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Versión muy rápida y sencilla del clásico. Salsa holandesa preparado con una licuadora. Mismo sabor, misma textura, pero más rápido, MÁS FÁCIL y absolutamente infalible.
UNA SALSA HOLANDESA FÁCIL
La salsa cremosa, mantecosa y fácil en la licuadora holandesa elimina la tarea de batir las yemas porque la licuadora hace todo el trabajo. Puedes tener tus huevos escalfados, pescado o verduras deliciosamente salteados en menos de 5 minutos con el mínimo esfuerzo.
Tengo que admitirte; la primera vez que hice salsa holandesa pensé que era él ÉSTE. Fui el chef gourmet que siempre quise ser. De hecho, la mayoría de las salsas que preparo me hacen sentir como la reina de la cocina. aunque sea muy fácil salsa de miel y mostaza. O algo más complejo, como Besamel.
En el mundo de los chefs existe un puesto llamado “Salsero”: el trabajo de esta persona es preparar todas las salsas. Eso es importante salsas estamos en el mundo de la cocina. ??
Cuando supe que la salsa holandesa solo se puede hacer con una varita mágica, nunca miré hacia atrás. Olvídate del baño maría, del batido constante y de la posibilidad de que la salsa se separe. Con esta receta crearás una increíble salsa holandesa que siempre quedará perfecta.
Además, con CERO gramos de carbohidratos y CERO gramos de azúcar, esta es la salsa ideal para cualquiera que tenga Keto o un estilo de vida bajo en carbohidratos.
INGREDIENTES SALSA HOLANDA
Esta receta tiene todos los mismos ingredientes que la receta clásica; yemas de huevo, jugo de limón, pimienta de cayena y mantequilla derretida, pero también me gusta agregar un poco de mostaza francesa para darle sabor.
¿CÓMO HACER UNA SALSA CON UNA MEZCLADORA?
Esta receta requiere un licuadora de inmersión + uno frasco de vidrio de boca ancha. El frasco debe ser lo suficientemente ancho para que la varita quepa dentro. La taza medidora incluida con la mayoría de las batidoras de inmersión funciona muy bien con esta receta. Es alto y muy ancho. No uses un tazón, no funcionará porque es demasiado ancho.
- Comience agregando las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal, la pimienta de cayena y la mostaza.
- Mientras tanto, derrita 8 cucharadas de mantequilla en el microondas. Retirar y dejar reposar unos 30 segundos.
- Toma la varita y colócala en el frasco. Vierta la mantequilla en un chorro fino y comience a mezclar al mismo tiempo. Mientras mezcla, mueva hacia arriba y hacia abajo con la licuadora para combinar todo y espesar. Esto solo debería tomar alrededor de 30 segundos.
- Experimente con los ingredientes y ajústelos en consecuencia. Casi siempre agrego más jugo de limón y sal.
- Si está demasiado espeso, puede agregar dos cucharaditas de agua y revolver con un tenedor hasta que quede suave.
¿ES SEGURO COMER SALSA HOLANDESA?
La salsa holandesa está hecha con yemas de huevo crudas, lo que hace que muchas personas se sientan incómodas al usarla. Si ese es usted, le sugiero que compre yemas de huevo pasteurizadas.
Por experiencia, nunca he tenido problemas para comer salsa holandesa hecha con yemas de huevo crudas. ¡Toco madera!
Agregar ácido (en este caso, jugo de limón) eleva la temperatura a la que se cocinan las yemas, por lo que podemos calentarlas a 140F, matando las bacterias pero no cocinando el huevo. La mantequilla caliente también ayuda a cocinar las yemas a alrededor de 145F a 150F, lo que se considera SEGURO para consumir. Un poco más de 150°F, y corre el riesgo de tener huevos revueltos y cuajada.
¿QUÉ SE PUEDE COMER CON SALSA HOLANDA?
- Espárragos Asados
- Huevos de salmón escalfados
- Brócoli Parmesano Limón Ajo
- Cocción lenta durante la noche
CÓMO CONSERVAR LA SALSA HOLANDA
- tapa recién hecha Salsa holandesa con film transparente para mantener Esta caliente. Usar dentro de 1 a 2 horas.
- refrigerar cualquier salsa restante después de 2 horas de cocción.
- Guarde tapado y refrigerado durante 1-2 días.
¡GUSTAR!
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA
Licuadora Salsa holandesa Tiempo de preparación de la receta 4 minutos Tiempo de cocción 1 minuto Tiempo total 5 minutos
Versión muy rápida y fácil de la clásica receta de salsa holandesa preparada con batidora.
Plato: Brunch, Condimentos / Salsas, Perejil, Guarniciones Cocina: Francesa Porciones: 8 porciones Calorías: 121 kcal Ingredientes
- 8 cucharadas de mantequilla, derretida
- 3 gemas grandes
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena, opcional
- 1/2 a 1 cucharadita de mostaza francesa o Dijon, opcional
Instrucciones
- Derrita 8 cucharadas de mantequilla en el microondas.
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Mientras tanto, agregue las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal, la pimienta de cayena y la mostaza a un frasco de vidrio de boca ancha.
- Retire la mantequilla del microondas y déjela reposar durante 30-40 segundos.
- Toma la varita y colócala en el frasco.
-
Vierta la mantequilla en la mezcla de yema de huevo en un hilo fino y comience a mezclar al mismo tiempo. Mientras bate, mueva la varilla hacia arriba y hacia abajo lentamente para combinar todo y espesar. Esto solo debería tomar alrededor de 30 segundos.
- Retire la licuadora y pruebe los ingredientes y el sabor; ajustar en consecuencia.
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Si está demasiado espeso, puede agregar unas cucharaditas de agua o jugo de limón y mezclar con un tenedor hasta que quede suave. La salsa se espesará tal cual; agregue más líquido según sea necesario.
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Usar dentro de 1 a 2 horas después de la fabricación; Refrigere cualquier salsa restante después de 2 horas de cocción.
Notas de recetas
PUNTOS WW FREESTYLE: 5
CÓMO CONSERVAR LA SALSA HOLANDA
- tapa recién hecha Salsa holandesa con film transparente para mantener Esta caliente. Usar dentro de 1 a 2 horas.
- refrigerar cualquier salsa restante después de 2 horas de cocción.
- Conservar tapado y refrigerado durante 2 días.
Palabras clave: recetas de desayuno, recetas de brunch, salsa de crema, guarnición de Pascua, salsa holandesa
