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Hablemos de platos de pasta al horno por un minuto. Me encantan los buenos macarrones con queso caseros y siempre anhelo una olla grande de ziti al horno. Esos dos platos me gritan solo comida reconfortante, y con el invierno en pleno apogeo, todos necesitan algo de comida reconfortante que reconforte el alma en este momento.
¿Qué sucede cuando tengo ganas de comer macarrones con queso y ziti al horno al mismo tiempo, pero no quiero pasar todo el día en la cocina? Una pasta simple como esta combina lo mejor de ambos platos en una cena sencilla. No puedes cocinar un montón de fideos con ajo y salsa de crema con un poco de repollo salteado. ¡Es una cena perfecta entre semana en una cazuela!
Pasta de vodka -N-Cheese Bake
Porciones: 4-5
Ingredientes
- aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2- 2 1/2 tazas de repollo rallado de 1 manojo grande
- 1 kilo de pasta cruda sin gluten o integral preferiblemente doblada
- 2 1/2 tazas de salsa de vodka casera o comprada en la tienda
- 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
- 1/2 taza de queso cheddar blanco rallado
- 1 taza de pan rallado sin gluten 1 panecillo Udi en el procesador de alimentos hasta que esté similar al pan rallado tradicional
- 1/2 taza de queso parmesano
- Albahaca fresca para decorar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375°F y engrase generosamente un molde para hornear grande de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite de oliva, reserve.
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Ponga a hervir una olla grande de agua con sal, luego cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Verter en un colador y agitar varias veces para escurrir muy bien. Coloque los fideos cocidos en un tazón grande.
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Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el repollo picado. Mueva suavemente el repollo alrededor de la sartén hasta que esté ligeramente marchito y casi cocido, aproximadamente 3 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue el repollo al tazón con la pasta.
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Mezcla bien la pasta con la col y la salsa de vodka. Si la mezcla parece un poco seca, agregue otro 1/4 taza de la salsa a la vez.
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Vierta la mitad de la mezcla de pasta y col rizada en la sartén, cubra con Monterey Jack y queso cheddar blanco, coloque el resto de la pasta encima y distribúyala uniformemente en la sartén. Cubra la pasta con pan rallado y queso parmesano y cocine durante 30-35 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
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Agregue albahaca fresca y sirva inmediatamente.
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