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Receta de mantequilla de manzana sin azúcar de una hora ~ ¡Este pequeño lote de mantequilla de frutas saludable sabe a manzanas frescas con solo un toque de especias y lo mejor de todo, este surtido de frutas frescas está listo en una hora!
Hice esta mantequilla de manzana rápida con hermosas manzanas que recogí el fin de semana pasado mientras visitaba a mi hija en Madison. El jardín al que fuimosgranja de manzanasen Cross Plains Wisconsin, si alguien vive cerca) cultiva más de 20 variedades diferentes de manzanas, incluidas reliquias como rosa perla, nariz de ovejaY Masón de piña! Es muy divertido ver y probar todas las diferencias sutiles en estas manzanas inusuales, especialmente si estás acostumbrado a la selección limitada del supermercado.
¿Cuáles son las mejores manzanas para hacer mantequilla de manzana?
¿No distingues a un Pippin de un espía del norte? No hay problema, elige lo que quieras.
- Afortunadamente, cuando se trata de mantequilla de manzana, en realidad no importa, puedes usar cualquier manzana que te guste. Usé una mezcla aleatoria para mi mantequilla y cada lote será un poco diferente según la variedad que uses.
- Cualquier manzana con un buen sabor fuerte es una gran elección.
- Intenta mezclar variedades, no tienes que ser fiel a un tipo.
- Mezcle un pastel y una manzana dulce para lograr un buen equilibrio. ¿Qué tal Granny Smith con Honey Crisp?
Hacer mantequilla de manzana no tiene que ser un trabajo de todo el día.
Con esta receta, todo se junta en una hora, ¡y eso incluye pelar las manzanas! Usé 2 libras, o alrededor de 8 manzanas grandes, e hice media pinta de mantequilla. No está mal para una hora de trabajo. (Puede dejar la piel en las manzanas para un proyecto aún más rápido).
CONSEJO: La mantequilla estará lista cuando puedas arrastrar la cuchara hasta el fondo de la sartén y dejar un rastro sin líquido de relleno. Otra prueba: Cava un poco y si la mantequilla se queda en la sartén sin untar, ya está lista.
Esta mantequilla de manzana en particular tiene un sabor a manzana fresca y es de color pálido. Esto se debe a que no agregué mucho líquido extra a las manzanas, por lo que se cocinan rápidamente. Usé especias enteras para infundir su sabor en la mantequilla en lugar de agregarle especias molidas directamente, lo que hubiera resultado en una mantequilla más oscura.
¿Te gusta el sabor de las manzanas frescas? pruebame mermelada de manzana francesa.
CONSEJO: si desea más de la clásica mantequilla de manzana negra especiada, aumente la sidra a 1 taza, agregue 1 taza de azúcar morena, 2 cucharadas de melaza y especias molidas en lugar de enteras. Deberá cocinarlo por más tiempo para obtener una textura espesa y untable.
¡Hacer mantequilla de manzana es un proyecto de otoño tan divertido! pruebame Mantequilla de manzana y arándanos para otra deliciosa variación de mantequilla de frutas sin azúcar.
Si elige dejar las pieles en las manzanas, querrá lavarlas bien. La investigación más reciente muestra que una solución de agua y bicarbonato de sodio al 1% hace el mejor trabajo para eliminar los pesticidas.
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Una hora de mantequilla de manzana sin azúcar
Mantequilla de manzana sin azúcar de una hora ~ Esta manteca de fruta pequeña y saludable sabe a manzanas frescas con solo un toque de especias, y lo mejor de todo, ¡está lista en una hora!
Curso de mantequilla de frutas, conservas
Cocina americana
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
- 4 libras de manzanas, unas 8 grandes, peladas, zanahorias y picadas
- 1/2 taza de sidra
- jugo de 1/2 limon
- 1 rama de canela
- anís 2 estrellas
- 10 dientes enteros
- 10 bayas de pimienta de Jamaica
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Coloque las manzanas y la sidra en una olla grande de fondo grueso.
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Envuelva las especias enteras en un paquete de gasa y agréguelas a la sartén. Lleve a ebullición y cocine, sin tapar, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Retire la bolsa de especias y mezcle las manzanas en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad. Trabaje en lotes si es necesario.
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Regrese el puré a la cacerola lavada y continúe cocinando durante otros 10-15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agrego la bolsa de especias en esta etapa. Nota: la mantequilla chisporroteará un poco, por lo que es útil cubrir la sartén con una pantalla contra salpicaduras. La mantequilla estará lista cuando puedas arrastrar la cuchara hasta el fondo de la sartén y dejar un rastro sin que se llene de líquido.
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Retire la bolsa de especias y llene un frasco o frascos. Deje enfriar antes de tapar y coloque en la nevera. Planee consumirlo dentro de 2 semanas o congélelo para un almacenamiento más prolongado.
Personaliza esta receta de mantequilla de manzana ~
- Si te gustan las cosas un poco más dulces, añade un poco de azúcar o piloncillo a la olla con las manzanas y la sidra.
- Para una mantequilla más picante, intente usar especias molidas, comience con 1/2 cucharadita de canela y pimienta de Jamaica, con 1/4 cucharadita de nuez moscada y clavo. Agregue más al gusto.
- Deje la cáscara para agregar sabor, color y textura.
