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¡Hola amigos!
¿Cómo estás hoy? Me salto el chat de introducción habitual porque tengo mucho que decir sobre las noticias de esta semana. Pero primero, ¿podemos hablar de helado?
1. Ingresos de la semana. Hoy en día las piñas están desapareciendo como un problema en esta casa, en forma de sacudidas, ensaladas de frutas, brochetas a la parrilla, salsas y helados. Durante el fin de semana, encontré algunos a la venta, 3 por R$ 5, e hice esto:
Pero esta no es la receta de hoy.
En los últimos meses, he creado nuevos “helados”, como porciones suaves no lácteas a base de plátano, sabores como Plátano de nuez de matcha Y cereza de chocolate negro. De hecho, imaginar nuevas combinaciones de ingredientes se está convirtiendo en uno de mis juegos favoritos cuando corro en la caminadora por la mañana. En serio, ¡hace que el tiempo vuele! Trate de encontrar uno que comience con cada letra del alfabeto y, antes de que se dé cuenta, habrá corrido millas. Descubre las últimas novedades:
ES Helado de piña y jengibre se inspiró en un segmento de cocina en steven y chris (mi entretenimiento de gimnasio favorito), un anuncio de viajes con todo incluido a las Bahamas, mi antojo de algo frío para comer o beber, y una nota mental para recordar regar mi Jardín de hierbas Cuando yo llegue en casa. Me recuerda a estar en la playa y no preocuparme por nada en el mundo, y es uno de mis sabores caseros favoritos hasta ahora.
Una palabra sobre el coco en esta receta: sé que no a todos les gusta. Si no eres un fanático, siéntete libre de dejarlo por completo. Alternativamente, si más es más y te gusta, aumenta la cantidad de 1/4 de taza de coco rallado a aproximadamente 1/3 o mézclalo con 1/3 de taza de leche de coco. ¡Ambos harán el truco!
2. Lácteos occidentales extraídos del requesón. Comenzaré diciendo que me tomó mucho tiempo subirme al carrito de ricotta, o una cabaña, como me gusta llamarlo ahora. Hace unos años, casualmente decidí intentarlo de nuevo y me enamoré. El único problema es que, aparte de los huevos, a mi piel no le gustan mucho los lácteos y me castiga con acné cuando los como. Así que me gusta de vez en cuando, especialmente en forma de requesón y yogur griego. En cuanto a los otros quesos, me hinchan como un pez globo… y no es divertido para nadie.
(Fuente)
Hay muchos chistes en Internet sobre si los productos lácteos realmente causan acné o no, y aunque no soy un experto en el tema, he experimentado un poco. El año pasado me pareció que cada vez que comía ricotta regular de marca (lo dejaremos sin nombre porque está bien criticar la marca), salió en aproximadamente un día. Este año me enfoqué mucho más en la calidad de los alimentos: carnes libres de hormonas, pescado salvaje, huevos de jaula y lácteos orgánicos. Mi piel ha estado bastante clara en los últimos meses (toco madera), así que estoy bastante seguro de que son las hormonas añadidas a los lácteos convencionales las que me están causando problemas.
corrí a lácteos occidentales en una búsqueda en Google de requesón orgánico una mañana mientras estaba acostado en la cama, preparando mentalmente mi lista de compras. Descubrí que son una marca bajo el Libre Paraguas, un nombre que quizás reconozcas si compras yogur griego en los supermercados canadienses. Liberté produce todos los productos lácteos naturales, orgánicos y especiales y Western Creamery está ubicada muy cerca de mí en Brampton, en las afueras de Toronto. Hacen yogur natural, queso crema para untar, cremas agrias y sí, requesón. Leí un poco más sobre ellos, y aunque sus productos no parecen estar certificados como orgánicos, me gustó lo que leí, así que compré un bloque de requesón seco durante el fin de semana.
El requesón prensado es algo completamente nuevo para mí: el único tipo que he visto antes estaba en una tina, que parece yogur grumoso. Western Creamery viene en una bolsa de plástico sellada y tiene una textura que me recuerda un poco al tofu o al queso feta.
Antes de probarlo, me pareció interesante compararlo con la ricota tradicional de marca que compré en el pasado. En la siguiente tabla, la fila resaltada en la parte superior muestra el requesón prensado Western Creamery que compré y la fila resaltada en la parte inferior muestra la otra marca. (Otras líneas blancas son estadísticas de otras variedades de productos horneados occidentales).
Las cosas más interesantes que he notado aquí tienen que ver con el contenido de azúcar y sodio. Ambos son mucho más bajos para Western Creamery, y el requesón prensado ofrece 9 gramos adicionales de proteína en una porción de 125 g. Si bien el número puede ser fascinante para los amantes de los datos (incluido yo mismo), lo más impresionante fue la comparación de la lista de ingredientes.
Para el marca convencional de requesón natural sin grasa:
Ingredientes lácteos modificados, almidón de maíz modificado, colorante, goma guar, mono y diglicéridos, sal, ácido cítrico, carragenano, cultivo bacteriano, enzima microbiana, dióxido de carbono, palmitato de vitamina A*, vitamina D3*. * Elaborado con leche desnatada enriquecida con vitaminas A y D.
Está en Ricota prensada en seco Western Creamery (sin sal):
Leche desnatada, cultivos bacterianos.
¡Siempre soy un gran admirador de las etiquetas de ingredientes cortos y Western Creamery ganó con una victoria aplastante en este! Pero ¿qué pasa con el sabor? Lo habría cocinado con panqueques de proteínas o algo así, pero pensé que cambiaría mucho el sabor. Entonces, para ser honesto, ayer probé un poco de la forma en que suelo comer requesón, mezclado con un tazón grande de fruta para el desayuno.
¿Quieres saber qué pasó después de tomar estas fotos? Dejé caer el cuenco. Al revés En la alfombra beige de mi dormitorio. Gran parte del contenido se ha recuperado, pero hoy estoy limpiando mi alfombra por segunda vez con la esperanza de que salga el jugo de frambuesa. Hasta ahora, estamos bien.
Después de limpiar y triturar un poco más de cuajada para compensar lo que se perdió en la catástrofe de la sesión de fotos del desayuno, era hora de comer. A primera vista, no estaba tan seguro de quererlo. Sin embargo, unos bocados después, llegué a un veredicto: ¡esta ricotta es increíble! Me encantó la textura diferente que agregó, así como la forma en que equilibró la dulzura de la fruta. Creo que lo agregaré a una ensalada de algún tipo a continuación, tal vez como sustituto del queso feta del que nunca he sido un gran admirador. Y, si puedo actuar en los próximos días, podrían estar ocurriendo panqueques de proteína. En cuanto al acné, hasta el momento no hay signos de un brote. Si es así en unos días, ¡diría que Western Creamery tiene un nuevo cliente leal!
Cuéntame…
- ¿Tienes brotes de acné cuando comes productos lácteos orgánicos/sin hormonas y los productos lácteos tienen los mismos efectos que los convencionales?
- ¿Cuál es tu sabor de helado favorito?
