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Hay algunas constantes en la vida y el hummus es una de ellas. Afortunadamente, es una inmersión que no va a ninguna parte y sigue siendo tan popular como siempre.
Las variaciones del clásico aperitivo de garbanzos son abundantes, aunque durante años he disfrutado la versión original con tahini, limón, ajo y sal. ¿Por qué meterse con algo bueno? Bueno, a veces vale la pena intentarlo, como es el caso del hummus asado con rutabaga de hoy.
Licuado en un procesador de alimentos y servido con chips de colirrábano crudo, es absolutamente lo que quieres comer en febrero.
Combinar garbanzos y vegetales asados con hummus es una deliciosa tendencia culinaria que tiene mucho sentido. El hummus de remolacha asada ha existido por un tiempo, impresionante con su color vibrante. Kitchn hizo un buen hummus de zanahoria asada con especias marroquíes y lo sirvió con galletas saladas. Luego está el hummus de coliflor asado de cocina simple que se ve increíble.
¿Mi elección? Un hummus de colinabo suave y cremoso. Sutilmente aromatizado y ligeramente coloreado. La dulzura de Rutabaga combina bien con el calor del ajo crudo y el sabor del limón. En resumen, tienes que probarlo antes de poder juzgar.
Mi Clara guardó un tazón entero de zanahorias y palitos de apio y cuando se le acabaron las verduras, la atrapé usando mis dedos como medio de transporte para obtener más hummus de colinabo asado.
Guardé mi amado Tahini para esta versión, pero asé un poco de ajo solo por diversión. Siéntase libre de personalizar a su gusto, no pase por alto Ruta Baga. Es uno de los tubérculos más subestimados y esta es tu oportunidad de brillar.
Receta de hummus de colinabo asado
Suave, cremoso, saludable y sabroso: esta nueva versión de un clásico te hará comer todo el día.
Curso: bocadillos
cocina mediterranea
Ingrediente Esencial: Garbanzos
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 12 personas
Autor: Aimée
Ingredientes
- 3 nabos medianos, pelados
- 4 uñas peladas
- 1 lata de garbanzos de 540 ml, escurridos y enjuagados
- 4 cubitos de hielo
- jugo de 1/2 limon
- 2 cucharadas de tahini
- 3/4 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F. Coloque un rectángulo grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear.
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Corta los colinabos en trozos de aproximadamente 1 pulgada y colócalos en la bandeja. Rocíe con aproximadamente una cucharadita de aceite de oliva. Agregue 3 dientes de ajo. Envuelve la raíz y el ajo en papel de aluminio y cierra el paquete lo mejor que puedas. Asa las verduras durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas.
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En un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla, mezcle los garbanzos, el colinabo asado caliente y el ajo hasta que quede suave. Tendrá que detener el procesador para raspar los lados varias veces.
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Con el procesador en marcha, agregue los cubitos de hielo y continúe hasta que esté lo suficientemente cremoso. Esto ayuda a tener un hummus suave y esponjoso. Agregue los demás ingredientes: 1 diente de ajo crudo, jugo de limón, tahini, sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Pasar hasta que quede suave.
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Pruebe y corrija la sazón si es necesario. Transfiera a un tazón o plato, rocíe con el aceite restante. Sirva a temperatura ambiente con chips de colirrábano crudos.
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