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Recientemente, una amiga me dijo que usaba gelatina como suplemento dietético. Inmediatamente me intrigó. De vez en cuando uso mermelada para hacer malvaviscos caseros o para otras recetas, pero nunca pensé en ella como un “alimento saludable” para agregar a mi dieta.
La gelatina proviene del colágeno, que se deriva de subproductos animales (veganos y vegetarianos, ¡puedes saltarte esta publicación!). Se extrae en una variedad de formas para uso comercial y, a menudo, proviene de carne de cerdo, res o incluso pescado. También es fácil de extraer en casa haciendo caldo de huesos a fuego lento (normalmente pongo el pollo asado de la noche anterior en mi olla de cocción lenta con agua durante 8-10 horas a fuego lento).
Receta de gominolas de frutas naturales + beneficios de consumir gelatina
En los viejos tiempos de la granja, todas las partes de los animales se usaban como parte de una dieta saludable. Eso incluía esos caldos de huesos caseros. Nuestras dietas han cambiado desde entonces y hemos perdido los beneficios de consumir el colágeno utilizado en la gelatina. El colágeno es la proteína principal que se encuentra en nuestros tejidos conectivos, incluidos los huesos, tendones, ligamentos, piel, vasos sanguíneos, intestinos e incluso nuestras córneas, y estos son los lugares que más se benefician.
A medida que envejecemos, nuestra piel pierde su tensión y comienza a ceder. Nuestras articulaciones duelen y nuestros huesos pueden volverse quebradizos. Nuestro cabello y nuestras uñas están comenzando a mostrar signos de envejecimiento. Todas estas cosas pueden mejorarse agregando colágeno, en forma de jalea, a nuestras dietas. La mayoría de estas cremas gelatinosas para la piel no funcionan, pero comerlas o beberlas funcionarán (informaré este punto; lo intentaré durante 30 días y tomaré notas). Puedes hacer tu propio caldo de huesos o agregar algún tipo de gelatina a batidos, bebidas frías y calientes, cereales y otros alimentos, como estos bocadillos de frutas naturales.
De cualquier manera, incluso si no venden los beneficios de la mermelada, estas jaleas de frutas son un divertido regalo casero hecho con ingredientes totalmente naturales: miel, mermelada, jugo de limón y jengibre. Por lo general, me estremezco cuando mis hijos piden ositos de goma, ya que generalmente están llenos de azúcar y colorante para alimentos. Estas son una alternativa de refrigerio dulce con beneficios saludables para arrancar. Además, ¡son tan fáciles como agua hirviendo!
Algunos tipos de jalea deben disolverse antes de consumirlos. Para estos bocadillos masticables, debe usar el tipo que debe disolverse en un líquido caliente. Por lo general, este es el tipo que encuentra en el estante del supermercado, o puede pedir mermelada de carne de res o cerdo alimentada con pasto en línea.
No necesitas usar un molde, pero creo que los hace un poco lindos. Esta receta rinde de 12 a 24 cubos según el tamaño y la profundidad del molde.
Primero bate la miel y el jugo de limón y luego espolvorea la gelatina. Esto asegurará que no haya puntos secos en el fondo de la sartén, que pueden (y lo harán) quemarse en lugar de disolverse. Realmente no necesitas ablandar la mermelada para esta receta, como deberías hacerlo con otras recetas.
Cocine a fuego medio, pero no deje que hierva. Mantenga a fuego lento mientras esté lo suficientemente caliente para derretir la mermelada. El líquido será transparente (y ligeramente desagradable) y espesará. Luego retíralo del fuego y viértelo con cuidado en los moldes. Dejar reposar hasta que se enfríe por completo. También puedes acelerar el proceso poniendo los moldes en el congelador. ¡En unos 10-15 minutos estarán listos para salir a comer!
Gelatinas de limón, jengibre y frutas
Una receta para un bocadillo de frutas completamente natural hecho con jugo 100%, miel, mermelada y jengibre fresco.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Porciones: 12-24
Ingredientes
- 6 cucharadas de gelatina en polvo
- 2/3 taza de jugo de limón recién exprimido
- 6 cucharadas de miel
- 1-2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Instrucciones
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Batir el jugo de limón, la miel y el jengibre en una sartén no reactiva. Espolvorear gelatina en polvo por encima. Golpea bien.
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Poner a fuego medio. Batir constantemente mientras la mezcla hierve. Deja que hierva unos minutos hasta que empiece a espesar y la gelatina se disuelva. Una vez que la gelatina se disuelva, la mezcla también será clara.
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Retire del fuego y vierta en moldes cuadrados o de caramelo de 8 x 8 pulgadas. Deje que se enfríe por completo antes de cortarlo en cuadrados o retirarlo de los moldes.
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Alternativamente, colóquelo en el congelador durante 10-15 minutos para acelerar el tiempo de enfriamiento.
¿Alguna vez has usado gelatina como suplemento? ¿Qué beneficios viste?
