Receta de jugosas albóndigas de cerdo (Kotlety)

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Oh. Os presento la albóndiga de todas las albóndigas. Hay una peculiaridad en la lista de ingredientes, pero confía en mí cuando te lo digo; estos serán sus discursos durante la cena. Estas albóndigas son increíblemente jugosas y probablemente las mejores que he probado. No estoy bromeando contigo.

Mis hermanas Tanya y Sveta estaban encantadas con la forma en que su suegra (se casaron con dos hermanos) hace albóndigas geniales. Al final le pedí la receta a María. Lo supe desde el primer bocado; mis hermanas tenían razón.

¡Escena retrospectiva! (Me encanta la forma en que la comida desencadena recuerdos). Recuerdo la primera vez que le dimos una hamburguesa a mi abuelo, la desarmó y se comió cada ingrediente por separado. Probablemente se estaba preguntando por qué servimos a Katleti de una manera tan extraña.

La forma ucraniana es servir katleti (albóndigas) junto con papas y ensalada, pero creo que serían geniales como hamburguesas. ¡Hum hum!

Ingredientes para las suculentas albóndigas de cerdo:

2 rebanadas de buen pan negro/de centeno 1 libra de carne magra molida de cerdo (molido mi lomo magro de cerdo) 1 cebolla pequeña/mediana, finamente picada 1 huevo grande, ligeramente batido 1/2 cucharadita de condimento sin sal Sra. Dash o su condimento favorito 3/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de mayonesa 1/2 taza de aceite de pan italiano para saltear (utilicé aceite de oliva extra ligero)

PD María dijo que puede duplicar el lote y congelar la mitad de ellos crudos, luego descongelarlos y omitirlos cuando esté listo para más.

Cómo hacer suculentas albóndigas de cerdo:

1. Seque las rebanadas de pan en el horno a 350 °F durante 25 minutos (o al sol) hasta que estén completamente secas.

2. Cuando el pan esté completamente seco, remojarlo en agua durante 10 minutos, luego exprimirlo y escurrirlo muy bien. Coloqué / presioné un tazón sobre las migas de pan dentro de mi colador para ayudar a que se drene. Partir el pan en migas.

3. Saltee la cebolla en una sartén mediana a fuego medio/alto hasta que esté dorada, luego reserve.

4. Coloque la carne de cerdo molida en un tazón grande. Agregue el pan rallado húmedo, la cebolla salteada, 1 huevo batido, 1/2 cucharadita de Sra. Una pizca, 3/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de mayonesa. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

5. Forme albóndigas de 1 1/2″ y aplástelas ligeramente. Rebozar las albóndigas en pan rallado y disponerlas en una fuente.

6. Caliente una sartén grande antiadherente (usé mi sartén de hierro fundido) a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue 1/2 de las albóndigas preparadas (unas 10) y cocine unos 3 minutos por cada lado, agregando más aceite si es necesario.

Saltea hasta que las albóndigas estén doradas por fuera y bien cocidas. Retirar en un plato forrado con papel absorbente.

¡Estos eran tan jugosos y fragantes! Se me hace agua la boca. ¡Ven a mamá!

Por si te perdiste la jugosidad..

Albóndigas jugosas de cerdo (Kotlety)

Tiempo de preparación: 18 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Oh. Os presento la albóndiga de todas las albóndigas. Hay una peculiaridad en la lista de ingredientes, pero confía en mí cuando te lo digo; estos serán sus discursos durante la cena. Estas albóndigas son increíblemente jugosas. La forma ucraniana es servir katleti (albóndigas) junto con papas y ensalada, pero creo que también serían geniales como hamburguesas. ¡Hum hum!

Nivel de habilidad: Fácil/Medio

Costo de fabricación: $7-$10

Palabra clave: Kotlety, albóndigas de cerdo

Tipo de cocina: rusa, ucraniana

Curso: Plato Principal

• 2 rebanadas de buen pan negro

• 1 libra de carne magra molida de cerdo, molido mi carne magra de cerdo

• 1 cebolla pequeña/mediana, finamente picada

• 1 huevo grande, ligeramente batido

• 1/2 cucharadita Sra. estrellarse

• 3/4 cucharaditas de sal

• 1/8 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharada de mayonesa.

• 1/2 taza de pan rallado italiano

• Aceite salteado, yo usé aceite extra light

1. Seca las rebanadas de pan en el horno a 350 °F durante 25 minutos (o al sol) hasta que estén completamente secas.

2. Cuando el pan esté completamente seco, remojarlo en agua durante 10 minutos, luego exprimirlo y escurrirlo muy bien. Coloqué un tazón encima de las migas de pan dentro de mi colador para ayudar a que se drene. Partir el pan en migas.

3. Saltee la cebolla en una sartén mediana a fuego medio/alto hasta que esté dorada, luego reserve.

4. Coloque la carne molida en un tazón grande. Agregue el pan rallado húmedo, la cebolla salteada, 1 huevo batido, 1/2 cucharadita de Sra. Una pizca, 3/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de mayonesa. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

5. Forme albóndigas de 1 1/2″ y aplástelas ligeramente. Rebozar las albóndigas en pan rallado y disponerlas en una fuente.

6. Caliente una sartén antiadherente grande (usé mi sartén de hierro fundido) a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad de las albóndigas preparadas (alrededor de 10) y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado, agregando más aceite si es necesario. Saltea hasta que las albóndigas estén doradas por fuera y bien cocidas. Retirar en un plato forrado con papel absorbente.

PD ¡Puede duplicar el lote y congelar la mitad de ellos crudos, luego descongelarlos y omitirlos cuando esté listo para más!