápido. Mantenga las peras frescas en un lugar fresco y disfrútelas cuando estén un poco blandas al apretarlas alrededor de su cuello. Cuando la pera esté madura, guárdala en el refrigerador para retrasar el proceso de maduración y que permanezca comestible por otros 5 días.

¿Qué tipos de manzanas son mejores para las recetas de mantequilla de manzana?

Cualquier manzana de cocina semiácida será perfecta para esta receta de mantequilla de manzana. Nos gusta la gala en esta época del año. Querrás una manzana que se deshaga y cree una mantequilla de manzana suave y cremosa. Las manzanas más firmes como Honeycrisp (una de mis manzanas favoritas para comer) son excelentes para hornear cuando quieres una manzana que conserve su forma y textura. Consulte ESTE increíble artículo para obtener más información sobre las mejores manzanas para cocinar mantequilla de manzana.

¿Puedes congelar esta mantequilla de arce, manzana y pera?

¡Si puedes! Asegúrese de dejar espacio en el frasco para que la mantequilla de frutas se expanda en el congelador. Estará bien hasta por 3 meses. Esta receta de mantequilla de manzana también dura un mes en el refrigerador cuando está bien sellada en un frasco. No he enlatado esta receta, pero si quieres probarla, mira tu receta favorita de baño de agua caliente para enlatar. Una vez abierta, refrigere la mantequilla de frutas y utilícela dentro de un mes.

Estos son algunos consejos para disfrutar de nuestra receta de mantequilla de manzana, pera y arce:

Untar sándwiches, tostadas, mollete o galletas;
Agregue panqueques o gofres en la mañana;
Agregue una cucharada a su avena durante la noche;
esparcir en uno Sándwiches de pavo, queso y manzana;
Use nuestra Receta de Mantequilla de Arce con Manzana y Pera como relleno para estos suaves y esponjosos bollos de remolino;
Mezclar con la mantequilla rellenándolos galletas blandas de melaza de jengibre;
¡Ate una cinta alrededor de un bonito frasco de esta receta de mantequilla de manzana y pera como regalo de Navidad!
¡No olvides dejar espacio para el postre! Esta receta de mantequilla de manzana y pera se ve increíble en una rebanada de pan tostadoGalleta o una copa de helado ?
Y finalmente, agregue una cucharada de su bourbon favorito al final de la cocción para darle un toque delicioso a este desayuno básico.

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IMPRIME LA RECETA!

Mantequilla de manzana y pera Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos Tiempo total 1 hora 45 minutos

Suave y dulce con la cantidad justa de canela. Ideal para tostadas, galletas, focaccia o sándwiches

Porciones: 3 tazas de ingredientes

4 peras maduras cortadas en cubitos (sin pelar)
2 manzanas, peladas, sin hueso y cortadas en cubitos
1 1/2 tazas de sidra de manzana
1/2 taza de jarabe de arce
3 cucharadas de azúcar moreno
1 1/2 cucharaditas de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscada
pizca de sal
jugo de 1/2 limon
1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes a una licuadora de alta velocidad y continúe hasta que quede suave.
Vierta el puré en una olla de fondo grueso y hierva a fuego medio-alto. Reducir el fuego para seguir hirviendo. Mientras se cocina la mantequilla de frutas, retire la espuma que se acumula en la parte superior durante los primeros 30 minutos más o menos.
Continúe hirviendo, sin tapar, revolviendo ocasionalmente durante 1 1/2 a 2 horas.
(Opcional) Después de una hora de cocción, retire la sartén del fuego y mezcle cuidadosamente con una licuadora o barra de inmersión hasta que quede suave. Regrese a la estufa y continúe cocinando hasta que espese con la mayor parte del líquido evaporado.
Vierta con cuidado la mantequilla de manzana en un recipiente resistente al calor y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Cubra y refrigere.

Notas de recetas

La mantequilla de manzana y pera dura hasta un mes.

Las peras maduras pero firmes de Bosc o Bartlett son buenas para esta receta.

Gala u otra buena manzana para cocinar funcionará bien para esta receta.

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¡Muchas gracias por pasar por aquí! Tricia

Publicado originalmente en octubre de 2010, actualizado en septiembre de 2019