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Si tuviera que nombrar a una galleta como la última “adúltera”, sería Milán. Al crecer, siempre la consideré una galleta que solo los adultos pueden disfrutar y estaba fuera del alcance de alguien de mi edad.
A medida que creció y tuvo su propio dinero, todavía se alejó de Milanos, pensando que eran para alguien más responsable. El tipo de galletas que comes cuando tienes una casa y un auto. Me tomó un tiempo darme cuenta de que era tonto y también digno de esta galleta.
Creo que eso resume bastante bien mi adolescencia.
¿Las galletas Milan son italianas?
Técnicamente no. Las galletas fueron creadas por Pepperidge Farms en 1956. Dicho esto, la galleta se basa en las galletas de estilo italiano.
¿Son blandas las galletas Milan?
Las galletas Milano son galletas ligeras, mantecosas y crujientes que contienen una ganache de chocolate rica y aterciopelada. Son cualquier cosa menos suaves y son galletas maravillosas para mojar en un vaso de leche helada o en tu café porque pueden mantener bien su textura.
¿Se pueden congelar las galletas Milan?
¡Absolutamente! Me encanta congelarlos. Se vuelven un poco más suaves cuando se descongelan, pero eso no me importa. Si quieres mantener tus galletas crujientes, evito congelarlas. Honestamente, me gusta comerlos mientras todavía están congelados.
¿Son las galletas Milano sin gluten?
No, no son sin gluten, pero puedes hacerlo fácilmente usando una mezcla para hornear sin gluten 1: 1. Recomiendo usar King Arthur Flour y Bob’s Red Mill.
¿Quieres hornear más galletas?
Si quieres más galletas, prueba mis galletas dobles con chispas de chocolate o mis galletas de canela. También puedes disfrutar de mis Galletas Huellas Dactilares Alemanas y mis Galletas Rellenas Smores. Mis galletas de chocolate y coco son las favoritas de los lectores. Si quieres ser más aventurero, ¡prueba algo como mi masa comestible para galletas de azúcar!
Rendimiento: una docena
¡Estas deliciosas galletas milanesas saben incluso mejor que las de verdad!
Tiempo de configuración: 18 minutos
Hora de cocinar: 14 minutos
Tiempo Total: 32 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 2 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 1 1/4 tazas de chocolate amargo picado
- 1/2 taza más 2 cucharadas de crema espesa
- extracto de menta (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Mezclar la harina y la sal. Lo dejó a un lado.
- Batir la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Batir bien los huevos Agregar la vainilla y la mantequilla derretida y mezclar hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se combine.
- Coloque una bolsa de tubo con un extremo de tubo redondo grande de 1/2” y llénela con masa para galletas.
- Coloque líneas de masa de 2 pulgadas de largo a dos pulgadas de distancia en papel pergamino. Hornee durante 9-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Dejar enfriar por completo.
- Mientras las galletas se enfrían, calienta el chocolate y la nata al baño maría hasta que quede suave. Dejar enfriar por completo.
- Coloque una cucharadita de ganache en la mitad de las galletas y encima con la otra mitad de las galletas.
- Almacenar en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Los grados
Si desea hacer cometas de menta, agregue unas gotas de extracto de menta a la crema espesa antes de rellenar.
Información nutricional:
Actuación:
24
Tamaño de la porción:
1 galleta Calorías: 90 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 12 mg Sodio: 36 mg Hidratos de carbono: 15 g Fibra: 1 g Azúcar: 17 g Proteína: 2 g
