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La razón por la que me encanta el lomo de cerdo es porque es tierno y magro, pero no está mal.
Haga un extra y tendrá el almuerzo al día siguiente, tal vez servido con una ensalada Tex-Mex picada con frijoles negros, maíz y lechuga romana, o entre un sándwich crujiente relleno de verduras asadas y una cucharada de mayonesa de chipotle. .
¿Necesita más adobo para más filetes de cerdo? Haga clic y deslice el número junto a “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación para ajustar los ingredientes para que coincidan con la cantidad que está alimentando: la receta hace los cálculos por usted, es así de fácil.
¿Qué es el lomo de cerdo?
El lomo es el pequeño músculo que corre a lo largo de la columna vertebral del cerdo. Es un corte delicioso, delgado y deshuesado que es fácil de hacer. Cada filete generalmente pesa alrededor de una libra, lo que hace que cocinar este corte sea lo más consistente y fácil posible.
¿El lomo de cerdo es el mismo corte que el lomo de cerdo?
Definitivamente no es el mismo corte. Mientras que el lomo de cerdo es delgado y pequeño y se beneficia si se cocina rápidamente a fuego alto, un lomo de cerdo, también conocido como asado de cerdo, es un corte que es lo suficientemente ancho y grueso como para cortar trozos de carne. El lomo de cerdo debe cocinarse a fuego moderado en la parrilla o asarse lentamente en el horno.
¿A qué temperatura se cocina el lomo de cerdo?
Si le pregunta a la National Pork Board, le recomiendan que cocine la carne de cerdo a una temperatura interna de entre 145 °F (medio poco hecho) y 160 °F (medio). Un solomillo se beneficia de que le siga una pausa de al menos 3 minutos.
¿Se puede comer medio lomo de cerdo a la parrilla?
Absolutamente, incluso puedes comer con seguridad el lomo de cerdo poco común.
¿Utiliza calor directo o indirecto para asar el lomo de cerdo?
Debido a que este corte es pequeño y delgado, se cocina mejor con calor directo.
¿Cuáles son las mejores guarniciones para el lomo de cerdo a la parrilla?
Si bien el lomo de cerdo es excelente en cualquier época del año, es una deliciosa comida de verano que funciona bien con casi cualquier cosa. Pruebe una ensalada de pasta fría fácil o judías verdes asadas.
¿El lomo de cerdo a la parrilla se cocina rápido?
Además de todo el tiempo de marinado, puedes cocinar esta receta en unos 15 minutos a la parrilla. ¡Esto lo convierte en una cena fantástica entre semana! Marina en la mañana o la noche anterior y estarás en camino a una deliciosa cena.
¿Qué es el método 765 para el lomo de cerdo a la parrilla?
A muchas personas les encanta el método 7-6-5 porque es una forma segura de cocinar lomo de cerdo en una parrilla de gas y utiliza una fórmula numérica fácil de recordar. Si el lomo de cerdo es lo único que cocina la parrilla, podría funcionar para usted, pero debe apagar la parrilla varias veces para terminar de cocinar el lomo. Es así que:
- Coloque el solomillo en una parrilla caliente precalentada y cierre la tapa durante 7 minutos.
- Voltee la carne, cierre la tapa y continúe cocinando durante 6 minutos.
- Apague el fuego de la parrilla, mantenga la tapa cerrada y deje que el cerdo se cocine durante 5 minutos.
¿Qué puedo usar en lugar de chipotle en la marinada?
Recomiendo usar salsa sriracha y un poco de polvo de chipotle seco o chile en polvo en lugar de chipotle en la marinada.
¿Qué debo hacer con el chipotle que queda en la marinada?
Bueno, ¡siempre puedes hacer otro lomo de cerdo para el fin de semana! O mézclalo con mayonesa para obtener una mayonesa de chipotle picante para servir con carne de cerdo… ¡o mejor aún, en un BLT!
¿Se puede hacer un lomo de cerdo a la plancha al horno?
El lomo de cerdo es muy fácil de preparar al horno. Es así que:
- Precaliente el horno a 450 grados con una rejilla colocada en el centro del horno.
- Coloque el lomo de cerdo en una bandeja de aluminio forrada con papel de aluminio para facilitar la limpieza y colóquelo en la rejilla central.
- Asa el cerdo durante 15 minutos, luego dale la vuelta y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del lomo alcance los 145 grados.
- Cubra el lomo con papel de aluminio, sin apretar, y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Una receta ultrarrápida que es perfecta para los días de semana, este fácil y aireado lomo de cerdo a la parrilla está marinado con miel, limón y pimienta ahumada. El adobo dulce y picante hace la mayor parte del trabajo por ti; Al llegar a casa, cocina en menos tiempo del que se tarda en precalentar la parrilla. Tipo de cocina americana Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de preparación: 6 horas Tiempo total: 35 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 216 kcal
- 1 kg de lomo de cerdo graso con piel plateada
- 1 ralladura de lima finamente rallada
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 taza de miel
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 chile chipotle en salsa de adobo
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharadita de hojas de cilantro fresco picado
- En un frasco con tapa hermética, combine la ralladura de limón, el jugo de limón, la miel, la sal y el ajo en polvo. Cubra y agite para combinar.
- Vierta la mitad de la marinada en un recipiente tapado y refrigere hasta el momento de servir. Vierta la mitad de la marinada restante en una bolsa de plástico con cierre hermético de 1 galón. Agregue la pimienta y mezcle.
- A la bolsa plástica, agrega la bolsa de lomo y decora, quitando el mayor aire posible. Refrigere durante 6-24 horas, volteando la bolsa a la mitad.
- Saca el lomo de la bolsa y reposa a temperatura ambiente mientras preparas la parrilla. Retire la marinada reservada del refrigerador.
Para cocinar en una parrilla de carbón:
- Llena una gran chimenea con carbón natural y luz. Cuando el carbón esté blanco y grisáceo, unos 30 minutos, vierta el carbón caliente en la rejilla inferior de la parrilla y extiéndalo en una capa uniforme con unas pinzas extralargas. Vuelva a colocar la parrilla de cocción sobre la parrilla y cubra con la tapa; Caliente la parrilla a fuego medio durante 2-3 minutos.
- Cepille la parrilla con aceite vegetal. Retire el lomo de la bolsa y colóquelo en el centro de la parrilla. Deseche la bolsa con la marinada. Cubra y cocine de 12 a 15 minutos, volteando cada 1 1/2 a 2 minutos, hasta que el lomo alcance una temperatura central de 140 grados.
- Retire el filete de la parrilla y colóquelo en un pedazo grande de papel de aluminio doblado alrededor de los bordes para crear una canasta y vierta sobre la marinada reservada. Envuelva bien y descanse durante 10 minutos. Retire en una tabla de cortar y corte. Adorne con cilantro y sirva.
Para cocinar en una parrilla de gas:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Limpiar y engrasar la parrilla. Retire el lomo de la bolsa y colóquelo en el centro de la parrilla. Deseche la bolsa con la marinada. Cubra y cocine de 12 a 15 minutos, volteando cada 1 1/2 a 2 minutos, hasta que el lomo alcance una temperatura central de 140 grados.
- Retire el filete de la parrilla y colóquelo en un pedazo grande de papel de aluminio doblado alrededor de los bordes para crear una canasta y vierta sobre la marinada reservada. Envuelva bien y descanse durante 10 minutos. Retire en una tabla de cortar y corte. Adorne con cilantro y sirva.
Nutrición
Calorías:: 216kcal
