España es campeona indiscutible de las sopas frías. Tienes la bondad de nuez y ajo de un clásico ajo blanco malgache, la cremosa voluptuosidad del salmorejo y el rey indiscutible de todos ellos; Gazpacho.
Esta especialidad andaluza es una visita obligada para cualquiera que experimente el calor del verano del sur de España y seguramente verá a los lugareños saciar su sed con un vaso de este jugo de vegetales al estilo español. Mi versión favorita incluye un puñado de cerezas en la mezcla clásica de tomate, pimiento, cebolla y ajo, ¡llevando la frescura de la sopa a un nivel completamente nuevo!
Cherry Gazpacho: ¡La sopa de verano perfecta para celebrar mi baya de verano favorita! Fuente: Flickr.
¡Pruébalo como un aperitivo frío, un almuerzo ligero o simplemente un refrigerio rápido y fácil para los calurosos días de verano! Para grupos más grandes, esteGazpacho Se puede preparar hasta con tres días de anticipación y guardar en el refrigerador.
receta de gazpacho de cerezas
Gazpacho de cereza Tiempo de preparación 4 horas Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 4 horas 25 minutos El gazpacho es la manera perfecta de refrescarse en el sur de España. ¡Esta versión agrega cerezas de verano a la receta clásica para hacer que esta sopa fría sea aún más refrescante! Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: Española
para 6 personas
Ingredientes
- 1 kilo de ciruelas maduras.
- 250 gramos de cerezas sin hueso.
- 1 pimiento verde pequeño, sin tallo y picado, sin semillas.
- 1 pepino, pelado y picado.
- ½ cebolla roja pequeña, picada en trozos grandes.
- 1 diente de ajo, finamente rebanado.
- ¼ de taza de vinagre de jerez.
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra.
- ½ taza de hojas de albahaca.
- ½ taza de pistachos picados.
Instrucciones
- Blanquear los tomates para quitarles la piel. Corta una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate y colócala en agua hirviendo durante 30 segundos, luego colócala en un recipiente grande con agua helada. La piel debe despegarse con facilidad.
- En un tazón grande, coloque los tomates pelados, las cerezas, los pimientos verdes, el pepino, la cebolla y el ajo. Agregue el vinagre de jerez y el aceite de oliva, junto con una pizca generosa de sal, y mezcle. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora.
- Usando una licuadora, mezcle la mezcla hasta que quede suave y uniforme. Dependiendo del tamaño de su licuadora, es posible que deba hacerlo en lotes. Cubra y refrigere durante al menos tres horas o refrigere durante la noche.
- Servir frío, adornado con hojas de albahaca y pistachos picados, así como un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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¿Tienes tu versión favorita deGazpacho? No creo que nada supere a las cerezas, pero si quieres diferenciarme, ¡deja un comentario a continuación!
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