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El viernes pasado por la tarde no fue uno de mis mejores días.
Eran las 4 pm y estaba en el trabajo alrededor de las 9 pm Mi estómago estaba enfermo justo después del desayuno y tenía un dolor de cabeza persistente que no desaparecía incluso después de dejar Advil y beber una botella enorme de agua. Mi estufa estaba encendida, pero mis escalofríos temblaban. Y aunque normalmente estoy de pie en mi escritorio de pie ajustable, estoy sentado la mayor parte del día. A las 4, decidí dejar y empacar temprano.
Si usted es alguien que sufre de migrañas o ha tenido una en el pasado, es posible que esté muy familiarizado con los signos visuales que se presentan al principio. Para mí, esto incluye cosas aleatorias como bolas de luz que rebotan frente a mí, objetos que crecen y se encogen, más o menos lo que imagino que vería alguien que consume drogas alucinógenas cuando las consume. Ningún abrir y cerrar de ojos los hace desaparecer; Te duele cada vez más la cabeza y empiezas a sentir náuseas. Básicamente, es una gran fiesta.
Esta vez no hubo pelotas que rebotaran y nada creció ni se encogió de ninguna manera en particular. Sin embargo, todas las demás señales estaban allí, así que sabía que tenía que llegar a casa rápidamente. Apenas tuve tiempo de abrir la puerta de mi departamento, dejar mis maletas, quitarme las botas y la chaqueta e irme a la cama antes de que comenzaran las náuseas y supiera que estaría libre por el resto de la noche.
Me desperté periódicamente durante las siguientes dos horas, cada vez con el objetivo de quitarme una pieza más de mi ropa de trabajo y ponerme el pijama sin vomitar por todos lados, un desafío hercúleo en el estado en el que me encontraba. Por supuesto, mi amante de la comida seguía preguntando si había algo en la cocina que pudiera hacerme sentir mejor. No siempre es que quieras comer cero, pero este fue uno de esos raros momentos.
Después de agotar mentalmente todas mis opciones de comida, lloré en mi cama por unos minutos, probablemente haciendo algunas muecas graciosas mientras mi máscara me daba ojos de mapache. Curiosamente, este protocolo parece hacer que las migrañas sean algo tolerables, además de balancearme de un lado a otro y retorcerme el cabello… Sí, lo sé, soy rara.
Después de revolcarme en la autocompasión durante unos 15 minutos, le envié un mensaje de texto a mi compañero de cuarto Cadena que acababa de llegar a casa del trabajo, pidiendo agua y una bolsa de hielo. No creo que nunca me haya visto tan fuerte, pero de la mejor manera, se los puso de inmediato. En serio, es lo mejor.
Los escalofríos y retorceduras continuaron hasta que finalmente me volví a dormir por el resto de la noche, despertándome brevemente a las 10 p. m. para tomar algunas galletas y una naranja, que fue todo lo que pude hacer en ese momento. El sábado fue una pequeña cancelación, ya que mi apetito no existía y mi dieta consistía casi exclusivamente en frutas. Cualquiera que me conozca bien sabe que esto NO es absolutamente 100% normal, pero estaba bastante seguro de que cuando volviera ese apetito, volvería con toda su fuerza. Entonces, en preparación, me aseguré de que hubiera algo saludable y abundante esperando en el refrigerador el domingo.
Puede ser que no haya comido bien en 24 horas, pero esta ensalada estaba tan buena que la llamo Mejor Ensalada De Lentejas – o al menos el mejor que he probado. Me tomó unos buenos 10 minutos y disfruté almorzando todos los días de esta semana. Más importante aún, está haciendo un gran trabajo para satisfacer mi apetito voraz, ¡y me complace informar que definitivamente ha regresado!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
- 1 ½ tazas de lentejas verdes o marrones, crudas y lavadas
- 2 tazas de caldo bajo en sodio + 1 taza de agua
- 1/3 taza de cebolla roja picada
- 1 taza de tomates cherry maduros, cortados a la mitad
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y picado
- 1 cucharada grande de tomillo fresco
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de miel (cruda si es posible. Para una alternativa vegana, sustituya el jarabe de agave u omita)
- una pizca de sal marina y pimienta negra
Hervir las lentejas en la mezcla de caldo y agua durante 20-25 minutos. Deben estar suaves, pero no suaves cuando terminen. (Nota: si tiene tiempo de remojar las lentejas con unas horas de anticipación, esto reducirá el tiempo de cocción a la mitad y aumentará la digestibilidad. Las remojé durante aproximadamente 3 horas y solo tomó 9 minutos). Asegúrate de mirarlo de vez en cuando y agrega un poco más de agua según sea necesario.
Mientras tanto, picar la cebolla, los tomates, el pimiento, el tomillo y el perejil. Póngalos todos en un tazón grande.
Bate la salsa en un plato pequeño.
Cuando las lentejas estén cocidas, colar el exceso de líquido y verterlas en el bol. Rocíe la salsa y mezcle todo para cubrir.
Sazone al gusto con pimienta negra y sal marina, si lo desea. (Si ha cocinado lentejas en caldo, no necesita mucha sal). Sirva caliente o frío.
Cuéntame…
- ¿Alguna vez ha tenido (o alguna vez ha tenido) migrañas? ¿Cuál es tu rutina habitual para superarlos? El mío planea acostarse lo antes posible, tomar un Gravol y algunos medicamentos (llamados Imitrex) de mi médico y dormir unas 12 horas. Esto solía suceder con mucha más frecuencia en la adolescencia temprana, pero ahora es solo unas pocas veces al año.
- ¿Qué almorzaste esta semana?
