Receta de hamburguesa perfecta (VIDEO)

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tu nuevo favorito receta de hamburguesa! No hay nada como una hamburguesa con queso jugosa con tostadas frescas y crujientes, junto con mazorcas de maíz o papas en rodajas. Lo asociamos con la carne de res. Eso es lo que es para la cena en nombre de Beef Checkoff para mostrarte cómo hacer la mejor hamburguesa jugosa.

Estamos compartiendo nuestros mejores secretos, consejos y viajes para crear la hamburguesa perfecta con calidad de restaurante, desde la empanada más jugosa a la que le hincará el diente hasta los mejores sándwiches de hamburguesa y salsas. ¡Pruébalos y serás famoso por sus hamburguesas!

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La receta de hamburguesa perfecta:

La carne de res es deliciosa por derecho propio: es una proteína de alta calidad que es tierna, jugosa y llena de sabor natural. No necesitas muchas coberturas o simplemente estás enmascarando el sabor de la carne. Recuerda que no es un pastel de carne, es una hamburguesa. Si quieres cambiar el sabor, echa un vistazo a las increíbles salsas para hamburguesas a continuación (¡te recomendamos que las pruebes!) y aderezos.

¿Qué es “Chuck sabe carne”?

Chuck Knows Beef es un gran recurso de carne de res. Es lo que se necesita para cenar en todas las cosas de carne de res. Funciona con la inteligencia artificial de Google y puede proporcionar respuestas instantáneas a sus preguntas sobre la carne de res y brindarle inspiración para la cena si no está seguro de qué cocinar con esa carne molida en el refrigerador.

Puede acceder a él en línea en ChuckKnowsBeef.com, Google Home (p. ej., “Hola, Google, active Chuck”) o Amazon Echo (p. ej., “Alexa. Active Chuck Knows Beef”).

Consejos para las mejores hamburguesas:

Primero prepara los bocadillos y los ingredientes, y finalmente cocina las hamburguesas.
Use carne molida fría (80/20): Molida o compre carne molida, pero 20% de grasa es lo ideal.
No sobrecargue su carne.
Forme hamburguesas 1″ más anchas que el panecillo a medida que se encogen en la parrilla.
Retroceda el centro para evitar que se acumule en el centro.
Sazone las albóndigas generosamente con sal y pimienta antes de cocinarlas. La sal cambia la estructura de las proteínas y endurece las hamburguesas. No salar la carne molida antes de formar las hamburguesas.
Una vez en la parrilla, deja que las albóndigas se doren y se doren bien (3-5 minutos) antes de voltearlas y no presiones la hamburguesa.

¿Puedo cocinar hamburguesas en la estufa?

¡Sí! La mayoría de los restaurantes cocinan en una sartén de hierro fundido. Caliente la sartén a fuego medio/alto y agregue un poco de aceite a fuego alto (no mantequilla), agregando lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo. Cuando el aceite esté caliente pero no cocido al vapor, agregue la hamburguesa y fríala durante 3 a 5 minutos por cada lado como lo haría en una parrilla, cocinando a una temperatura interna segura de 160 °F.

Ingredientes de la receta de hamburguesa clásica:

Al crear la hamburguesa perfecta, elija ingredientes que agreguen textura, color y sabor atractivos.

Queso en rodajas (nuestro favorito es el queso cheddar mediano en rodajas gruesas)
rebanadas de pepinillo
Cebollas rojas frescas (o cebollas caramelizadas)
Tomate,
Lechuga de hoja verde o iceberg,
Palta
Bacon + piña + salsa barbacoa debajo
Jalapeños para agregar un poco de calor

El mejor sándwich de hamburguesa:

Patatas (nuestra mejor opción: las más suaves y sabrosas)
Galletas saladas (suaves, altas, estilo restaurante)
Panes Clásicos de Semillas de Sésamo (Baratos y Clásicos)
Pan Brioche (sabor más dulce)
Bollos de pretzel (más gruesos pero menos propensos a ablandarse)

Cómo montar hamburguesas:

Hay diferentes opiniones sobre cómo hacer una mejor hamburguesa, pero así es como los profesionales hacen sus hamburguesas (estilo restaurante):

Aplique una cantidad generosa de salsa a ambos sándwiches.
Coloque los pepinillos, la lechuga, el tomate y la cebolla roja en el panecillo inferior.
Coloque la hamburguesa con queso encima de las verduras y agregue el pan.

Las mejores salsas para hamburguesas:

Nos encanta un buen alioli (mayonesa con sabor) para hamburguesas. Son muy sencillos de preparar y tienen un sabor extraordinario. El favorito de los adultos aquí es el alioli barbacoa y el favorito de los niños es la “Salsa para freír”. ¡Prueba y hazlo todo para obtener una salsa de hamburguesa realmente genial (pero fácil)!

¿Cuál es una temperatura central segura para las hamburguesas?

Ya sea que esté trabajando con carne molida fresca o completamente descongelada, la recomendación es que la carne molida esté firme al tacto y se cocine a una temperatura segura de 160 °F (cocción media). Tenga en cuenta que el color no es un indicador confiable de la preparación de la carne molida, así que no la corte para verificar o los jugos se secarán como un bistec.

Guarniciones para su comida de verano:

He aquí cómo hacer una hamburguesa:

Espero que esta receta de hamburguesas se convierta en una nueva favorita para ti. A lo largo de los años, hemos probado todo tipo de recetas de hamburguesas: hamburguesas rellenas, varias mezclas de carne y aderezos, pero seguimos volviendo a esta clásica hamburguesa de ternera. Es muy sencillo, pero con las hamburguesas, la receta más sencilla es la mejor.