Receta de jamón al horno con miel (más instrucciones para la olla de cocción lenta)

Esta receta de jamón suave, jugoso y perfectamente dulce al horno con miel se cocina en su jugo y se glasea con una mezcla de miel, jugo de piña y azúcar morena. ¡Este jamón de miel es dulce y salado, mantecoso y pegajoso, y la estrella de cualquier mesa de fiesta! ¡TAMBIÉN TENGO INSTRUCCIONES PARA LA COCCIÓN LENTA! ¡Sírvelo para las fiestas con huevos duros, salsa de maíz y sándwiches!

La receta de jamón al horno con miel más irresistible

¡Amo Pascua! Bueno, me encantan las vacaciones que requieren grandes cantidades de comida deliciosa y casi muchos miembros de la familia dando vueltas para disfrutarla. Desde que era niño, el Domingo de Pascua siempre ha sido especial. Mi madre decidió comprarme ropa nueva (el domingo, por supuesto, mejor) y peinarme un poco más de lo habitual.

Después del servicio de la iglesia, disfruté de la habitual búsqueda de huevos y juegos al aire libre hasta que el almuerzo estuvo listo. La ubicación de nuestra comida cambiaba cada año, pero el contenido de la mesa seguía siendo el mismo. Había panecillos para la cena de Big Mama, batatas confitadas, repollo y, lo más importante, jamón horneado con miel.

La receta de hoy es un canto al jamón cocido con miel de mi infancia. Es dulce pero salado, siempre tierno y pegajoso en los dedos. ¡Puede que no estés preparado para esto!

QUÉ ES UN JAMÓN TRADICIONAL COCIDO CON MIEL

Todos los años, a principios de la primavera, las mesas de Pascua se preparan con servilletas de colores pastel y conejitos en forma de conejo. Desde la década de 1940, los jamones horneados con miel se han convertido en la estrella de las comidas de Pascua en los Estados Unidos. En las dos semanas previas a la Pascua, los estadounidenses compran un promedio de 8,5 millones de libras de jamón entero. El jamón parece acompañar la Semana Santa tanto como las cestas y la caza de huevos.

El jamón cocinado con miel se recubre tradicionalmente con una capa de azúcar crujiente y ácida, luego se cocina lentamente a la perfección. El resultado es un jamón tierno, húmedo y salado que se sirve entero. Una vez rebanado y servido, ¡este jamón nunca dura mucho!

CÓMO HACER UN JAMÓN A LA MIEL

Siempre que una receta requiera un corte de carne grande y entero, se supone que será difícil de preparar. Honey Baked Ham no se ajusta a esa descripción. Hay tres componentes cruciales para esta receta: un jamón fresco, un glaseado bien equilibrado y un temporizador de horno.

Con solo unos pocos ingredientes y mucha paciencia, puede crear un centro de mesa delicioso para el almuerzo de Pascua de este año.

Vamos a desglosar lo que necesitas:

azúcar morena

La clave de un clásico jamón horneado con miel es un glaseado dulce parecido al caramelo. Cada bocado debe cubrirse con una salsa dulce y pegajosa creada para equilibrar la salinidad del cerdo. El azúcar moreno es dulce, almibarado y, cuando se disuelve, excepcionalmente pegajoso. Perfecto.

Cariño

¿Qué es un jamón sin miel? La miel es floral, afrutada y, a veces, mantecosa. No solo es bienvenida la dulzura añadida, sino que, al igual que el azúcar moreno, su textura se adhiere a la piel del jamón.

mostaza de Dijon

La mostaza Dijon es una mezcla lechosa de cebolla, ajo, sal, vino blanco, mostaza en polvo y un toque de miel. Dijon es menos avinagrado que la mostaza típica y, por lo tanto, menos áspero. Agregar esta mostaza agrega calidez y brillo de las mejores maneras.

Jugo de piña

El jugo de piña agrega la acidez necesaria que elimina todo el azúcar. El pastel va maravillosamente con cualquier receta salada. Adornar con rodajas de piña entera también hará un delicioso jamón.

ADVERTENCIA: La carne de cerdo es inherentemente una proteína muy salada. Algunos jamones comprados en tiendas ya han sido salados en agua salada. Como en cualquier otra receta, sal y pimienta al jamón según sea necesario. ¡Use una mano ligera y tenga mucho cuidado!

INSTRUCCIONES DE COCCIÓN LENTA

Como si esta receta no pudiera ser más simple, Honey Baked Ham es una receta de cocción lenta. La tarde de Pascua es un período intenso; todos estamos ocupados en la cocina con el horno alto y el delantal angosto. Entonces, ¿por qué no liberar espacio en el horno y usar su olla de cocción lenta? El calor lento de la olla de cocción lenta pela suavemente el jamón, creando la mejor carne de cerdo que jamás se haya derretido en la boca.

Aquí está cómo hacerlo:

usa el jamón adecuado

No querrás usar jamón deshuesado en una olla de cocción lenta. En su lugar, compre un jamón cortado en espiral que esté completamente cocido y con hueso. Los jamones de cabeza se adaptan un poco más lento a la olla de cocción lenta.

Sobre todo, considere el tamaño de su olla de cocción lenta. Un jamón de 10 libras es lo más grande que cabe en una olla de cocción lenta de 6 galones. Asegúrese de rociarlo completamente con spray antiadherente.

agrega el glaseado

Una vez que el jamón esté tierno en la olla de cocción lenta, vierta el glaseado sobre el jamón e intente cubrir la mayor cantidad de tierra posible. No se preocupe si hay porciones descubiertas.

cocinar y agua

La clave aquí es BAJO Y LENTO. Ponga un temporizador para alrededor de 8 horas (puede tomar 5 dependiendo del tamaño del jamón) y cocine a fuego lento. Haz tu mejor esfuerzo para cubrir el jamón con el glaseado cada hora más o menos. También sugiero voltear el jamón a la mitad de la cocción.

CONSEJO: La cobertura se puede hacer hasta con 3 días de anticipación y guardar en el refrigerador.

ALMACENAR

El jamón sobrante es raro porque los humanos lo hacen muy rápido. Pero, si tiene algunas rebanadas adicionales, es importante almacenarlas adecuadamente. Guarda el jamón (en su jugo) en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

BONIFICACIÓN: Honey Baked Ham hace los mejores sándwiches de jamón al día siguiente. Asegúrate de tener un buen pan y mostaza extra a la mano. Mojar los sándwiches en los jugos te lleva a un nuevo nivel.

¿QUÉ UTILIZO CON UN JAMÓN DE MIEL?

Como esta es una receta festiva, sugiero servir este jamón junto con sus guarniciones favoritas. Desde puré de papas hasta salsa de pan de maíz, el jamón asado con miel se adapta a casi cualquier cosa.

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