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Esta sencilla receta de hummus de limón y ajo asado se convertirá en tu receta favorita de hummus. ¡Perfecto con patatas fritas, verduras o como sándwich enrollado!
Hummus no es ajeno a mi cocina. Especialmente en los meses de primavera y verano, cuando puedes encontrar productos frescos en casi todas partes, siempre parece haber un lote listo para sumergir en mi refrigerador. Es una de las cosas que mis niñas comerán sin dudarlo, y lo comerán con verduras, lo que lo convierte en una victoria. Esta receta de hummus de ajo y limón asado es una de mis favoritas, así que la preparo con más frecuencia.
No evite esta receta de hummus de ajo asado, aunque solo sea por el paso adicional de asado de ajo. Sí, lleva otros 45 minutos prepararlo, ¡pero la mayor parte es tiempo de cocción y asar ajo es fácil! Te dije cómo hacerlo el verano pasado e incluso te di 25 formas de usarlo… así que si no estás cocinando en este momento, ¿a qué esperas? Sabe tan bien y sabe muy bien combinado con limón en esta sencilla receta de hummus.
Además… si tienes una Vitamix (u otra licuadora poderosa), para eso está hecha. No puedes obtener ese hummus suave y cremoso en casa, así que si has estado indeciso, ahora es el momento.
Me encanta servir esta receta de hummus de ajo y limón con algunas verduras frescas y papas fritas. También me encantan los espárragos asados, aunque los he cocinado un poco como un pellizco, por lo que quedan bastante crujientes. ¡Esto también hace un sándwich increíble (mañana haré un sándwich de verduras asadas, no puedo esperar)!
Si bien esta receta de hummus de limón y ajo asado es mi favorita en este momento, jugué con una receta de hummus de frijoles negros con jalapeños tostados … ¡que es casi perfecta! Hable acerca de un sándwich de untar asesino, ¡es uno que no querrá perderse!
Receta de hummus de ajo tostado con limón
Ingredientes
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1 cabeza de ajo
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4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
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2 latas de garbanzos, escurridos y reservados
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jugo de 1 limón grande
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2-3 cucharadas de tahini
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sal kosher y pimienta negra recién molida
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queso feta, cobertura (opcional)
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Surtido de verduras y patatas fritas para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F.
- Corte la parte superior de 1/2 pulgada del bulbo de ajo (en línea recta para cortar solo los dientes). Coloque el bulbo de ajo en forma, rocíe con aceite de oliva y cubra con papel de aluminio. Ase a la parrilla durante 30-40 minutos o hasta que el ajo esté muy suave y ligeramente dorado. Retire del horno y deje enfriar.
- Exprime el ajo de la piel y agrégalo a la licuadora. Agregue los garbanzos, dos cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y tahini. Vierta una pequeña cantidad del líquido reservado de los frijoles y luego pulse alto, agregando más líquido según sea necesario hasta que la licuadora pueda funcionar continuamente. Mezcla hasta obtener una consistencia muy homogénea, agregando más líquido hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Refrigere para enfriar o sirva inmediatamente (los sabores continuarán desarrollándose a medida que se asienten).
- Colocar el hummus en una fuente y esparcir con una cuchara (no hace falta que quede perfectamente liso). Rocíe con un poco de aceite de oliva, espolvoree con un poco de queso feta y sirva.
