Receta de galletas de merengue finlandés

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Hay una generosa cantidad de merengue entretejido en estas galletas de merengue finlandesas; ¡simplemente delicioso! ¡Definitivamente son dignos de estar en la lista de galletas navideñas! Han sido un éxito con mi marido y mi hijo.

Vika escribió con su tía Vera la receta de estas Финские Булочки (galletas finlandesas). Cuando dije que estas galletas de merengue son las favoritas de la familia y que están hechas para cualquier ocasión familiar, las hice al día siguiente (realmente quería estas galletas). También escuché a personas referirse a estas galletas de rosas ucranianas, probablemente porque parecen rosas.

Traté de hacer la mía más bonita y rosada haciendo una segunda tanda al día siguiente, pero no sé si realmente logré mi objetivo. Ah bueno. Tienen un sabor increíble. Ahora tengo que averiguar qué hacer con todas estas cookies. ¡Gracias Vika y Vera!

He aquí cómo hacer galletas de merengue:

Ingredientes para la masa de galletas de merengue:

14 cucharadas (1 barra y 3/4 o 200 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente 2 cucharadas de azúcar blanca

2 tazas de harina para todo uso (utilicé Medalla de oro blanqueada) * medí correctamente 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 yemas de huevo 2 cucharadas de crema espesa

Ingredientes para las galletas de merengue finlandés:

2 claras de huevo 3/4 taza de azúcar blanca

También necesitarás:

Azúcar en polvo para espolvorear el producto terminado, papel pergamino opcional para enrollar, envolver y hornear (¡use 1 hoja para todo el proceso!)

¡Estas galletas son muy fáciles! Vika dijo que incluso puedes tirarlo todo en la batidora y dejar que funcione solo. Así que no te quedes atascado en los pasos. Eventualmente, obtendrás masa para galletas y eso es lo que importa.

Cómo hacer galletas de merengue finlandés

Precaliente el horno a 350˚F1. Usando una batidora eléctrica, bata 14 cucharadas (1 y 3/4 de mantequilla sin sal) con 2 cucharadas de azúcar hasta que estén bien mezclados.

2. Tamizar 2 tazas de harina con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Agregue la harina a la crema de mantequilla junto con 2 cucharadas de crema agria, 2 yemas de huevo. Use un batidor para mezclar hasta que los lados del tazón estén limpios y haya formado una masa para galletas.

3. Usa un batidor manual para batir las claras de huevo con el azúcar a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos y tengas merengue (también conocido como bize). Las claras de huevo a temperatura ambiente tardan de 6 a 7 minutos en batirse a alta velocidad. Las claras frías tardan 10 minutos o más

4. Extienda la masa sobre una hoja larga de papel pergamino. Estirar la masa en un rectángulo de aproximadamente 7″ por 20″.

5. Unta la parte superior de la masa con el merengue. Enrolle en un tronco largo. Use papel pergamino como palanca para ayudarlo a enrollar el registro. Sería un desastre gigante sin el papel pergamino; créame. Por cierto, el papel pergamino es más barato en Costco y yo cocino todo en él.

6. Corte el filete de galleta en rebanadas de 1/2″ y colóquelas en papel pergamino. el merengue se empuja sobre un lado de cada círculo mientras corto la masa, así que pongo ese lado hacia arriba. Manténgalos separados entre 1/2″ y 1″. Esta parte se ensucia un poco, ¡pero el papel pergamino es excelente para sostener ese desorden!

7. Hornear a 180°C por 15-17 minutos o hasta que las galletas y el merengue estén dorados y comenzando a dorarse por la base. El mío se cocinó durante unos 17 minutos (pero no todos los hornos son iguales). Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla; manténgalos en papel pergamino (aconsejamos espolvorear con azúcar glas y el pergamino seguirá conteniendo el desorden)

Ciertamente le gustaba eso; Continuó alejándolos de la cocina.

Más tarde encontré esta caja de galletas (que había creado solo con fines fotográficos) debajo del árbol de Navidad; ¡los niños son la dulzura de la vida! Que la pases bien.