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No sé si te diste cuenta, pero me encantan las galletas. Bueno, mucho más que “una cosa”, pero no es que seamos exclusivos ni nada. También tengo una “pequeña cosa” para los desafíos.
Encontré algunas recetas de galletas rellenas de malvaviscos que se veían geniales fuera de este mundo, pero cada revisión de recetas señala que si no usaran malvaviscos veganos, los malvaviscos habrían desaparecido durante la cocción.
Ahora, no tengo ningún problema con los malvaviscos veganos. El sabor es bueno, pero la textura no es mi favorita. Cada malvavisco vegano que he probado (y he probado muchos malvaviscos veganos) siempre se siente un poco masticable y muy masticable. Definitivamente puedo ver cómo pudieron soportar el calor sin ningún problema.
Además, son un poco mejores para ti. Ellos no son. Mi principal preocupación aquí es que no todos tendrán fácil acceso a los malvaviscos veganos y no todos querrán ordenarlos en línea o hacerlos ellos mismos.
Así que mi desafío aquí fue hacer una galleta rellena de malvavisco sin que desapareciera. Y creo que casi descifré el código.
Déjame elaborar.
De hecho, hay muchas recetas que usan malvaviscos no veganos para rellenar las galletas. Pero el problema de la fusión también estaba presente en estas recetas. De hecho, pasé innumerables horas probando diferentes métodos. Algunos resultaron en malvaviscos que se disolvieron en minutos (¡Boo!), otros lograron durar algunas horas.
El secreto de las galletas rellenas de smores
El truco, por tanto, es hacer la masa lo más fría posible sin congelarla, y dejar que las galletas smores se enfríen rápidamente sin meterlas en la nevera.
Dicho esto, estas galletas rellenas de S’Mores se pueden preparar con anticipación, hasta con tres días de anticipación.
Al formar galletas smores, también es importante mantener la galleta superior más delgada que la inferior. Los malvaviscos podrán resistir el calor mientras están en el horno cuando estén un poco más expuestos.
La parte superior más delgada permite que los malvaviscos apaguen el fuego más rápido cuando salen del horno. Cuál es la parte crítica. Puede colocar estas cookies cerca de una ventana o al lado de un ventilador para facilitar el proceso.
También noté que hay una diferencia entre cómo se cocinan. Estas galletas se hornean mejor en un horno de convección y es casi seguro que tendrá éxito si usa un horno de convección (o usa “cocción por convección” si su horno tiene la capacidad de hacerlo o simplemente “hornear”).
Los hornos que no son de convección tienden a tardar más en cocinarse y pueden disolver los malvaviscos más fácilmente. Le recomiendo que revise sus galletas de s’mores cada minuto después de 8 minutos si sus galletas todavía se ven demasiado crudas en la parte superior.
También tenga en cuenta que, en general, las galletas rellenas de humo estarán poco cocidas. Es normal. Queremos que estén crudos, porque eso es lo que los hace suaves y masticables. Continúan cocinando mientras están en la olla.
Las galletas S’mores rellenas tardan un poco más y me encanta hacerlas, pero valen la pena.
Confía en mí, valen la pena.
¿Necesitas más smores en tu vida?
Prueba mi batido de smores grimace (¡no puedes obligarme a beberlo también!) o mi helado de borracho.
¿Las galletas llenaron tu mermelada? Pruebe estas sabrosas galletas de chispas de chocolate rellenas de caramelo, estas galletas rellenas de brownie o estas galletas de terciopelo rojo rellenas de Nutella. Además, verifique su archivo de cookies porque hay muchas más cookies para probar.
¿No tienes tiempo para hacer estas deliciosas galletas en este momento? Pin para más tarde!
Rendimiento: 20 galletas
Galletas rellenas de s’mores pegajosos,
Tiempo de configuración: 30 minutos
Hora de cocinar: 8 minutos
falta del tiempo 1 hora
Tiempo Total: 1 hora y 38 minutos
Ingredientes
- 2 1/2 tazas (320 gramos) de harina para todo uso
- 1/2 (2,5 gramos) de una cucharadita de sal
- 1 cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de levadura en polvo
- 1 taza de galletas de canela trituradas (90 gramos)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza (227 gramos) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3/4 taza (165 gramos) de azúcar moreno
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita (5 gramos) de extracto de vainilla
- 2/3 taza (117 gramos) de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza (88 gramos) de chocolate con leche picado
- 1 taza (50 gramos) de mini malvaviscos, por masa
- 2 tazas (100 gramos) de mini malvaviscos, para el relleno
Instrucciones
- Mezclar la harina, la sal, la canela, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Lo dejó a un lado.
- Rompe las galletas graham en pedazos pequeños. Tenga cuidado de no ponerlo en polvo, pero un poco de polvo de galleta está bien. Lo dejó a un lado.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave.
- Agregue lentamente los huevos, uno a la vez, luego la vainilla. Agregue lentamente los huevos, uno a la vez, luego la vainilla. Bate bien, luego agrega la mezcla de harina poco a poco y bate hasta incorporar.
- Agregue las galletas, el chocolate y los mini malvaviscos.
- Tome una cuchara y media de la galleta y haga una pequeña muesca.
- Rellene 4 – 5 – mini malvaviscos en el hueco. Asegúrate de que estén empacados. Cubra con 2/3 cucharadas de masa para galletas y presione hasta que la masa cubra completamente los malvaviscos. Repita con la masa restante y los malvaviscos. ¡Cubra las galletas terminadas con chocolate y / o malvaviscos adicionales para hacerlas más bonitas, si lo desea!
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear y cubra. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar en el refrigerador durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche, hasta por tres días.
- Precaliente el horno a 350°F.
- Destape las galletas y hornee de 8 a 9 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Use una espátula para quitar las galletas inmediatamente para enfriarlas sobre una rejilla. Para mejores resultados, coloque las galletas cerca de un ventilador para que se enfríen rápidamente.
- Sirva inmediatamente o almacene en un recipiente hermético y disfrute dentro de las 24 horas.
- Si quieres aprender a hacer trampa en esta receta, ¡mira la nota debajo de esta receta!
Los grados
- La receta está mal: Enrolle la masa para galletas en 2 bolas grandes. Cocine 8-10 minutos. Una vez fríos, tueste los malvaviscos y use las galletas para emparedarlos.
- Algunos lectores dijeron que prefieren emparedar un malvavisco grande con dos pequeños cuadrados de galletas para ayudar a evitar que el malvavisco desaparezca.
Información nutricional:
Actuación:
vientos
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 91 Grasas totales: 2 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 1 g Colesterol: 19 mg Sodio: 42 mg Carbohidratos: 17 g Fibra: 1 g Azúcar: 4 g Proteína: 2 g
